Základným prvkom každej vážnej kuchyne je dáždnik. Takéto zariadenie je povinné inštalovať v priemyselných podnikoch, ale v domácom kuchynskom priestore je to celkom hodné miesto.
Extrakty tejto možnosti veľmi účinne odstraňujú znečistenie ovzdušia spojené s varením. Pozrime sa na vlastnosti práce výfukového zariadenia a na body, na ktoré musíte dávať pozor pri výbere kapoty do kuchyne.
Obsah článku:
- Ako to funguje?
- Typy konštrukcií a problém voľby
- Vlastnosti inštalácie a prevádzky
- Závery a užitočné video na túto tému
Ako to funguje?
Prístrojom tohto typu je výkonná kapota určená na efektívne vetranie vzduchu v kuchyni. Najčastejšie sa inštalujú priamo nad varnými plochami v reštauráciách, kaviarňach, jedálňach a iných stravovacích zariadeniach.
Takéto zariadenie môže byť inštalované nielen nad bežnými varičmi, ale aj nad inými podobnými zariadeniami: grilom, rúrou atď.
Kvalita potravín z dobrej kukly bude prínosom. Dáždniky zachytávajú vodné pary, olejové a tukové častice, odstraňujú zápach vychádzajúci z pripravených pokrmov. Všetky tieto nečistoty stúpajú pod vplyvom horúceho vzduchu a vstupujú do pracovnej dutiny odsávača. Tu znečistený vzduch prechádza cez filtračný systém, kde prebieha proces jeho čistenia.
Výfukový dáždnik - štýlové a moderné zariadenie, ktoré zabezpečí efektívne čistenie vzduchu v domácej alebo priemyselnej kuchyni
Potom sa vzduchové hmoty, zbavené nepotrebných inklúzií, vracajú do kuchynskej miestnosti alebo sa odvádzajú cez ventilačné potrubie v závislosti od typu zariadenia.
Tukové nečistoty sa pohybujú samostatným kanálom a zbierajú sa z akumulačných skiel, z ktorých sa periodicky odstraňujú.
Lapače tukov sú špeciálne hliníkové prvky, ktoré sú inštalované vo výfuku. Zachytávajú častice tuku a iných relatívne veľkých nečistôt.
Aby sa uľahčil proces čistenia akumulátorov z tukových zásob, odporúča sa vopred naliať do pohárov špeciálny prací prostriedok, ktorý účinne rozpúšťa tuk.
Výhody konštrukcií výfukových plynov, ako napríklad „dáždnik“, zahŕňajú tieto body:
- schopnosť používať diaľkové ovládanie;
- vysoký stupeň automatizácie;
- schopnosť inštalovať vhodný model v takmer každej časti kuchyne;
- široký výber rôznych modelov z rôznych materiálov s atraktívnym dizajnom;
- vysoká výkonnosť.
Medzi nevýhody takýchto zariadení patria predovšetkým zvýšená tvorba hluku spôsobená prevádzkou výkonného ventilátora. Pre správnu prevádzku jednotky je potrebné ju pravidelne udržiavať, t. nákup a výmenu uhlíkových filtrov včas.
Tieto položky nie je možné čistiť a opravovať, takže náklady na prevádzku prístroja môžu byť vyššie, ako sa očakávalo. Okrem toho, dobré vybavenie tohto typu a samo o sebe je pomerne drahé.
Ostrovný dáždnik je možné inštalovať priamo v strede kuchyne, ak to rozmery miestnosti dovoľujú. V malej miestnosti môže byť takéto zariadenie umiestnené nad sporákom, inštalované pri okne.
Výfuková technológia v kuchyni je vždy potrebná. Fragmenty tuku, horúcej pary, sadzí, kvapiek a iných nečistôt môžu byť na prvý pohľad nepostrehnuteľné, ale časom vytvárajú vrstvu nečistôt na rôznych povrchoch, ktoré nie je ľahké odstrániť.
Okrem toho, zvyšky plynu, ktoré sa môžu dostať do kuchynského vzduchu a zápach náhodne spáleného jedla, nie sú dobré pre zdravie iných.
Podľa zariadenia je ventilačným dáždnikom oceľové puzdro v tvare kopule, v ktorom je ventilátor a sada filtračných prvkov. Na zber relatívne veľkých častíc sa používa špeciálna hliníková mriežka, ktorá chráni ventilačnú turbínu.
V stravovacích zariadeniach sú pre použitie na varných plochách povinné výkonné dymové dáždniky. Takéto zariadenia sa používajú na vypúšťanie škodlivých výparov a iných priemyselných odvetví.
Akrylový filter sa bežne používa na odstránenie významnej časti tuku. V inštaláciách s recirkuláciou sa bez problémov používa uhlíkový filter, ktorý jemne čistí vzduch. Sieťka odolná voči iskrám chráni prvky pred prehriatím a možným požiarom.
Je obzvlášť potrebné, aby nad prístrojom bol otvorený dáždnik s otvoreným plameňom. Všetky filtračné prvky sa musia pravidelne čistiť alebo vymieňať. Uhlíkové filtre nahrádzajú, akonáhle sú znečistené, tieto prvky sa nedajú obnoviť.
Niektoré typy akrylových filtrov je možné znovu umyť a inštalovať, ale vďaka tejto úprave rýchlo strácajú svoj tvar, takže počet cyklov čistenia a recyklácie je obmedzený.
Výfukový dáždnik by mal byť dostatočne veľký, aby pokryl parametre spracovanej varnej dosky najmenej 100 mm
Ventilátor zabudovaný do dáždnika alebo ventilačná turbína cirkuluje vzduch správnym smerom s potrebnou intenzitou. Výkon tohto prvku poskytuje celkovú kapacitu výfukového plynu, ktorá by mala korelovať s celkovým objemom miestnosti, v ktorej bude inštalovaná.
Veľmi časť kapoty poskytuje osvetlenie, ktoré je veľmi pohodlné. Takéto svietidlá môžu byť použité ako dodatočné osvetlenie kuchyne. Spolu s klasickými žiarovkami sú v kapotách zabudované halogénové alebo diódové osvetľovacie zariadenia.
Tieto poskytujú dostatočnú úroveň osvetlenia s minimálnou spotrebou elektrickej energie a zvýšenou životnosťou.
V priemyselných stravovacích zariadeniach sú výfukové dáždniky inštalované nad zariadeniami rôznych typov: kachle, grily, rúry atď.
Ak je dáždnik pripojený k ventilačnému potrubiu domu, musí byť vybavený špeciálnymi ventilmi, ktoré zabraňujú návratu vzdušných hmôt vstupujúcich do zariadenia do kuchyne.
Typy konštrukcií a problém voľby
Podľa typu stavby rozlišujú steny a ostrovné dáždniky. Dizajn môže byť výfukový alebo nútený vzduch a výfuk. V prvom prípade zariadenie len odvádza odvádzaný vzduch z miestnosti, v druhom prípade tiež poskytuje prídavný prívod čerstvého vzduchu.
Výfukový dáždnik môže vykonávať alebo odstraňovať odpadové vzduchové hmoty z miestnosti alebo ich čistenie a návrat do miestnosti
Pri výbere vhodného dáždnika zvážte potrebnú úroveň výmeny vzduchu, veľkosť zariadenia na varenie, ako aj plánované miesto jeho umiestnenia. Pre priemyselnú kuchyňu sa odporúča nainštalovať model, ktorého rozmery sú o 100 mm väčšie ako veľkosť povrchu varenia.
Na výrobu takýchto zariadení používajúcich potravinársku nehrdzavejúcu oceľ. Zariadenie je zvyčajne vybavené nielen lapačom tukov, ale aj uhlíkovým filtrom. Vhodnou voľbou môže byť podsvietenie. Zariadenia na odsávanie privádzaného vzduchu, ako už názov napovedá, poskytujú nielen odstraňovanie a čistenie znečisteného kuchynského vzduchu, ale aj prívod čerstvého vzduchu z ulice.
Takéto dáždniky v domácich podmienkach sa používajú veľmi zriedka, je to technika pre profesionálne použitie. Niektoré operácie vyžadujú neustály prísun čerstvého vzduchu. Dáždniky tohto typu umožňujú vytvoriť mimoriadne priaznivú mikroklímu v pracovnej miestnosti a nastaviť vlhkosť a teplotu vzduchu na prijateľnú úroveň.
Výkon výfukového prvku zvyčajne presahuje prítok v modeloch tohto typu približne o jednu tretinu.
Výhodou použitia odsávača je, že môže byť inštalovaný v takmer akomkoľvek vhodnom mieste, stačí zvoliť správny model.
Nástenné dáždniky nie sú upevnené na strope, ale na stene. Typicky sa tieto modely používajú na pripojenie k výfukovému kanálu. Aby sa uľahčila inštalácia, varná doska by sa mala inštalovať čo najbližšie k ventilačnému potrubiu.
V tomto prípade vzduchové potrubie nie je príliš dlhá, čo prispieva k efektívnemu pohybu odvádzaného vzduchu do ventilačného potrubia.
Na stenu možno namontovať nástenné dáždniky. Sú vhodnejšie na pripojenie k ventilačnému kanálu budovy ako na ostrovných modeloch.
Krátka konštrukcia zvyčajne nevyžaduje vytvorenie veľkého počtu závitov pri použití tuhých plastových potrubí. Pre jeden ventilátor by nemal byť viac ako tri kolená. Veľmi obľúbený je šikmý typ ostrovného dáždnika, ktorý vám umožní priviesť kapotu na maximálnu povolenú vzdialenosť k povrchu varenia.
Dáždnik ostrovného typu, ktorý je pripevnený k stropu, sa považuje za univerzálny. Ako už názov napovedá, používa sa na montáž na kuchynský ostrov, konkrétne na sporák zabudovaný v ňom. Prvkom dizajnu je, že pri jeho inštalácii nie je potrebné použiť stenu, konštrukcia je pripevnená k stropu.
Takéto zariadenia sa zvyčajne používajú vo veľkých kuchyniach, priemyselných aj domácich. V malých štvorcoch sa používanie kuchynského dáždnika nad ostrovom zvyčajne nepoužíva kvôli nedostatku voľného miesta. Tento dizajn však môže byť vhodný aj v malej kuchynke, ak je varná doska nainštalovaná v blízkosti okna.
Prítomnosť dvoch filtrov umožňuje čistenie vzduchu na dostatočne vysokej úrovni, aby ste ho mohli vrátiť do kuchyne. Samozrejme, mali by ste použiť potrebné nástroje na zabezpečenie primeranej výmeny vzduchu, ale recyklácia vám umožňuje ušetriť v interiéri niektoré teplo, ktoré bolo vynaložené varenie.
Aby sa odstránil znečistený vzduch odsávacím krytom, musí byť pripojený k ventilačnému potrubiu. Ak to nie je možné, používajte modely s cirkuláciou a uhlíkovým filtrom.
Recirkulácia sa používa v ostrovných digestoroch, pretože je zvyčajne dosť ťažké inštalovať takúto jednotku v blízkosti ventilačného otvoru. Prečítajte si, ako odsávače párujú recirkuláciu. tento materiál. Niektoré modely ostrovných dáždnikov je možné nastaviť na výšku, čo vám umožňuje meniť intenzitu absorpcie znečistených pár v závislosti od situácie.
Ak je miesto inštalácie kapoty zvolené takým spôsobom, že filtrovaný vzduch nemôže byť privedený do ventilačného potrubia, potom musíte určite uprednostniť zariadenie s recirkuláciou.
Pri výbere kapoty pre kuchyňu by ste si mali vybrať správne výkon jednotky. Najvýkonnejší variant je vhodný pre kuchyne do 25 metrov štvorcových. m.
Nemali by ste si však vybrať model s príliš veľkou silou, pretože čím vyšší výkon, tým viac hluku sa nasáva počas prevádzky. Pre malú miestnosť to môže byť skutočná katastrofa.
Tam sú výfukové a prívodné a výfukové dáždniky. Ten nielenže poskytuje abstrakciu znečisteného vzduchu, ale umožňuje aj prílev masy z ulice, aby sa zlepšila atmosféra v miestnosti.
Hladina hluku zariadenia v oblasti 40 dB sa považuje za prijateľnú. Môže byť mierne vyššia (až 70 dB), ale nemali by ste si vybrať príliš hlučný model, pretože zvuk jeho práce môže spôsobiť podráždenie. Pri výbere typu regulácie je potrebné zvážiť montážnu výšku zariadenia. Ak je odsávač pár nastavený dostatočne vysoko, diaľkový ovládač môže byť veľmi užitočný.
Táto technika má vysokú cenu, takže pri výbere značky, mali by ste venovať pozornosť nielen na ako aj záručnú dobu, ako aj dostupnosť servisných stredísk a záručných podmienok service. Samozrejme, dôležitú úlohu hrá aj dizajn zariadenia. Našťastie sú modely výfukových dáždnikov veľmi rozmanité, vždy môžete nájsť vhodnú možnosť.
Vlastnosti inštalácie a prevádzky
Je pomerne ľahké inštalovať výfukové technológie tohto typu, ale pre neskúsených remeselníkov je stále lepšie zveriť tieto operácie profesionálom. Ak sa rozhodnete inštalovať sami, mali by ste začať podrobnou štúdiou pokynov výrobcu.
Výfukové dáždniky sú zvyčajne vyrobené z odolnej hliníkovej potravinárskej ocele. Pre priemyselné podniky sú takéto štruktúry často na zákazku.
Potom musíte preskúmať miesto inštalácie, vykonať potrebné merania, pripraviť nástroje, upevňovacie prvky, materiály atď. Dôležitým bodom je správna vzdialenosť od varnej dosky. Pre elektrické sporáky by mala byť aspoň 60 cm a pre plynové spotrebiče 70 cm, ale nie viac ako 85 cm.
Ak je potrebné dáždnik zavesiť vyššie, potom by sa malo zvoliť produktívnejšie zariadenie na kompenzáciu výškového rozdielu. Ak chcete nainštalovať odvzdušňovací otvor, budete potrebovať nástroje, ktoré sú zvyčajne v arzenáli akýkoľvek skúsený remeselník: zvinovací meter a úroveň budovy na výrobu značky, skrutkovač, vŕtačka, kladivo atď.
V závislosti od typu zariadenia ho budete musieť buď zavesiť na kachle alebo pripojiť vzduchovým potrubím do ventilačného potrubia. Ako vzduchový kanál sa používa buď kovová vlnitá manžeta alebo tuhé plastové konštrukcie.
Zvlnenie sa môže vhodným spôsobom ohnúť a na vykonanie kolena z plastu by sa mali použiť špeciálne adaptéry, aby sa zabezpečilo tesné spojenie jednotlivých úsekov potrubia.
Ak napájací kábel nie je dostatočne dlhý, musíte v blízkosti zariadenia nainštalovať ďalšiu zásuvku. Musíte sa uistiť, že spotrebič má potrebné uzemnenie.
Správna inštalácia odsávača pár je len polovica bitky. To, že zariadenie fungovalo efektívne, je potrebné organizovať jeho prácu. Podrobné informácie o takýchto problémoch sú uvedené v návode na použitie, ktorý sa dodáva s každým zariadením.
Pravidelné čistenie má mimoriadny význam. interné filtre. Napríklad hliníkové mriežky by sa mali umývať špeciálnymi čistiacimi prostriedkami. Dobrým výsledkom je aj využívanie finančných prostriedkov, ktoré sa nachádzajú v každej kuchyni: tretina kyselina octová zriedený vodou, nasýteným roztokom obyčajného mydla alebo pastovitej zmesi vody a jedla sóda.
Hliníkové odsávače odsávaného maziva by mali byť pravidelne čistené od nečistôt, ktoré sa na nich nahromadili, aby zariadenie fungovalo správne a efektívne.
Tieto recepty sú užitočné pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou chemických látok. Minimálne každé tri mesiace by mali byť mriežky zbavené mastnoty a nečistôt.
Výmena uhlíkových filtrov sa zvyčajne vykonáva v nasledujúcom poradí:
- odpojenie zariadenia od napájania;
- demontáž hliníkových mriežok;
- odstránenie použitého filtra;
- inštalácia nového filtračného prvku;
- montáž hliníkových mriežok;
- pripojenie a kontrola prevádzky zariadenia.
V čase inštalácie nového filtra by mal byť charakteristický klik. Ak sa po výmene filtra objavia neobvyklé zvuky v práci odsávača pár alebo sa stanú viac hlučné, filter môže byť nainštalovaný nesprávne, práca by mala byť prepracovaná.
Ak sa čistenie a výmena vetracích filtrov včas neuskutoční, kvalita prístroja sa môže výrazne zhoršiť.
Uhlíkové filtre sú potrebné vo výfukových digestoroch s cirkuláciou, vykonávajú jemné čistenie vzduchu a potrebujú pravidelnú výmenu.
Odnímateľné filtre a okuliare na zber tuku v modeloch dáždnikov, ktoré sa používajú v stravovaní, v súlade s pokynmi by sa mali čistiť denne. Je tiež potrebné neustále čistiť vonkajší povrch odsávača. Niektoré predmety odporúčame odstrániť a namočiť do špeciálnych čistiacich roztokov.
Po vyčistení ich dôkladne opláchnite. Ďalším prvkom, ktorý vyžaduje pravidelné čistenie, je potrubie. Je potrebné odstrániť spojovacie prvky a odstrániť usadeniny z vnútorného povrchu konštrukcie.
Vlnité prvky často potrebujú takéto čistenie ako hladké plastové kanály. Niektoré priemyselné modely kuchynských dáždnikov sú vybavené integrovaným čistiacim systémom, ale v každodennom živote sa takéto drahé jednotky zvyčajne nepoužívajú.
Závery a užitočné video na túto tému
Toto video zobrazuje princíp fungovania takýchto štruktúr:
V tomto videu sú vysvetlené odporúčania na zvýšenie účinnosti ventilačných dáždnikov:
Proces inštalácie odsávača pár v priemyselnom zariadení je tu prezentovaný:
Výfukový dáždnik môže zabezpečiť správnu výmenu vzduchu, a to ako v bežnej, tak aj v priemyselnej kuchyni. Správna inštalácia a pravidelná údržba zabezpečí dlhú a bezproblémovú prevádzku takéhoto zariadenia.
Možno ste si nedávno kúpili nový model odsávača pár pre kuchyňu a môžete zdieľať svoje dojmy z jeho práce? Zanechajte svoje komentáre, podeľte sa o svoje skúsenosti a cenné tipy v poli nižšie.