Mraziarenská vitrína je profesionálna technika. Je poverená nielen funkciou uchovávania tovaru, ale aj preukazovaním jej pre kupujúceho. Preto sa vitríny najčastejšie používajú v oblasti verejného stravovania a obchodu. Odporúčame vám, aby ste pochopili, čo sa líšia v oknách a ako nájsť ten správny nástroj pre vaše podnikanie.
Výhody zmrazenia
Správne vybrané vybavenie prinesie nielen atraktívny vzhľad produktov, ale aj bezpečnosť ich chuti a nutričnej hodnoty. Inými slovami, v dobrom mrazničke bude váš tovar čerstvý a chutný.
Takže tri nesporné fakty v prospech technológie a zásady jej práce:
- Čerstvé produkty sú plné enzýmov, kvôli ktorým sa jedlo veľmi rýchlo rozpadá. Chlade sa spomaľuje a prakticky zastavuje tento proces.
- Frost blokuje rýchly vývoj patogénnych baktérií, ktoré spôsobujú rozpad.
- Šoková metóda zmrazovania a nepretržitá prítomnosť produktov v podmienkach nízkych teplôt prispieva k zachovaniu jej vlastností.
Čo treba hľadať pri výbere
Profesionálne jednotky sa vyrábajú s rôznymi teplotnými režimami, môžu sa značne líšiť v konštrukčnom alebo dizajnovom rozhodnutí. Taktiež vitríny sa odlišujú svojim účelom, pretože sú určené na skladovanie rôznych produktov.
Pri výbere stojí za to venovať pozornosť hĺbke výpočtu. Tieto charakteristiky by mali byť porovnané s veľkosťou obchodnej oblasti, v ktorej bude zariadenie inštalované, a priechodnosťou bodu. Existujú tri hlavné typy:
- Úzke, 85 cm široké.
- Priemerná šírka je od 9 do 10 cm.
- Široké - od 114 do 11, pozri
Pre príliš dlhé skladovanie predmrazených polotovarov si môžete vybrať model vybavený teplotným režimom od 0 do -6 stupňov. A ak ide o hlboko zmrazené výrobky, teplotný rozsah by mal byť od -10 do -18 stupňov.
Všeobecne platí, že mraznička je dôležitým obchodným prvkom akejkoľvek firmy, preto si vyberte najatraktívnejší dizajn. Je to vo vašom najlepšom záujme.
Dôležité! Najčastejšie sú modely horizontálne, ale aj vertikálne.
Typy zariadení
Vitríny sú rozdelené na:
- Otvorený typ. Otvorené konštrukcie je možné používať v maloobchodných predajniach s možnosťou samoobsluhy. Môže pracovať ako trvalo, tak v komplexe chladiacej linky.
- Uzavretý typ. Relevantné pre obchody, v ktorých je služba zákazníkom poskytovaná cez pult. Môžu ukladať aj zobrazovať produkty.
Z hľadiska inštalácie predajne sú:
- Podlaha - respektíve inštalovaný na podlahe. Predpokladajme súčasné ukladanie a prístup k produktom.
- Desktop - vhodné riešenie pre verejné stravovanie (kaviarne, reštaurácie) alebo oddelenia predávané hotové jedlá. Tiež mini-verzie sú vhodné pre zmrzlinu.
V závislosti od spôsobu umiestnenia produktov môžu byť:
- S jednou vrstvou - rozloženie sa vykonáva iba na jednej úrovni.
- Zaplnený. Horná vrstva je ukážka, zvyšok je uložený.
Ako fungujú mrazničky?
Prevádzka komory je udržovaná cirkuláciou vzduchu ochladeného na vopred určenú teplotu. Chladenie oblasti prebieha vďaka prenosu tepla pomocou freónu na výparník pomocou motorového kompresora. V tejto dobe hrudník dáva teplo do prostredia.
Existujú dva typy chladenia:
- Povinná. V tomto prípade sa chladný vzduch rozširuje cez priehradku pomocou ventilátorov. Je dokonalejší vďaka rovnomernému rozloženiu chladu. Jediné "ale" - ceny pre tieto modely sú o niečo vyššie.
- Prirodzený (statický) - keď sa z produktov odoberá vzduch z výparníka pod vplyvom gravitácie.
Manažment technológie je zverený elektronickej doske (kontrolórovi). V kamerách sú špeciálne senzory, ktoré prenášajú údaje o teplote tejto dosky. Ak je teplota vyššia ako nastavená teplota, kompresor sa spustí a chladivo cirkuluje na výparníku. Keď je teplota normálna, motor sa vypne.
Čo sú mrazničky
Vo vnútri mrazničky sa zvyčajne vyrábajú z nehrdzavejúcej ocele alebo z pozinkovanej ocele, môžu sa použiť aj plasty alebo potravinársky hliník. Uvedené materiály, ktoré sú v styku s výrobkami, sa neoxidujú, takže nemajú akokoľvek vplyv na kvalitu komoditného výstupu.
Vitríny pre komerčné priestory, ktorých plocha nepresahuje 400 m², je vybavená vstavaným systémom, ktorý vytvára chlad. V takýchto strojoch je samostatný kompresor a kondenzátor. Chladenie môže byť statické aj gravitačné (s nízkym hlukom, takmer bezhlučným) s automatickým rozmrazovaním výparníka. Táto technika môže byť spustená hneď po zakúpení.
Mrazničky so vzdialeným chladom sú vhodnejšie pre veľké obchodné organizácie - hypermarkety atď. Nemajú vlastné studené agregáty. Systém vytvára chlad a dodáva ho cez špeciálnu hadičku do vitríny. Takéto elektrické spotrebiče majú zložitý dizajn, preto vyžadujú odbornú inštaláciu a pravidelnú údržbu.
Jedným z kľúčových parametrov techniky je pevnosť priehľadnej časti. Zvyčajne hlavným materiálom pre výrobu je tvrdené sklo. Ak rozbijete takýto pohár, rozbije sa na stovky malých úlomkov, ktoré nekrútia produkty a neohrozia kupujúcich.
Cenová kategória
Dnes môžu byť všetky vitríny rozdelené do troch hlavných tried podľa ceny:
- "Lux".
- "Business".
- "Economy".
Zariadenie luxusnej triedy má preto najpokročilejšie technické vlastnosti a exkluzívny dizajn. Zariadenia obchodnej triedy majú obvykle vzdialené a zabudované chladiace systémy a sú vybavené elektronikou. Technológia zo segmentu ekonomiky je usporiadaná rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom, ale môže byť elektromechanická a výnos ako montáž a vizuálny výkon - ale takéto zariadenie je lacné.
Prehľadávajte obľúbené modely
Zoberme si do úvahy ich charakteristiky a recenzie používateľov podrobnejšie.
Pól Vx
Kľúčové vlastnosti:
- Rozmery: 118x83x11, viď
- , kW / deň - parametre spotreby energie.
- Celková hĺbka výpočtu je 56 cm.
- Rozsah teplôt je od 0 do +10 stupňov.
- Statické chladenie.
- Cena je od 30 000 rubľov.
Dmitrij Nikolajevič, individuálny podnikateľ, Moskva
Náš obchod predáva originálne domáce kusy - väčšinou džemy. Bolo dôležité zabezpečiť správne ukladanie týchto produktov a prezentovateľné dodávky. Vozidlo bolo vyhľadávané v internetových obchodoch a narazilo na "Pole". Spočiatku sa cena 30 000 zdala vysoká, ale rýchlo a úplne sa vyplatila. Pre trvanlivé a priehľadné sklo sú dokonale viditeľné všetky tovary, podsvietenie je vynikajúce. Štvrtý mesiac beží bez jednej chyby. Automatické rozmrazovanie zjednodušuje používanie. Zvlášť chcem poznamenať sklenené police, na ktorých je stále pôsobivá dávka tovaru.
Ariad Ariel VN 3-180
Prehľad funkcií:
- Výrobca: "Pole".
- Rozmery: 182x103x13, pozri
- Hĺbka: 64 cm.
- Zariadenie spotrebuje 3 kW za deň.
- Rozsah teplôt je od -18 do -10 stupňov.
- Hmotnosť: 170 kg.
- Cena je od 72 000 rubľov.
Alla, mesto nažka krídlatá
Hľadal som dobrý obchod s mrazničkou. Vzhľadom na to, že bola určená pre ryby, mäso, polotovary a iné mrazené potraviny, režimy s nízkou teplotou boli dôležité. Tento model vyhovuje všetkým 100%. Môj predajný bod začal vyzerať ako prezentovateľný a zariadenie vykonáva svoje funkcie. Nastavenie je jednoduché, práca je tichá. Odporúčam kolegom.
Biryusa 500
Rozmer skrinky s rozmermi 182 x 122 x 11 cm má hĺbku 72 cm. Váži 85 kg. Spotreba 3 kW / deň. Rozsah teplôt je od 0 do +7 stupňov. Statické chladenie je zabezpečené.
Cena je od 42 000 rubľov.
Anatoly, mesto Moskva
Plne spĺňa potreby malého obchodu. Teplota vo všetkých častiach mrazničky je rovnaká. Páčilo sa mi to (vzalo to na skúšku), a tak som kúpil ešte pár.
Dvina 150 VS 3 3-1-4X
Výrobca: Golfstream. Parametre: 160x125x108 cm. Hĺbka výpočtu je, rovnako ako v predchádzajúcom modeli, 72 cm. Spotrebujte za deň, kW. Teplotný rozsah: 0-7 stupňov. Hmotnosť zariadenia je 145 kg. Statické chladenie.
Z 42 000 rubľov.
Olga, mesto Saratov
Pracuje správne takmer pol roka. Bol vybavený ďalším oddelením, rozloženiami, plechmi na pečenie a závesmi. Výborný model priemernej cenovej kategórie pre malé podniky.
CRYSPI (Crispi) Octava M 1800
Hlavné výhody:
- Vysoko výkonná výparník (vyrobený v Taliansku).
- Výroba vitríny - RF.
- Automatické odmrazovanie výparníka.
- Osvetlenie luminiscenčného typu.
- Zakrivené predné sklo.
- Povrchy - vysoko kvalitná nehrdzavejúca oceľ.
- Tepelná izolácia - polyuretánová pena.
- Farba "krimikovo-červená".
- Kompletný so sklenenou policiou.
- Existujú nočné záclony, vyrobené z plexiskla.
- Obsahuje kontajner na rozmrazený ľad.
- Iba 3 koše, rozmery 52x63 cm.
Špecifikácie produktu:
- Napätie je 220 V.
- Výkon - 4 kW.
- Hĺbka výpočtu - 66 cm.
- Teplotný rozsah: -18 až -15 stupňov.
- Chladivom je chladivo R-404a.
- Gravitačné chladenie.
- Hmotnosť - 223 kg.
Náklady tohto modelu začínajú od 53 000 rubľov.
Dnes sa ponúka veľký výber profesionálnych zariadení pre kupujúcich, domácich i dovážaných. Modely, ktoré sme preskúmali, sú cennými kandidátmi na inštaláciu vo vašich obchodných priestoroch. Prajeme Vám úspešnú voľbu!
