Faktory ovplyvňujúce stratu vlastností
Produkt spracovania včiel, ktorý je v prírodných podmienkach( vnútri úľa), môže pretrvávať až na niekoľko stoviek rokov. Vo svojej štruktúre neexistuje žiadne prostredie pre existenciu baktérií, takže nestráca svoje užitočné vlastnosti. Môže sa med považovať za mimoriadne hodnotný, v ktorom sa sústreďuje najväčšie množstvo účinných látok. Avšak pri interakcii so slnkom a vzduchom začnú rozpadať.Nasledujúce faktory ovplyvňujú chemické zloženie medu:
- Teplota vzduchu. Vnútri úľa je vždy najlepší režim pre bezpečnosť produktu, je udržiavaný v rozmedzí mínus päť až plus desať stupňov. Keď je teplota nižšia ako -20 stupňov, med sa zmení na tvrdé hrudky a keď je nad +20, dochádza k deštrukcii enzýmov a iných látok a chuť sa zhoršuje.
- Slnečné svetlo. Pod ich vplyvom všetky užitočné zložky medu zmiznú v krátkom čase. Dokonca aj nepriame slnečné svetlo škodí tomuto produktu. Preto by ste v žiadnom prípade nemali ponechať pohár medu na balkóne alebo na parapete. Lepšie je uviesť do komory.
- Vlhkosť vzduchu. Pri vysokej vlhkosti sa včelá látka okyslí, čo vedie k jej poškodeniu.
Tieto podmienky sa vzťahujú rovnako na to, ako med slúži na ukladanie medu vo forme medových plástov, ako aj na ich extrahovanie. Pri optimálnej teplote a vlhkosti sa môže udržiavať dlhší čas, s výnimkou obsahu v plastových nádobách, čo znižuje trvanlivosť na jeden rok.
Uvedomte si, že za všetkých podmienok, akýkoľvek druh medu, vrátane kvetu medu, sa vždy zahusťuje, je to prirodzená vlastnosť tohto produktu.
Pravidlá skladovania
Existuje niekoľko pomerne jednoduchých pravidiel ako ukladať med doma, ako aj v akom kontajneri sa dá urobiť.Sledujte ich a budete vždy používať plnohodnotný kvalitný produkt.
- V apartmáne môžete do chladničky umiestniť medovky. Vo vnútri zostáva potrebná atmosféra pre tento produkt. Jedinou podmienkou je, aby bol kontajner dobre uzavretý, aby sa zabránilo absorpcii zápachu z iných výrobkov. Platí to najmä pre májovú odrodu, ktorá má veľmi jemnú arómu.
- Vhodný na udržiavanie nádoby s medom a pivnicou pri teplote a vlhkosti v medziach prípustnej rýchlosti. Tara by tiež mala byť hermeticky uzavretá, pretože v susedstve je veľa jedlých potravín tretej strany s rôznymi pachmi.
- Na lodžii, dokonca aj zasklené a oteplené, je lepšie nechať banky s medom. Dokonca aj vtedy, ak žijete v teplej oblasti av zimnom období teplota vzduchu neklesne pod mínus desať stupňov, úroveň vlhkosti sa môže veľmi líšiť.
Úložný kontajner
Tento cenný produkt je možné uložiť iba v určitej nádobe, napríklad v sklenených nádobách. Povinná požiadavka na všetky prijateľné tesniace obaly. Vhodný na tento účel:
- Sklenené nádoby s plastovými viečkami.
- Drevené sudy vyrobené z mäkkého dreva( majú silný zápach).
- Hliníkové plechovky a nádoby z nehrdzavejúcej ocele.
- V plastových kontajneroch je lepšie uchovávať výrobok po dobu jedného roka, po tomto období sa neodporúča udržiavať ho tam.
- Nástroje na hliny. Clay je prírodný prírodný materiál, ktorý lepšie ako ostatné pomáha udržiavať optimálne podmienky na ochranu medu. Bez ohľadu na to, aký produkt je tam obsiahnutý, nezhorší sa.
Železo pozinkované a vyrobené z medi a olova nie sú vhodné pre med. Medzi látkami prítomnými v produkte včiel a kovovými prvkami sa začína chemická reakcia, ktorá vytvára jed. Jedlo takého medu je nemožné.
Voštiny
Voštinové plášte sú prirodzené prírodné kontajnery, v ktorých boli pôvodne vytvorené ideálne podmienky pre cenný produkt. Okrem toho obsahujú aj látky, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie. Preto je potrebné vedieť, ako uložiť med v hrebeň:
- teplota vzduchu v byte by mala byť v rozmedzí plus tri plus plus desať stupňov;
- prijateľná úroveň vlhkosti je asi 60%, inak sa môže na hrebeň objaviť plesne;
- plást je lepšie zabaliť s obalom potravín tak, aby tretia strana pachy nepreniknú dovnútra, to platí najmä pre ovocie.
Jedenie tohto nádherného produktu, ktorý je úplne absorbovaný telom, výrazne posilní imunitný systém, najmä v zime. Vedieť, ako zachovať cenné vlastnosti medu a koľko sa dá uložiť, môžete získať akýkoľvek druh, napríklad milovaný May med, bez obáv, že sa bude zahusťovať a stráca svoje prirodzené vlastnosti.
