Vlastnosti indukčného sporáku
Doska, ktorá pracuje indukčne, sa líši od bežného elektrického. Je charakterizovaná skutočnosťou, že keď je horák zapnutý, pokrmy, ktoré stoja na nej, sa takmer okamžite zahrievajú.Zároveň ostáva zvyšok povrchu chladný.Táto technika je ekonomická a bezpečná.
Ale nie všetky hrnce a panvice môžu byť vhodné na použitie. Pri indukčných sporákoch potrebujete jedlá z určitého materiálu. Niekedy sa horák nemusí dokonca zapnúť, ak na ňom nie je nádoba nesprávneho typu. Ak chcete zistiť, ktoré jedlá môžete použiť, musíte si predstaviť princíp fungovania indukčného variča.
Aj keď táto technika pracuje na elektrickej energii, princíp fungovania je založený na elektromagnetickej indukcii. Pri bežných sporákoch, keď je horák zapnutý, sa prvý ohrievací prvok zahreje, potom horák, potom panvica a jej obsah spolu s povrchom na varenie. Oni tiež ochladiť na veľmi dlhú dobu. V tomto prípade dochádza k veľkej spotrebe energie.
V indukčných platniach je pracovná jednotka indukčná jednotka, v ktorej dochádza k elektromagnetickej energii. Elektróny, pohybujúce sa vysokou rýchlosťou, sú zachytené feromagnetickým dnom panvy a ohrievané.To sa stáva veľmi rýchlo.
Charakteristickým znakom tohto procesu je, že sa zahrieva iba dno tanierov na varnej doske. Doska sa sama nezohrieva. Vykurovací prvok sa veľmi rýchlo ochladzuje. To výrazne znižuje spotrebu elektrickej energie.
Aby ste dosiahli lepší kontakt dosky s riadom, jeho spodok by mal byť dokonale plochý a pozostávať z feromagnetickej zliatiny, inak by sa horák nemal zapnúť.Existujú aj ďalšie požiadavky na panvice, ktoré sa používajú na týchto doskách.
Aké nádoby sú vhodné pre
Aby ste mohli variť na indukčnom sporáku, potrebujete nádoby vyrobené z feromagnetických materiálov. To znamená, že by mal pozostávať zo železa s magnetickými vlastnosťami. Pri inštalácii takýchto tanierov na horák a pri štarte elektromagnetickej indukcie.
V tomto prípade nemusí byť panvica vyrobená z príslušného typu železa, ale na dne má špeciálnu feromagnetickú vrstvu. Takéto výrobky vyrábajú moderní výrobcovia. Najlepším typom riadu sú hrnce z nehrdzavejúcej ocele, ktoré majú hladké a rovnomerné dno. Môžete použiť liatinu, ale tento materiál má svoje vlastné vlastnosti.
Meď a hliník nie sú vhodné pre indukčné dosky, pretože sú to mäkké materiály, ktoré môžu zanechávať ťažko odstrániteľné značky na paneli. Výrobky vyrobené z týchto materiálov majú často hrbole a kvapky. Nevhodné aj sklo, porcelán a keramické výrobky.
Na určenie vhodnosti panvice doma môžete k nemu pripojiť magnet. Ak sa prilepí na dno, môže sa použiť hrniec s ohľadom na iné požiadavky.Na spustenie procesu indukcie je potrebné, aby dno nádrže zaberalo približne 70% plochy horáka. Vzhľadom na ich veľkosť by dno malo mať priemer najmenej 12 centimetrov. To zaručuje spoľahlivý kontakt s horákom.
Požiadavky a hrúbka dna. Hrúbka kovu by sa mala pohybovať medzi 2 a viac milimetrov. Tieto hodnoty by sa mali uviesť na označení výrobku.
Ako vybrať
Ak chcete vybrať správne náradie v obchode, musíte dbať na nasledujúce faktory:
- materiál, z ktorého je vyrobený;
- priemer dna;
- hladkosť a rovinnosť spodného povrchu.
Výrobky z nehrdzavejúcej ocele možno ľahko zakúpiť na použitie na indukčný sporák. Tento materiál je odolný proti korózii, odolný a spoľahlivý.Potraviny, ktoré sú v nich varené, si uchovávajú cenné vlastnosti a počas skladovania sa nezhoršujú.Je pravda, že oceľ má jednu malú mínus - produkty v procese varenia môžu spáliť.
Ak chcete vybrať panvicu alebo panvu s dokonale plochým dnom, skontrolujte, či na nej nie sú rôzne reliéfne nápisy a logá.Materiál, ako je liatina, sa môže použiť aj na varenie jedla na indukčných paneloch. Liatinový riad je trvanlivý, dobre zachováva užitočné vlastnosti výrobkov, udržuje teplo dlhú dobu. Oceňuje si jej milenky, ale má svoje chyby. Liatinové hrnce a panvice sú pomerne ťažké.Napriek ich hmatateľnej hmotnosti často klesajú alebo prasknú pri páde.
V dôsledku neopatrnej manipulácie môže byť tento materiál podrobený koróznym procesom a stane sa nepoužiteľným. Liatina má poréznu štruktúru, kvôli ktorému steny misiek nahromadia vôňu jedla. Plechové jedlá, predovšetkým staré, môžu mať príliš nerovnomerné dno, ktoré je prekážkou pri používaní.
Výrobcovia teraz vyrábajú rôzne druhy riadu pre indukčné varné dosky. Môže to byť keramika, hliník, porcelán s feromagnetickým dnom. Keď kupujete panvicu alebo panvicu z takého materiálu, skontrolujte štítok "pre indukčný sporák".Moderné produkty majú spravidla vysokú kvalitu, spoľahlivosť a trvanlivosť.Mnohé z nich majú špeciálny nelepivý povrch a hrubé dno.
Známe spoločnosti ponúkajú pomerne veľký výber výrobkov, vrátane okrem hrncov, hrncov, pohárov, panvíc rôznych tvarov. Moderné jedlá majú krásny dizajn a ergonomický tvar, čo vám umožňuje šetriť priestor v kuchyni.
Aby ste si vybrali najlepší riad pre indukčný sporák, zvážte všetky požiadavky výrobcu. Pri nákupe náradia v obchode konzultujte s predajcom. Je lepšie vybrať si produkty známych a dôveryhodných spoločností, aby ste boli presvedčení o kvalite výrobkov.
