Čerstvé skladovanie
Čerstvé listy môžu zostať v chladničke až 8 dní.Každý deň strácajú vitamíny, ale sú naďalej výživné a zdravé.Čím skôr budete jesť zeleninu, tým lepšie to bude. Mladé lístie robia šaláty, omáčky a iné korenie.Špenát si zachováva jasnú zelenú farbu aj po tepelnom spracovaní, čo dáva jedlám nezvyčajný, ale celkom chutný vzhľad. Ak sú listy zarastený a šalát, sú oparené vriacou vodou, vyprážané a dusené.
Špenát rastie veľmi rýchlo, takže je ľahké rásť na parapete a na dvore. Vystrihnite listy mladé a okamžite si pripravte jedlá z nich.
Ak ste si kúpili špenát na trhu alebo v supermarkete, mali by ste ho uchovávať v chladničke v zeleninovom priestore a umyť ho pred použitím. Môžete ho vložiť do špeciálneho plastového obalu alebo ho zabaliť do plastového vrecka a vytvoriť niekoľko otvorov v vrecku na vetranie. Namiesto balíčka použite vlhký kuchynský uterák alebo bavlnená obrúska. Kúpené vo vákuovom balení špenátu otvorené len pred varením. Vákuum umožňuje ukladať zeleninu oveľa dlhšie.
Zmrazovanie
Ak chcete zberať na zimu, špenát je zmrazený.Tento proces nepredstavuje žiadne ťažkosti:
- Listy umyte v tečúcej vode.
- Odstráňte žltkasté a prehnité listy.
- Odstrihnite listy, nakrájajte listy priečnymi pásikmi s hrúbkou 1-2 cm
- Špenát vložte do šľahača a varte ho tak, aby listy bledli.
- Nechajte vychladnúť a vychladnúť.
- Rozložte na obaly alebo kontajnery.
- Odošlite do mrazničky. Ak je režim "rýchleho zmrazenia", najprv ho zapnite a potom vložte mrazničku do normálneho režimu.
Mrazený špenát sa môže skladovať asi rok. Pridáva sa do sýrových a tvarohových pekárskych šálok, špenátové koláče, omáčky, kotlety, jedené s vareným vajcom.
Niekedy mladé listy ľadu bez predbielania a rezania. Ale neskôr po rozmrazení bude takýto špenát ťažko rezaný.
Pšeničná múka
V domácom špenát môže byť rozdrvená a zmrazená v tejto forme. To bude používať zeleninu kedykoľvek v roku. Bude to stačiť na rozmrazenie a pridať ho do misky, ktorú ste sa rozhodli variť.Žiadne ďalšie spracovanie nie je potrebné.
Po umytí a rozdelení listov sa varené v nasolenej vode 3-5 minút. Potom vytiahnite lyžicu alebo nalešte do šľahača, vysušte studenou vodou a nechajte ju odtekať.Varený špenát sa stáva mäkkým. Je mleté ručne alebo pomocou mixéra, aby vytvorili rovnomerné zemiakové zemiaky.Zemiaky zo špenátovej štiepky sa v nízkej teplote zohrievajú v hrnci alebo na guláši, až kým sa nestráca. Aby sa kaša nespálila, mieša sa. Potom z tepla odstráňte, nechajte vychladnúť, položte do sterilných nádob a zakryte viečkom. Uložte takýto výrobok do chladničky. Zemiakové zemiaky môžete usporiadať vo forme alebo v balení do tenkých plochých koláčov a zmraziť v mrazničke.
Sušenie
Dobré jedlo sa môže skladovať nielen v chladničke. Ako všetky ostatné zelené listy, špenátové listy sú sušené.Sušte ich vonku alebo v mierne vykurovanej rúre. K dispozícii sú tiež elektrické sušičky, ktoré sú vhodné na použitie a môžu presne nastaviť teplotu.
Predtým musíte opláchnuť listy a ľahko ich vysušiť na uteráku, alebo len nechať ich vypustiť a odrezať chvosty. Potom sú položené v tenkej vrstve na plechu na pečenie a umiestnené na slnku, pokryté gázou na vrchu, takže prach a muchy sa nekladú.
V rúre alebo elektrickej sušičke sa špenát vysuší pri teplote približne 45 °.Po 3-4 hodinách môže byť balený v bankách a škatuliach. Sušená zelenina zaberá malý priestor a je veľmi vhodná na použitie. Sušený špenát sa má skladovať na suchom a suchom mieste.
Solenie
Skladovanie soli je staromódna metóda, ktorá sa dá aplikovať na mnohé produkty a môže byť použitá na špenát.Čisté listy sú nakrájané na pásy alebo ručne roztrhané na kúsky, potom umiestnené do nádoby, posypané soľou. Na kilogram zelených listov bude treba zobrať tretinu šálky veľkej sodnej nejodizovanej soli. Keď položíte špenát, musí byť silne utlmený.
Môžete ihneď nakrájať listy soľou do veľkej misy a potom naplniť nádobu s nimi. Borovica musí byť čistá, sterilizovaná.Slaný špenát sa uchováva na chladnom mieste 1-2 mesiace.
