Pri nákupe vyberte správny
kvalitatívny biely alebo svetložltý syr, s hustou konzistenciou, minimálny počet dutín, podobný tvarohu, ale nerozbije sa na malé kúsky. Vyskytuje sa suchá hrana s dlhým skladovaním a čiastočnou stratou užitočných vlastností.
Toto je výrobok soľanky
Produkt sa vo výrobných podmienkach uchováva v soľanke( soľanka) až 60 dní.Aby sa zachovalo chutné kyslé mlieko, po 20 dňoch starnutia sa syr predáva na predaj. Na ochranu pred poškodením je dodávaný na predaj v špeciálnom balení so soľankou.
Ak je syr zakúpený vo vákuovej nádobe
V domácnosti sa tiež predpokladá používanie soľného roztoku.
- Syr sa prenesie do plastovej nádoby alebo sklenenej nádoby.
- Naliate soľanku.
- Uzavrite veko a vložte do chladničky, kde sa uskladnia 2-3 týždne.
Ak nie je soľanka, potom je syr pevne zabalený fóliou alebo fóliou. V tomto formulári sa dá uložiť nie viac ako týždeň.
Nakrájaný syr je niekedy mierne solené.Preto sa pred použitím môže niekoľko hodín namočiť v studenej varenej vode.
Pre dlhodobé skladovanie
Ak je syr kúpený bez nálevu alebo je malý na uskladnenie, potom doma je pomerne ľahké to urobiť sami.
Na základe trojlitrovej nádoby:
- 1,5 litra vriacej studenej vody sa naleje do nádoby;
- naliať 5 polievkových lyžíc soli a úplne sa rozpustiť;Koncentrácia soli
- sa kontroluje pomocou dobre premytého vajíčka: ak je jeho hrot veľkosti 10-rubovej mince, solanka je pripravená na použitie.
Nakrájaný syr doma je uložený v smaltovaných nádobách, trojlitrových nádobách, plastových nádobách po dobu 2 týždňov.
Poznámka
Dlhý pobyt v mierne naolejovanej nakladačke spôsobuje, že syr je mäkký.
Soľný soľný cukor stráca svoju užitočnosť a nadbytočná soľ je eliminovaná jednoduchým namočením do mlieka alebo do vody.
Ak nie sú žiadne podmienky a príležitosti na prípravu soľanky, jednoducho vložte syr do plastovej nádoby. A ak sa dostane do sucha, vložte ju do chladničky mrazničky.Po rozmrazení je chuť syra mierne znížená, ale bude vhodná na ďalšie použitie vo varení.
O trochu viac o syre
Nekupujte tento produkt vo veľkom kuse. Dokonca aj so všetkými pravidlami skladovania v chladničke sa jeho najlepšie kvality zachovali v priemere za prvých päť dní.
Pred rezaním držte nôž niekoľko minút v horúcej vode - a potom sa syr nerozpadne.
Čerstvý syr sa niekedy vystavuje tepelnému spracovaniu( fajčenie), po ktorom získava lahodnú chuť a môže sa skladovať až do roka.
Napriek vysokému obsahu soli v syre je veľmi užitočným produktom, ktorý umožňuje udržať zuby, zamatovo pokožku, uľahčuje trávenie, zlepšuje zdravie a predlžuje mladosť.
