Kritériá používania odšťavovačov
sa môžu medzi sebou líšiť z hľadiska prevádzky, účelu, kapacity, dizajnu a iných charakteristík. Aby ste si vybrali ten správny nástroj, musíte odpovedať na niekoľko otázok:
- Ktoré produkty máte v úmysle spracovať pomocou odšťavovača? Môžu to byť tvrdé, mäkká zelenina a ovocie, bobuľovité ovocie, citrusové plody atď.
- Aký typ nápoja chcete dostať?(Priehľadný nápoj alebo džús s prítomnosťou buničiny).
- V akých množstvách plánujete získať nápoje?(jeden alebo dva poháre denne alebo oveľa viac).
- Aký typ zariadenia je pre vás najvhodnejší - manuálny, mechanický alebo elektrický.
Keď definujete kritériá použitia, bude pre vás jednoduchšie vybrať správne zariadenie na stláčanie džúsu.
Odšťavovače určené na spracovanie ovocia, ako je zelenina a ovocie možno rozdeliť do troch typov:
- zariadenia na spracovanie citrusov;
- skrutkové zariadenia;
- univerzálne( tiež nazývané odstredivé) odšťavovače.
Všetci majú svoje vlastné funkčné vlastnosti, ako aj výhody a nevýhody.
Citrusové odšťavovače
Ak je vaša obľúbená pomarančová šťava, najlepšou technikou je zariadenie na stláčanie citrusovej šťavy. Ide o samostatnú kategóriu odšťavovačov. Sú určené len na spracovanie citrusových plodov. Pre iné ovocie nie sú vhodné.Môžete získať šťavy z citróna, pomaranča, grapefruitov a podobných plodov, ak sú takéto.
Tieto zariadenia sú manuálne, mechanické a elektrické.Všetky z nich sú pomerne jednoduché zariadenie. V strede špeciálneho kontajnera na zber šťavy je dýza kužeľovitého tvaru. Musíte odstrihnúť ovocie na dve časti a položiť polovicu dužiny na trysku.Ďalej sa otáčaním šťavy vytlačí z ovocnej buničiny.
V manuálnej verzii rotujete výrobok sami, mechanický je poháňaný pákou, elektrická energia pracuje z elektrickej siete. V podstate sú tieto zariadenia veľmi kompaktné a majú malý objem misy. Elektrické odšťavovače sú vybavené reverznou funkciou. V tomto prípade sa mechanizmus otáča v rôznych smeroch a dôkladnejšie stláča šťavu.
Okrem toho môže byť také zariadenie vybavené tryskami na rôzne veľkosti citrusov. Môže existovať aj systém na reguláciu obsahu buničiny v nápoji.
Univerzálne zariadenia
Odstredivé odšťavovače sa považujú za univerzálne zariadenie. Je určený na výrobu tekutiny z rôznych druhov ovocia a zeleniny, mäkké i tvrdé.Jediná vec, ktorú toto zariadenie nedokáže spracovať, je kosť.Preto musíte pred spracovaním odstrániť z ovocia.
Zariadenie je elektrické zariadenie, ktoré pracuje s vysokým výkonom. Výrobky sú rozdrvené vo vnútri nádrže pomocou kruhového strúhadla, ktoré obrusuje ovocie do ovocnej kaše.Ďalej sa mletá zmes odoberie centrifúgou, kde sa oddelí do hotového výrobku a koláča. Potom sa vyčistený nápoj nalieva do pohára na zber šťavy.
Takýto odšťavovač pre tvrdú zeleninu, rovnako ako ovocie, dáva vynikajúcu číru šťavu. Ak dávate prednosť nápoju s buničinou, nebude vám toto zariadenie vyhovovať.Toto zariadenie má nasledujúce výhody: nápoj
- sa vyrába v krátkom čase, pretože zariadenie pracuje vysoko rýchlo;
- dátové zariadenie má nízke náklady;
- sú prevažne vybavené vhodnými širokými zásobníkmi, ktoré vám umožňujú držať veľké množstvo ovocia.
Nevýhody zahŕňajú:
- počas procesu sa kvapalina zahrieva a oxiduje, čím dochádza k zmiznutiu niektorých cenných látok obsiahnutých v prírodných produktoch;
- viac spotreby ovocia než iné typy zariadení;
- v procese spracovania na šťave pena je vytvorená, ktorá spadá do skla.
Ak sa rozhodnete, že vám toto zariadenie vyhovuje, venujte pozornosť niektorým dôležitým parametrom. Ak chcete vybrať správny typ odšťavovača, zistite, ktorý separátor má.Separátory( centrifúgy) sú dva typy: valcové a kužeľové.
V prvom prípade je výťažok užitočného produktu väčší, ale hromadí sa vo vnútri odpadu, ktorý sa musí periodicky ručne odstraňovať.Kónické sú vybavené odstránením oleja z nádrže, ale poskytujú menej šťavy ako prvé.
Skontrolujte tiež, či je sieť, cez ktorú prechádza zemná hmota, vyrobená z odolnej nehrdzavejúcej ocele. Je lepšie, ak zariadenie bude mať niekoľko rýchlostí na získanie rôznych hrúbok nápoja.
Skrutkovacie modely
Skrutkovacie odšťavovače pracujú s rôznymi druhmi ovocia. Môžu úspešne brúsiť tvrdú a mäkkú zeleninu a ovocie, vrátane tých, ktoré obsahujú kosti, rovnako ako bobule. Zvláštnosťou týchto zariadení je to, že proces produkuje nápoj obsahujúci veľké množstvo buničiny. Mäkšie ovocie, ako sú broskyne alebo slivky, sa premenili na čistú zmes.
Návrh týchto zariadení pripomína mlynček na mäso. Plody sa rozdrvia pomocou rotačného hriadeľa s rezaním( šnek), potom hmota prejde sitom a výsledný nápoj sa naleje do pohára. Koláč sa odstráni v špeciálnom kontajneri.
Odšťavovače na odkvapkávače šťavy získajú šťavu z ovocia lisovaním za studena, čo vám umožňuje ušetriť všetky cenné vlastnosti v pripravenom nápoji.Tieto zariadenia môžu byť manuálne, mechanické a elektrické.Podľa typu konštrukcie sú to horizontálne a vertikálne šachty. Horizontálne sú vybavené jedným alebo dvoma šnekmi, ktoré sa môžu otáčať v rôznych smeroch( reverzná funkcia).
Manuálne a mechanické zariadenia môžu pracovať v podmienkach, kde sú problémy s dodávkou elektriny( na chate).Ale mínus je, že spracovanie veľkého množstva plodov vyžaduje oveľa viac času, ako aj fyzickú silu.
Elektrické zariadenia môžu pracovať dlho a robia vynikajúcu prácu so všetkými druhmi výrobkov. Ak ste spokojní so šťavami z buničiny a máte radi zeleninu a ovocné pyré - musíte si zvoliť model šneku.
Výhody skrutkových zariadení:
- vďaka metóde lisovania za studena, zachovávajú sa užitočné vlastnosti nápoja;
- tieto zariadenia poskytujú vysoké percento užitočného produktu a ponechávajú malý odpad;Šťavy
- majú silnú a bohatú chuť;
- sa vyrovná s ovocím, ktoré majú zrná;
- nízky hluk počas prevádzky.
Nevýhody zahŕňajú skutočnosť, že plody vysokej mäkkosti sa spracujú na kašu. Ak chcete získať džús z nich, budete musieť opakovať operáciu odstreďovania niekoľkokrát. Vertikálne skrutkovacie stroje horšie pri spracovávaní kameňov. Napríklad sa neodporúča používať pri získavaní paradajkovej šťavy.
Ak chcete správne vybrať odšťavovač, dávajte pozor na také faktory, ako je kapacita, veľkosť zásobníka a pevnosť tela.
Ak chcete získať viac nápojov súčasne, musíte vybrať zariadenie s veľkou kapacitou. V prípade, že máte dostatok jedného pohára nápoja denne, môžete si zvoliť menšie zariadenie.
Prípad zariadenia musí byť vyrobený z trvanlivých materiálov a musí stáť bezpečne na povrchu. Vyberte správnu veľkosť pohára pre kŕmenie ovocia. Ak plánujete spracovať veľké množstvo zeleniny a ovocia, potrebujete veľké priestranné zásobníky. Indikátor, ako napájanie v odšťavňovačoch, nemá vplyv na kvalitu šťavy.
Skôr než začnete vybrať príslušné zariadenie na stláčanie šťavy, vytvorte si zoznam ovocia, z ktorých chcete získať nápoje. To vám pomôže urobiť správnu voľbu a rozhodnúť sa, ktorý odšťavovač je najlepší zo všetkých druhov. Zvážte aj ďalšie dôležité kritériá.
