Vôňa jemnej pochúťky ide dobre s palacinky a palacinky a nachádza sa takmer v každom pivnici v horlivých hosteskách. Vďaka prírodnej kyseline marhule takýto džem nikdy nie je príliš legujúci a jeho konzistencia sa dá upraviť pomocou rôznych spôsobov varenia a určitého množstva cukru. Niekoľko tipov na zachovanie marhule
Nie je absolútne nič ťažké, ako urobiť džem z marhule bez jamiek. Najpoužívanejším procesom bude príprava ovocia a potom zostane dôverovať kuchynskému pomocníkovi - sporák, nezabúdajte, že z času na čas premiešajte varenie.
Stojí za zmienku, že môžete použiť aj mierne zlomené marhule, to znamená tie, ktoré sa zo stromu osprchovali( za predpokladu, že si zachovali svoj tvar).Hlavná vec je, že plody sú zrelé a sladké.Ak sa podľa receptúry stanovuje, že dezert by mal pozostávať z polovice marhule, potom je v tomto prípade lepšie použiť neporušené ovocie s hustou buničinou a s výhodou rovnakej veľkosti.
Aby nedošlo k rozpadu marhule a zachovaniu jej tvaru, džem sa varí dvakrát alebo trikrát za pár dní bez miešania, ale iba pretrepaním kotla.
Nádherná koláčová náplň sa získava z marmelády bez semien, ak do nej pridáte želatínu, ktorá sa najprv musí zriediť vo vode. Samozrejme, celistvosť ovocia sa stratila, ale dezert bude mať skôr silnú štruktúru a nebude vytekať z koláča alebo koláča.
Prečítajte si tiež: Výber receptov na pečenie tekvice v rúre
Marhuľový džem, varený v troch kolách
Na sladký a kyslý dezert potrebujete 1: 1 zrelé marhule a cukor. V prípade potreby sa môže zvýšiť množstvo cukru. Je vhodnejšie začať varenie varenia vo večerných hodinách, takže ráno marhule začnú robiť šťavu. Napriek tomu, že celý proces bude trvať asi dva dni, tento druh džemu z marhule bez kameňov sa tiež nazýva "päť minút".To je spôsobené tým, že obrobok je varený v niekoľkých priechodoch v rovnakom čase.
Ako urobiť päťminútové zaseknutie:
- Ovoce dôkladne umyte do dvoch vôd a položte na uterák, aby sa zbavila zvyšnej vody.
- Použite nôž alebo ruky, rozdelte marhule na dve časti a odstráňte semená.
- Vložte olúpané ovocie do hlbokej misy vo vrstvách a pokropte ich cukrom. Ponechajte zásobu cez noc, aby ste zvýraznili džús.
- Nasledujúci deň jemne premiešajte cukor na spodnej časti misky a priveďte džem do varu. Odstráňte penu( bude to veľa) a trčte po dobu 5 minút. Pri varení premiešajte drevenou špachtľou alebo lyžicou, aby ste nespálili. Vypnite horák a nechajte ju zapnutý 24 hodín.
- Opakujte postup dvakrát. Pri poslednom prístupe zvyšte čas varenia na 10-15 minút, znížte konzervy na požadovanú hrúbku a ihneď ho rozotrite do pohárov a nahnite ho.
Ak boli použité veľmi sladké odrody marhule, môžete pridať malú kyselinu citrónovú na džem na konci varenia( 1-2 g na kilogram ovocia).
Odprýskávaný marhuľový džem pre koláče
Tento recept na marhuľový marhuľový džem je viac ako džem - pochúťka je celkom hustá, takže ho môžete použiť na výrobu koláčikov alebo šupiek. Vrcholom receptúry je predvarenie ovocia s ďalším brúsením.
Čítajte tiež: Flying kulinárske fantasy - mäso zrazy
Množstvo cukru závisí od chuťových preferencií.Ak chcete zaseknúť s kyslou, potrebujete:
- 2 kg marhule;
- 1 kg cukru;
- trochu vody.
Pre sladší džem pridajte 1,8 kg cukru. Mimochodom, v tomto prípade je rýchlejšie variť.
Krok za krokom Príprava:
- Umyte ovocie a odstráňte kosti.
- Vložte marhule do širokej misky a nalejte ju malým množstvom vody. Bude to stačiť mať vrstvu kvapaliny na 3 cm. Priveďte ju k varu a varte ovocie po dobu 10 minút.
- Opatrne odstráňte marhule a prebrúste cez sito.
- Naliate marhuľové pyré späť do umývadla, pridajte cukor a varte 45-50 minút od okamihu varu, pravidelne odstraňujte penu a miešajte.
- Vložte hotové džemy do nádob a korku.
Marhule Jam s Nucleusom
Skôr originálny dezert sa získava pridaním týchto rovnakých kameňov na zimu na zimu, ale sú predčistené.Môžete tiež použiť mandle alebo vlašské orechy.
V procese "získavania" by mali jadrá pôsobiť veľmi opatrne a starostlivo. Po prvé, jadrá musia zostať neporušené a po druhé musia byť starostlivo preverené.Niektoré horké nukleoly môžu zničiť celý kus.
Pre džem budete potrebovať:
- 1 kg cukru a marhule;
- polovica citróna.
Prečítajte si tiež: Recepty na jedlá z avokáda s fotografiami krok za krokom
Tak, aby ste zasekli s ľahkou mandľovou príchuťou:
- Dobre premiešajte ovocie a obložte ho vo vriacej vode na niekoľko minút. Predtým, ako si vložíte marhule do vriacej vody, je potrebné ju natlačiť vidličkou tak, aby si zachovali svoj tvar. Ponorte do studenej vody a trochu vysušte.
- Každé ovocie nakrájajte na polovicu nožom a odstráňte semená.
- S kladivom rozlomte kosti, odstráňte jadro a odstráňte kožu z neho( ak je vľavo, bude chuť horká).
- cukor cukrový sirup a 1 polievková lyžica.voda, v ktorej sú marhule bielené.
- Vložte pripravené ovocie a lúpané zrná do panvice s horúcim sirupom.
- Z citrónu stlačte šťavu, odstráňte kôru a pridáte všetko do marhule. Počkajte do varu, odstráňte penu a varte 5 minút. Potom odstráňte z tepla a nechajte cez noc naplniť.
- Vykonajte ďalšie dve z týchto hovorov, pričom posledná doba trvania sa zvýši na 10 minút.
- Polovice marhule položte spolu s jadrom v pohároch a panvou nalejte zvyšný sirup nad nimi. Zbaliť
Jam, v ktorom sú marhuľové jadrá, nemôžete uložiť viac ako jednu sezónu.
Samozrejme, čerstvé ovocie je vždy chutnejšie ako akékoľvek konzervovanie, ale čo robiť, ak je ich sezóna veľmi krátka? V tomto prípade môžete a mali by ste ich použiť pre rôzne zimné medzery. Pitted meruňkový džem je nielen náplň na koláče, ale aj nezávislý chutný dezert. Takéto zabavenie nebude nikdy nadbytočné na regáloch v pivnici! Bon appetit!
