článku:
jam vlašské orechy - docela populárny produkt v miestach, kde rastiesamotný strom. Je ocenený u mnohých gurmánov a má širokú popularitu pre svoju charakteristickú chuť a zdravé vlastnosti. Ak chcete vychutnať dezert, nie je potrebné zakúpiť také džem v obchode, môže byť pripravený doma, ak máte k dispozícii všetky potrebné ingrediencie.
Zelený vlašský orech: Recept
Najskôr je potrebné poznamenať, že na výrobu džemu sa používajú iba mladé orechy, ktoré sú stále zelené a dosiahli len zrelosť mlieka. Majú mäkkú škrupinu. Proces zberu ovocia pre priamu prípravu má nejaké jemnosti. Je to spôsobené zvláštnou horkosťou surovín. Aby sme sa zbavili nepríjemnej chuti, stále sú nezrelé orechy umiestnené v studenej vode a ponechané v nasiaknutom stave asi dva dni. Predtým sa čistí zo zelenej kôry.
Nezabudnite nosiť rukavice pri rezaní zelených orechov. Vzhľadom na vysokú koncentráciu jódu v ich zložení sa pokožka prstov veľmi rýchlo zmení.
Počas celej doby namáčania sa voda má pravidelne meniť - najmenej trikrát denne. Potom musí byť voda vyčerpaná a matice naliať vápennú maltu. Na prípravu použite studenú vodu a hydratované vápno. Vo výslednom roztoku nechajte matice najmenej štyri hodiny.Ďalej ich namnožte, aby ste odstránili horkú chuť surovín. V poslednom stupni dôkladne opláchnite matice pod tečúcou vodou.
Jam z vlašských orechov má ďalšiu nuanciu - po vykonaní všetkých vykonaných manipulácií musia byť orechy na niekoľkých miestach prepichnuté vidličkou a potom opäť umiestnené do studenej vody, ale na dva dni. Potom sa pripraví samotný sirup, v ktorom budú orechy varené.Pri príprave sa používa obyčajný cukor a voda, ak chcete, môžete pridať škoricu alebo klinček.
Zvážte pomer rozmerov podrobnejšie:
- 40 ks.nezrelé orechy;
- 3 poháre cukru;
- 1,75 litra vody na namáčanie a jedno sklo na prípravu sirupu;
- 1 lyžička.kyselina citrónová - ak sa to vyžaduje vo vode na prípravu orechov;
- klinčeky, škorica - na chuť.
Keď je sirup pripravený, varte orechy v ňom asi desať minút a nechajte v tomto stave asi deň.Takže môžu byť nasýtené cukrom a získať príjemnú chuť.Potom proces varenia musí pokračovať.Za túto pol hodinu stačí, ale presnejší znak, že orechy sú pripravené, bude ich čierny lesk. Nezabudnite hodiť do vody počas varenia vrecka mletého korenia. To dáva džemu príjemnejšiu chuť.Potom by mala byť nalievaná do plechoviek ešte horúce.
Ak chcete mať nezvyčajnú chuť zelených vlašských orechov, môžete sa trochu odkloniť od klasického receptúry. Napríklad, niektorí ľudia na vedomie, že džem dostane príjemnú dochuť, ak pridáš oranžovú kôru alebo vanilín spolu s obvyklými korením.
Čo sa týka kuchynského riadu, neodporúča sa na tento účel použiť medené alebo hliníkové výrobky. Tieto materiály, ktoré sú vystavené teplu, sa začnú rozpadať, čo povedie k tomu, že kovové častice padajú do džemu. Najlepšou možnosťou je použitie smaltovaných nádob a nerezovej ocele. Predtým, ako začnete priamo pracovať na varení, mali by ste všetky plátky a kryty opláchnuť.Pre túto vodu sa používa s prídavkom sódy na pečenie. Potom opláchnite vriacou vodou a dôkladne vysušte.
Výhody a poškodenie marmelády
Skutočnosť, že vlašské orechy majú rôzne výhodné vlastnosti, je známa všetkým. Mnohí sa však pýtajú, či existuje nejaký prínos pre džem z vlašských orechov. Dokonca aj po dlhom varení si nezrelé orechy zachovávajú všetky liečivé vlastnosti. Preto sa odporúča, aby tento džem bol pripravený nielen z kuchárskych dôvodov. Obsahuje mnoho cenných látok, najdôležitejším z nich je jód.
Vo všeobecnosti sú prínosy tohto džemu aktuálne a ak je to potrebné, zvyšujú imunity.Často sa používa v prípade problémov so štítnou žľazou. Taktiež vlašské orechy, dokonca vo varenej forme, sú užitočné pre mozgové cievy. Výrobok môže používať ženy, ktoré nesú ovocie. Je to užitočná liečba pre deti, ako aj pre ľudí s nestabilným krvným tlakom. S intenzívnou duševnou prácou pomôže aj voňavé zelené orechy.
Existuje však nevýhoda pre výhody - nemali by ste byť príliš unesení týmto produktom, najmä pre ľudí, ktorí majú nadváhu, pretože orechy majú vysoký obsah kalórií.
