Obsah článku:
Mnohí z nás si stále pamätajú, že na regáloch v obchode boli veľké trojlitrové fľaše s priesvitným sladkým nápojom a na štítku boli brezové vetvy. Tento zdravotný nápoj dnes z regálov nezmizol, vo väčšine prípadov sa jednoducho "migroval" na papierové papričky, ale bohužiaľ sa dá tvrdiť o kvalite šťavy. Bezohľadní výrobcovia často pridávajú rôzne konzervačné látky a ďalšie zložky, ktoré zvyšujú trvanlivosť, ale nezvyšujú chuť.Preto, ak existuje príležitosť, milovníci tohto nektáru dávajú prednosť tomu, aby sa zozbierali sami o sebe: vždy môžete byť istí, že produkt je 100% prírodný.Keďže obdobie zberu je časovo veľmi obmedzené, aby ste mohli chytiť a nepoškodiť strom, musíte vedieť, kedy a ako správne zbierať brezy.
Kedy môžete začať zber šťavy? 
Birch mokra sa zberá skoro na jar a presný čas závisí od miesta rastu stromov a klímy. V južných regiónoch je to začiatok alebo polovica marca av severných šírkach je apríl. Pri stúpaní snehu sa aktivuje stromový tok a na ulici prevažujú pozitívne hodnoty. Vizuálne určenie pripravenosti brezy na uvoľnenie liečivého nápoja môže byť opuchnuté púčikmi.
Je dôležité mať čas na zber šťavy pred okamihom, keď sa púčiky začínajú otvárať a listy sa objavujú( zvyčajne dva týždne).
Ak máte pochybnosti, môžete skontrolovať, či začal tok šťavy. Ak to chcete urobiť, v strome s ostrým dierou musíte urobiť malú dieru. Ak z nej nie je nič, potom musíte počkať trochu viac a rozmazať ranu záhradným ihriskom. Kapka, ktorá sa objavuje z otvoru, označuje začiatok sezóny na zber šťavy.
Skúsení zberatelia odporúčajú začať pracovať v druhej polovici dňa a dokončiť ju vo večerných hodinách - v tejto dobe je extrakcia šťavy obzvlášť aktívna.
Ako zostaviť?
Skladovanie lahodného nápoja, nezabudnite na samotný strom. Aby nedošlo k poškodeniu brezy, je potrebné dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- Živočíšna šťava "rozdrviť" môže byť vykonaná iba na zrelách stromov - mladé brezy sú tiež potrebné na rast.
- Minimálna veľkosť brezového kmeňa, s ktorou môžete zobrať múčku, by mala mať priemer 20 cm. Na takom strome je povolená len jedna diera.
- Vo viac dospelých a väčších brezových stromoch, pri každom 10 cm priemere kmeňa, môžete navyše urobiť ďalšiu dieru, ale nemusíte sa uniesť, inak bude strom ťažké uzdravovať mnohé rany.
- Je lepšie urobiť dieru diagonálne so sklonom smerom dole, v úrovni nie viac ako 50 cm od zeme, pomocou vŕtačky s veľkosťou vrtáka do 10 mm - takéto rany sa hoja rýchlo a takmer bez stopy. Hĺbka prieniku - od 2 do 3 cm. Kôra na vybranom mieste musí byť najskôr odstránená.
- Vložte žľab do otvoru a vložte nádobu pod ňu.
Je lepšie, aby ste z každého stromu zobrali liter šťavy, než aby ste vypustili brez, pretože v tomto prípade hrozí riziko, že strom zomrie. Na konci postupu by mali byť otvory zakryté alebo pokryté dreveným kolíkom.
