Užitočné vlastnosti orechov v ľudovej a úradnej medicíne

• Kde rastú vlašské orechy
• orech - zloženie, užitočné vlastnosti
• Čo môže byť vyrobené z vlašských orechov
• Liečivé vlastnosti orechov

Kde sú vlašské orechy

vlašské orechy a lieskové oriešky Ako pestovať vlašské orechy

Moderný rozsah svojej prirodzenej distribúcie pokrýva rozsiahlu oblasť od Karpát po himálajské oblasti. Obrovské divoké háje sa nachádzajú na území Strednej Ázie, na Kaukaze.

Máme svoju kultúru najbežnejšiu na severnom Kaukaze, kde sú priaznivé klimatické, pôdne podmienky pre jej kultiváciu. Rozvoj tejto kultúry začal tu pred niekoľkými storočiami, spočiatku na čiernomorskom pobreží Krasnodarského územia. Tu bol predstavený, pravdepodobne z Grécka alebo z Krymu. Adyghes( Cirkassiáni) boli obzvlášť úspešní v chove. Staré kerchaské ovocné sady zasadené v blízkosti bývalých dedín prežili až dodnes. Veľa stromov s dlhou životnosťou sa tu nachádza, z ktorých niektoré rastú viac ako 200-300 rokov, produkujú ročné plodiny plodov až do 120 kg. Z týchto záhrad sa začalo presídľovanie orechov v regióne Severného Kaukazu.

Teraz, vďaka úsiliu chovateľov, nadšených záhradníkov, táto kultúra výrazne pokročila na severe. Skúsenosti ukazujú, že niektoré vybrané zimné otužilé odrody môžu nielen rásť, ale prinášajú aj ovocné záhradkárov z Volgogradu, Astrachánu, Belgoroda, Kurku, Voroneja, severnejších - Lipetsk, dokonca aj Moskovskej, Ivanovskej a Leningradskej oblasti - dobrá úroda.

Severná hranica kultúry vlašských orechov dosiahla územie Švédska, Nórska. Musí sa však veľmi opatrne zriediť, berúc do úvahy biologické vlastnosti, požiadavky na podmienky pestovania.

Vynikajúci švédsky prírodovedec Karl Linney nazval tento zázračný strom "kráľovské orechy" a starí Rimania ich nazvali "Jupiterovými žalmičmi".

Bolo dovezené do Ruska pod názvom perzský, kráľovský, grécky orech.Ľudia mu pokrstili "strom života".Nie je to náhoda. Pre koncentráciu prvkov zdravia, dlhovekosti a všestrannosti použitia toto jedinečné vytvorenie prírody prakticky nemá medzi rastlinami konkurenciu. Je to jedna z najcennejších rastlín na svete.

Walnut - zloženie, prospešné vlastnosti

Jeho hlavným bohatstvom je ovocie s vysokými výživovými, stravovacími, liečivými vlastnosťami. Jadrá obsahujú 60 až 74% výborného stráviteľného mastného oleja, 14 až 24% bielkovín, 8 až 15% uhľohydrátov, 1,5 až 2% minerálnych látok, najmä fosfor, vápnik, dusík, draslík, jód,, z ktorých šesť( lyzín, valín, treonín, leucín, tryptofán, fenylalanín) patrí do kategórie esenciálnych aminokyselín, ktoré nie sú syntetizované ľudským telom, rovnako ako taníny, množstvo vitamínov A, B, C,F. Podiel z nich je približne rovnaký ako podiel pšenice. Množstvo sušiny dosahuje 97% celkovej hmotnosti jadra plodu. Niet divu, keď premýšľame o jeho výhodách, hovoria, že "v orechovej matici sa nestráca nič."

Sherbet

Jadro v kalóriách( 100 g obsahuje približne 652 kalórií) je 1,6 krát viac ako tučné bravčové mäso, ražný chlieb - 3, chudé mäso 4,5, ryby, zemiaky - 8, mlieko - 11 a plody iných ovocných plodín -asi 15 krát. Pre porovnanie: 1 kg lúpaných jadier je kilogram mäsa, rýb, chleba, zemiakov, mlieka, hrušiek kombinovaných. Bolo zistené, že 20 orechov môže uspokojiť každodennú ľudskú potrebu tuku a 400 g jadier z orechov poskytuje dennú kalorickú potrebu človeka. Preto E. Tsiolkovskij ich označil za "kozmonautiky".Priestory astronautov nevyhnutne zahŕňajú sušené slivky, orech. V ponuke slávneho cestovateľa Tour Heyerdal, jeho posádka tiež zahrnuté.

Pre porovnanie: minimálna vedecky dokázaná ročná spotreba vlašských orechov pre jednu osobu je 2,4 kg denne - 7-10 g( alebo 1-2 kusy).

Čo sa dá vyrobiť z vlašských orechov

Môžete si vyrobiť vysoko kvalitné sušienky, halva, gozinaki( mleté ​​jadra naplnené horúcim medom), orechový krém, maslo, džem, pastilka, múka, rôzne orientálne sladkosti.

Churchkhela

V Gruzínsku sa po dlhú dobu vyrába jemná pochúťka zo zrelých jadier - orechové klobásky( kruhy) obsahujúce všetky hlavné živiny, užitočné prvky. Súčasne lúpané suché jadrá sú navlečené na strunu a potom sa nalievajú s kondenzovanou hroznovou šťavou zmiešanou s pšeničnou múkou a sušia sa. Takéto "klobásy" môžu trvať dlhú dobu.

Šaláty pripravené z jadier sú veľmi výživné, chutné.Ak ich brúsite, pridajte jemne strúhaný syr, varenú repu, sezónu s majonézou alebo kyslou smotanou, dostanete originálny šalát.

Vo Francúzsku je paštika pripravená z orechov s cesnakom, ktoré kombinujú vysoké nutričné ​​+ phytoncidálne výhody dvoch rastlín.

Pate rozmazaný chlieb, dostať akýsi sendvič fytocencie.

Milujem mäso, zeleninové pokrmy očistené arašidovou omáčkou. Varenie nie je ťažké.

Dokonca aj malé množstvo takejto orechovej omáčky pridáva veľkú chuť do každej misky.

Z vlašských orechov produkujú veľmi cennú liečivú zeleninovú stravu , arašidové maslo ( ktoré nie je v porovnaní s olivovým olejom menej kvalitné), ktoré široko používajú cukrári a lekári. Olej je veľmi bohatý na nenasýtené mastné kyseliny - olejovú, linolenovú, lenoleovú, ktoré majú priaznivý účinok na ľudské telo. Trvá dlho( až dva roky), prakticky bez straty vlastností.

Olej získaný pri výrobe oleja je mimoriadne bohatý na bielkoviny. Používa sa na výrobu tahini halva, ktorá sa používa na plnenie pečiva.

Olej z orechov je jedným z najlepších komponentov pri výrobe vysoko kvalitných odrôd mydla, rýchloschnúcich lakov, ružových, oranžových, fialových olejov, prírodných tlačových farieb. Vynikajúci maliari( Leonardo da Vinci atď.) Nakreslili svoje slávne plátne farbami zmiešanými s arašidovým olejom. Sú veľmi odolné, rýchlo sušia.

Liečivé vlastnosti orechov

Už dlho známy svojimi liečivými a liečivými vlastnosťami. Veda o výžive, jej plody, sa všeobecne považuje za univerzálny produkt. Môžu byť použité pre všetky choroby. Existuje dôkaz, že kombinácia jadier orechov s pšeničným chlebom je dobrou náhradou za mäso. Takéto jedlo je potrebné najmä pre starších ľudí.

Ovocie sa používa v prípade otravy: je potrebné jesť lyžicu medu na prázdny žalúdok, dve orechové jadrá s figovým ovocím. Odporúča sa oslabiť ľudí na rýchle zotavenie, s urolitiázou, ako dobrým laxatívom, antihelmintikom. Pri ochoreniach žalúdka použite jadro, rozdrvené rozinkami. Nízky obsah sacharidov ich robí užitočným pre diabetikov a prítomnosť jódu je účinná pri prevencii chrípky.

Denné z orieškov normalizuje centrálnej funkcie žliaz s vnútornou sekréciou( podmozgovej žľazy), zvyšuje sexuálnu potenciu, zlepšuje trávenie, zvyšuje peristaltiku, ktorá umožňuje ich použitie pre seniorov a obézny. Dokázalo sa, že draselné soli, vitamíny, ktoré obsahujú jadrá, posilňujú srdcové svaly, zlepšujú trávenie.

nenasýtená mastná kyselina, ktorá je tiež bohaté na arašidové jadro regulácii metabolizmu, znižuje hladinu cholesterolu, oddialenie rozvoja aterosklerózy, sú dôležité pre liečbu zápalových, vredovej choroby žalúdka, čriev, kardiovaskulárnych chorôb, niektorých ochorení pečene. Tieto kyseliny zvyšujú odolnosť imunitného systému tela voči karcinogénom, röntgenovému žiareniu a podporujú lokalizáciu rôznych nádorových foriem. Niekoľko vlašských orechov( 4-5 kusov / deň) je dostatočné na ochranu pred škodlivými účinkami žiarenia. V ľudovom liečiteľstve

kaukazská orechový olej už dlho používa na hojenie rán starých vredov, očné ochorenia, popáleniny, omrzliny, pri liečbe zápalu stredného ucha, nosovej sliznice. Známy fytoterapeutský profesor F.I.Mamchur, ktorý napísal knihu "Zelenina a ovocie v našej strave", vedie k veľkému súboru populárnych receptov, ktoré sa používajú s použitím orechových surovín používaných na liečbu rôznych chorôb. Použitie 100 g jadier orechov s medom za mesiac a pol má priaznivý účinok na pacientov s arteriálnou hypertenziou, je indikované u tých, ktorí zvýšili krehkosť krvných ciev. Pacienti, ktorí trpia, sa odporúča jesť 50-60 g jadra dva až tri týždne s vysokou alebo nízkou kyslosť žalúdočnej šťavy, po ktorom sa žalúdočnej sekrécie sú normalizované funkcie.

Ak chcete zlepšiť činnosť čriev, zlepšiť jeho pohyblivosť, je dobré používať mlieko. Je to obzvlášť užitočné pre deti. Pripravte ho nasledovne:

V ořechu je nielen ovocie prospešné.V tradičnej medicíne sa používajú aj listy, kôra, vetvy. Aplikácia je tiež škrupina( perikarp) plodu. Terapeutické výhody zelenej listovej stromových orechov spojené s veľkým obsahom kyseliny askorbovej( vitamín C) a vitamín B-karotén( provitamín A), tanín, inositol, éterické oleje, flavonoidy, alkaloidy juglon sa chová, pektín, et al.

zelené plody, oplodielístia hromadí rekordné množstvo vitamínu C - až 3-5 tisíc mg%, čo je 3-5 krát viac než boky, rešetliakového, v 8-13 krát väčšia ako čiernych ríbezlí, 50-100 krát viacako citróny, pomaranče, mandarínky.

Vitamín C je známy tým, že reguluje redoxné procesy, má antisklerotický, protirakovinový účinok, znižuje celkový cholesterol. Bolo zistené, že organizmus, ktorý dostáva dostatok vitamínu C, je schopný lepšie odolávať rôznym infekciám a iným nepriaznivým environmentálnym faktorom a je odolnejší voči pôsobeniu toxických látok.

Zelené plody sú tiež bohaté na vitamíny P, E, ktoré sú zvlášť potrebné pre tehotné ženy. Vysoký obsah vitamínov C, P, ktorý posilňuje steny kapilárnych ciev, znižuje ich krehkosť a tiež znižuje krvný tlak, čo je výborný nástroj na liečbu kardiovaskulárnych ochorení.Okrem toho zelené ovocie obsahuje veľa jódu. Preto sa používajú tradičné lieky na liečbu niektorých ochorení štítnej žľazy.

Pomocou týchto výhod zelených plodov, vysoko výživných džemov, marinády sa z nich vyliečia, pripravujú liečivý orechový med. Za týmto účelom sa šťava získaná zo zelených plodov zmieša s cukrovým sirupom, ktorý sa podáva včelám, ktoré všetko spracovávajú na vitamínový med.

Zelený ovocný džem je správne považovaný za "kráľa džemu".Najjednoduchší a cenovo dostupnejší spôsob jej prípravy navrhol TE.Boom.

Ak chcete urobiť, pripravte sirup cukru z prírodných bobúľ alebo ovocné šťavy, je vhodné pridať k nim výťažky z kvetov, listov alebo plodov liečivých alebo korenistých aromatických rastlín( pri absencii domácich prípravkov, bobule-ovocné sirupy možno kúpiť).

Nižšie je uvedený niekoľko receptov na prípravu najbežnejších sirupov na pečenie múky, ktoré sú určené pre 1 kg lúpanej jadrá:

• bobuľové sirupy: -

1. 200 ml jahodovej šťavy s dužinou, 50 ml citrónovej šťavy, 1,5 kg cukru;
2. 250 ml čiernej ryžovej šťavy alebo červenej s buničinou, resp. 1,5 alebo 2 kg cukru, klinčeky;
3. 200 ml malinová šťava s dužinou, 50 ml citrónovej šťavy, 1,5 kg cukru;

• ovocné sirupy

1. 250 ml čerešňového džúsu, 1,6 kg cukru, 5 listov čierneho ríbezlí, 3 listy čerešne;
2. 250 ml slivkových štiav zelených odrôd s dužinou, 1,7 kg cukru, 5 ks.strúčiky, klinčeky, škorica;
3. 150 ml čerešňovej slivky s celulózou, 100 ml tinktúry, 1,7 kg cukru, niektoré škorice;
4. 250 ml šťavy z kyslých jabĺk s dužinou, 50 ml silnej tinktúry listov estragónu, 2 kg cukru.

Bobuľový alebo ovocný džús sa naleje do smaltovej panvice, do nej sa postupne pridáva cukor, ďalšie zložky sa miešajú až do úplného rozpustenia, syrup sa varí, prefiltruje sa.

zelené plody zhromažďujú vo fáze mliečnej zrelosti( ich kryt je mäkký, a jadro rôsolovitá - v južnej časti tejto fázy zrelosti obvykle spadá do stredu - koniec júna), dôkladne sa premyje tečúcou vodou, obsushivayut, vyčisteného od zelenej kôry, ktoré nie sú vyhadzovať, ako ajpoužívané na prípravu vodiek alebo alkoholických tinktúr alebo jednoducho sušené na prípravu nápojov z ovocných plodov.

Každé olúpané ovocie sa ihneď naleje s čerstvým vareným sirupom z ovocného cukru odstráneným z tepla. Táto operácia výrazne zabraňuje oxidačným procesom, znižuje stmavnutie ovocia. Potom sa sirup vyčerpá, zahreje na varenie znova, všetko ovocie sa naleje, varí sa za nízkeho tepla po dobu 3-5 minút. Potom trvajú 12 hodín.

V priebehu tejto doby, niektoré šťavy z ovocia prechádza do sirupu, a cukor preniká do ovocia, ktoré z toho menšie, hustejšie. Potom sa ovocie znovu varí na 5 minút, zanechá na jeden deň.Po tretíkrát sa džem varí 10 minút, varenie sa vleje do predsterilizovaných pohárov, hermeticky uzatvorených viečkom.

Široké používanie tradičného lieku používa výťažky z nezrelé ovocie z alkoholu alebo vodky. Pripravte ich nasledovne: 15 jemne nakrájaných zelených plodov sa umiestni do sklenených pohárov, naleje sa s 0,5 litrom vodky alebo 45-70 stupňom alkoholu, tesne pokrytým vekom, stoja dva týždne na slnku. Potom, po prefiltrovaní infúzie, kvapalina sa odvádza a utesní.Spotrebovanej

matice tinktúra dovnútra, ako antimikrobiálne, protizápalové činidlo, pre zlepšenie trávenia, ochorenia obličiek a močových orgánov, úplavica, bolesť, zápal žalúdka, čriev, a to najmä v ich porúch.

Percento jednorazového príjmu 5-15( do 30) g alkoholovej tinktúry na pol pohára vody 3 krát denne pred jedlom. Ale ako vždy, liek by mal byť koordinovaný so svojím lekárom.

Môžete odstrániť vlasy z tela šťavou odrezaného zeleného ovocia, pre ktoré je dva alebo tri krát stačí na namazanie tých častí tela, ktoré sa chcete uvoľniť z vlasov.

Na liečbu rôznych chorôb úspešne používajú aj zelené sušené ovocie a ich perikarp. Zelené plody môžu byť použité na hypo a avitaminózu.Šťavy, výťažky z listov, zelené oplodie do použitie ako vitamín, posilňujúci liek na vyčerpanie, beri-beri, svalová slabosť, srdcové ochorenia, tuberkulóza, zápal, hubového, otravy ortuťou, krstiac, diabetes( pre lepšie vstrebanie v tele glukózu), krivica,ako antihelmintikum, ako prostriedok na čistenie krvi( šťava zmiešaná s medom), pre rôzne ochorenia kože a tiež ako liek na hnačku.

Na prípravu extraktu vody z listov, 5-10 g( 1-2 polievkové lyžice) sušené a mleté ​​rastlinné suroviny sa naleje jeden šálka( 200 ml) varu vody( ako čaj), uzavrite veko, trvajú pri teplote miestnosti po dobu dvoch hodín, - denná dávka, Infúziu použite v rovnakých dávkach trikrát až štyrikrát denne. Vitamín

čajové lístky sú tiež používané v gastroenteritídy, k zvýšeniu chuti do jedla, zlepšujú trávenie, ústne vody s angínou, stomatitída, pre douching gynekologické ochorenia. Na kúpanie sa odporúča odvar z listov( 250 g + 1 liter vody), umývanie pacientov s rachitmi, polyartritída, dna, reumatizmus, scrofula, pohlavné choroby.

Pri ochorení kožných ochorení( svrbenie, plačúci ekzém, žihľavka, vredy) sa odporúčajú kúpele z infúzie orechových listov( podľa Zalmanova).Zloženie: nalejte vriacu vodu s 400 g listov, nechajte 15 minút, vypustite. Kúpte si s infúziou pri teplote 38,5 ° C počas 15 minút.

Zelené listy orechov, predtým rozdrvené, sa aplikujú na rany, vredy, furunkle pre ich rýchle hojenie. Vodný extrakt listov sa používa na liečbu nežiaducich foriem tuberkulózy kože, hrdla, tuberkulóznej lymfadenitídy. Pri ochoreniach pečene, gastrointestinálneho traktu sa odporúča piť infúziu oleja na čerstvé listy( 70 g rozdrvených zelených listov trvá na 300 g slnečnicového oleja pri normálnej teplote 15-20 dní).

Bulharsko Dr. Iordanov odporúča impregnované varené listy orechovej kaše ako komprese pre ekzém, nádory krčka maternice, hemoroidy. Na liečbu bradavíc použite kombináciu orechových listov s listami alebo koreňmi petržlenu.

V súčasnosti domáci farmakológovia z listov a škrupiny ovocia z vlašských orechov identifikovali cennú látku - juglón, ktorý sa používa na liečbu rôznych kožných ochorení, ako aj konzervačný prostriedok na nealkoholické nápoje.

Treba mať na pamäti, že tradičný liek na lekárske účely používa všetky časti orecha, ale hlavne listy, ktoré je potrebné zozbierať pre budúce použitie. Najlepším časom zberu je jún, keď listy akumulujú najväčšie množstvo biologicky aktívnych látok. Zozbierané listy sú viazané na zväzky, sušené na vzduchu, v tieni alebo špeciálnych sušiarňach pri teplote 35 stupňov. Uložte ich do nevykurovanej miestnosti.