Koľko, kde a ako skladovať zeleninu v byte závisí od toho, aká teplota, vlhkosť a svetlo potrebuje akýkoľvek konkrétny typ. Napríklad kapusta a mrkva by mali byť uložené v chladničke a zemiaky a cibule by mali byť uložené v zásuvke kuchynskej skrinky, niektoré výrobky by mali byť uložené vo vzduchotesných nádobách a niektoré by mali byť ponechané v sieťach alebo papierových vreciach.
V tomto článku nájdete užitočné tipy a stručný návod na ukladanie veľkých a týždenných zásob zeleniny, bylín a zelených.
Niekoľko všeobecných zásad
- Udržujte zeleninu oddelenú od ovocia. Faktom je, že jablká, hrušky, banány a marhule emitujú etylén, plyn, ktorý urýchľuje dozrievanie a znehodnotenie okolitého ovocia a zeleniny.
- Uskladňujte paradajky, zemiaky a papriky oddelene( aj oddelene od seba). Emitujú tiež etylén a výrazne ovplyvňujú chuť a kvalitu ostatných zeleniny. Napríklad, vedľa rajčiaka mrkva a repa bude horká, a zemiaky vedľa korenia bude rýchlo klíčiť.
- Vždy odrežte vrchol koreňovej zeleniny. Pred tým, ako vložíte mrkvu, repu, reďkovky, repy a inú koreňovú zeleninu do chladničky, musíte ich odrezať a nechať len malý 2,5 cm dlhý chvost na ochranu zeleniny pred vyschnutím. Tiež pred skladovaním by mali koreňové plodiny očistiť mäkkou kefou zo zvyšku zeme.
- Ošetrujte zeleninu a bylinky( okrem zeleniny) iba pred použitím, a nie vopred. Je veľmi užitočné umývať všetky jedlo naraz pred uvedením do chladničky, ale ukáže sa, že urýchľuje zhoršenie rastlinných produktov. Zelené látky sa však pred uskladnením môžu umyť ponorením do drezu vodou.
- Uchovávajte zeleninu vo voľných a dierovaných obaloch a kontajneroch. Uistite sa, že zásobník na zeleninu má otvory na zabezpečenie dobrého prietoku vzduchu. Plody v rovnakom čase by sa mali uvoľniť v obale, pretože čím sú bližšie k sebe, tým rýchlejšie začnú hniť.
Pozrite tiež materiál: Ako uchovávať ovocie doma - všeobecné zásady, poznámky a nápady na fotografovanie.
Záznam o zelenine
Zemiaky
Kde a ako skladovať zemiaky: Zemiaky netolerujú dlhodobé skladovanie v chladničke, pretože pri nízkych teplotách sa škrob začne premeniť na cukor. Ale zemiak miluje tmavú( vo svetle sa stáva bez chuti a dokonca jedovatý), vychladne( + 5 ° C až + 7 ° C) a suché( nie viac ako 85% vlhkosti) miesta. Preto pre skladovanie veľkých zásob sú najlepšie vhodné pivnice, špajzy, izolované garáže alebo balkóny. Malé zásoby zemiakov sa môžu skladovať v byte v kuchynskej skrinke alebo pod umývadlom. Týždenná dodávka zemiakov môže žiť na spodnej časti chladničky. Pred odoslaním hľúz na skladovanie je potrebné ich vyriešiť a nechať len zdravé a silné zemiaky( zimné zásoby by sa mali vyčistiť ešte raz v zime).
Podmienky: 3 týždne v apartmáne a až 5-6 mesiacov - v ideálnych podmienkach.
Uhorky
Kde a ako ukladať uhorky: v chladničke.
Podmienky: 5 dní.
Paradajky
Kde a ako skladovať paradajky: pri izbovej teplote, napríklad na stole alebo v skrini. Zachovať paradajky v chladničke je nemožné - pri teplotách pod 10 stupňov strácajú chuť a stávajú sa bez chuti. Ak musíte rajčiny uložiť na viac ako tri dni, môžete ich položiť na spodnú časť chladničky a potom obnoviť vôňu a chuť tým, že udržíte ovocie pri izbovej teplote asi 1 deň.
Časovanie: 3 dni - optimálna doba použiteľnosti pre zrelé paradajky.
Tip: , aby dozrievali nezrelé paradajky, držte ich v papierovom vrecku pri izbovej teplote( viď foto nižšie).
Cesnak
Kde a ako ukladať cesnak: Cesnak sa môže skladovať v skrini alebo na pracovnej doske, v skrini alebo v pivnici. Hlavná vec je, že okolo neho cirkuluje voľne. Cesnak nemožno skladovať v chladničke, pretože pri nízkych teplotách rýchlo stráca chuť a chuť.
Podmienky: 2 mesiace.
Cibuľa
Kde a ako uložiť cibuľu: Cibuľa možno uložiť aj v skrini alebo na pracovnej doske, v skrini alebo v pivnici. Hlavná vec je, že okolo neho cirkuluje voľne.
Najlepšie je uložiť cibuľu v sieťových vreciach( v ktorých sa často predáva v obchode), aby sa dosiahlo toto veľmi vetranie. Ak nie je sieť, potom môžete žiarovky zložiť do misy a ak chcete, zakryte ich "priedušnou" látkou, ale nie vekom.
Nie je žiaduce ukladať celú cibuľu do chladničky, ale je lepšie uložiť nakrájanú cibuľu a nie dlhšie ako 4 dni.
Podmienky: 2 mesiace.
Kapusta( biely a červenohnedý)
Kde a ako skladovať kapustu: v chladničke na ľubovoľnej poličke.
Podmienky: 2 týždne.
ružičkový kel, kapusta Savoy a Peking, karfiol
Kde a ako uložiť: v chladničke.
Podmienky: 1 týždeň.
Mrkva
Kde a ako uložiť: do chladničky.
Podmienky: 2 týždne.
Sladká paprika
Kde a ako ukladať korenie: v chladničke, ďaleko od ostatnej zeleniny.
Podmienky: 1 týždeň( zelený korenie);5 dní( červená, žltá a oranžová paprika).
Chilli( čerstvý)
Kde a ako uchovávať: v chladničke.
Podmienky: 2 týždne.
Poznámka: Sušené papriky sa uchovávajú 4 mesiace vo vzduchotesnej nádobe.
Brokolica
Kde a ako ukladať brokolicu: do chladničky na ľubovoľnej poličke.
Podmienky: 1 týždeň.
Repa a jej vrcholy
Kde a ako uložiť repa: v chladničke. Pred umiestnením vrcholov v chladničke( mimochodom, veľmi užitočné) je potrebné odrezať a zložiť samostatné plastové vrecko.
Podmienky: 3 týždne, vrcholy - 3 dni.
Liehovky
Kde a ako ukladať baklažány: do chladničky.
Podmienky: 5 dní.
Cuketa, cuketa a tekvica
Kde a ako ukladať cuketu: v chladničke, pivnici alebo inom suchom, tmavom a chladnom mieste.
Podmienky: 5 dní.
Avokádo
Kde a ako ukladať avokádo: do chladničky.
Čas: 3 dni.
Tip: na dozrievanie nezrelého avokáda, držte ho pri izbovej teplote v papierovej taške až do mäkkej.
Artichokes
Kde a ako uchovávať: v chladničke.
Čas: 1 týždeň.
Zázvor
Kde a ako uchovávať zázvor: v chladničke.
Podmienky: 3 týždne.
Tip: Zázvor je možné zmraziť až 6 mesiacov. Ak chcete štekať zázvor, nebudete ju musieť rozmraziť.
Huby
Kde a ako skladovať huby: v chladničke, najlepšie v papierovom vrecku.
Čas: 1 týždeň.
Oriež
Kde a ako skladovať okrúhlice: v chladničke.
Podmienky: 2 týždne.
Tip: Listy listov sú veľmi užitočné, takže sa často používajú na výrobu liečebných odvarov. Oddeľte vrchnáky od koreňa a uložte ich samostatne do plastového vrecka. Listy zostanú čerstvé počas 3 dní.
Reďkovka
Kde a ako uložiť reďkovky: v chladničke.
Časovanie: ideálne do 3 dní, ale možno 2 týždne.
Tip: odstráňte listy z koreňovej zeleniny na predĺženie ich sviežosti.
Asparagus
Kde a ako uchovávať: v chladničke. Pred uskladnením odrežte konce špargle( pozrite fotografiu), potom ho zabaľte do mokrej uteráčky a preložte ju do plastového vrecka.
Čas: 3 dni.
Pór
Kde a ako uchovávať: v chladničke. Pred uskladnením odrežte a vyhoďte tmavozelené špičky a nechajte korene neporušené( pozrite si fotografiu).
Čas: 1 týždeň.
Horčica
Kde a ako uložiť: do chladničky.
Čas: 3 dni.
Okra
Kde a ako uchovávať: v chladničke, v papierovom vrecku.
Čas: 3 dni.
Peas, anglicky a chilli
Kde a ako uložiť: do chladničky, ponechajte ju v lôžku až do použitia.
Čas: 4 dni.
Rebarbora
Kde a ako uchovávať: v chladničke.
Čas: 1 týždeň.
Tip: listy rebarbory sa neodporúča jesť vo veľkých množstvách, pretože môžu byť toxické.
Ovocie
Kde a ako uchovávať: v chladničke alebo v skrini.
Dátumy: 1 týždeň - pri izbovej teplote, 2 týždne - pri nízkej teplote.
Údaj o skladovaní bylín a bylinkami
Zelení( petržlen a kôpor)
Kde a ako sa skladujú zelené: v chladničke. Malé zväzky môžu byť uložené v šálkach vody ako kytice( viď foto).
Podmienky: 5 dní.
Shallot cibuľa
Kde a ako uložiť šalotku: je možné uložiť do skrinky alebo na pracovnú dosku, v skrini alebo v pivnici. Hlavná vec je, že okolo neho cirkuluje voľne.
Podmienky: 1 mesiac.
Špenát
Kde a ako uložiť: do chladničky.
Tip: bez ohľadu na to, ako čerstvé listy vyzerajú, postupujte podľa dátumu expirácie vytlačeného na balení, pretože sa môžu vyvinúť baktérie.
Šalátový šalát
Kde a ako uložiť: do chladničky.
Podmienky: 5 dní.
Tip: Aj keď listy vyzerajú svieže, postupujte podľa dátumu expirácie vytlačeného na balení.
Watercress
Kde a ako uložiť: do chladničky.
Čas: 4 dni.
Celer
Keďže zeler je porézny, je obzvlášť citlivý na absorpciu pachov z iných potravín.
Kde a ako uchovávať: v chladničke.
Podmienky: 2 týždne.
Listové byliny( bazalka, koriandre, žraloky, estragón, petržlen, mäta)
Kde a ako ukladať byliny: v chladničke.
Termín: 3 dni( bazalka, koriandre, jarná cibuľka, estragon);5 dní( petržlen, mäta).
Tip: Pred zhromažďovaním zabalte zeleninu do vlhkého papierového uteráka tak, aby zostala čerstvá dlhšie.
Bylinky( rozmarín a tymián)
Chladnička: 2 týždne.
rukavica
Kde a ako uchovávať: v chladničke.
Podmienky: 5 dní.
Radicchio šalát
Kde a ako uchovávať: v chladničke.
Čas: 4 dni.
Fenikel
Kde a ako ukladať byliny: v chladničke.
Podmienky: 5 dní.
Nakoniec ponúkame nápady na skladovanie zeleniny v byte a ďalšie užitočné informácie v ďalšom videu.
Prečítajte si tiež:
- 12 tipov, ako udržať čerstvé produkty dlhšiea zastavte ich vyhadzovanie
- Storage Guide 5 druhov olejov: olivový, ľanový, kokosový, slnečnicový a smotanový
- 8 otázok a odpovedí o skladovaní medu
- Skladovanie v kuchyni - 17 superúčinných riešení a životných hákov
- Aký by mal byť teplota v chladničkeIke?
