Obsah článku:
Vlastnosť melónových plodín vďačne prijímať doplnky dusíka a rezervovať dusičnany, je známe. Ale pre muža také bobule môže byť nebezpečné.Potrebujete vedieť, ako si vybrať melón bez dusičnanov. Tieto škodlivé látky sú prítomné v malých množstvách v akejkoľvek zelenine. Vodové melóny sú šampiónmi v akumulácii solí kyseliny dusičnej.
Ako sú dusičnany nebezpečné pre ľudí?
V ľudskom tele v hrubom čreve sa dusičnany konvertujú na dusitany a absorbujú do krvi. V tomto prípade tvoria dusitany zlúčeninu methemoglobín. Hemoglobín v krvi je potrebný na dodávanie kyslíka do buniek. Methemoglobín neplní túto funkciu a začína v kozmetike hladovanie kyslíkom. Pri 30% výmene dochádza k otravám dusičnanmi, pri 50% sa môže vyskytnúť smrť.
Mierna otrava je vyjadrená depresiou, nauzeou, vracaním, hnačkou. Lekár diagnostikuje otravu kvôli zväčšenému a hustému pečeni. Toto nebezpečenstvo je vyššie u detí, pretože majú nízku telesnú hmotnosť a neexistuje žiadny enzým schopný premeniť methemoglobín na hemoglobín. Preto dieťa nemôže dostať dieťa melón.
V ľudskom gastrointestinálnom trakte sa rozpadajú proteínové produkty, sú prítomné amíny a iné dusíkaté zlúčeniny. Kombinácia so soľami kyseliny dusičnej, karcinogénov, nitrozamínov sa dosiahne.
WHO definoval ako prípustnú dennú dávku dusičnanov 3,7 mg, 0,2 mg dusitanu na kilogram ľudskej hmotnosti. Pokiaľ ide o hmotnosť v 70 kg, bude to 350 mg dusičnanu sodného.
Počas tepelného ošetrenia sa v prítomnosti vitamínu C dusičnany počas skladovania zničia. Nebezpečenstvo dusičnanov v melóne je skvelé práve preto, že sa konzumuje bez predbežnej úpravy a vo veľkých množstvách.
Ako identifikovať dusičnany v melónu?
Ak pred tým, než radíme kúpiť vodný melón mimo sezóny, bola najpravdepodobnejšia, potom modernita robila úpravy. Existujú nové ultra rýchlo rastúce odrody a hybridy, ktoré dozrievajú včas, bez akcelerátorov. Takéto vodné melóny sú malé, iba 1,5-2 kg, a my sme sa učili, aby si nevyberali malé ovocie. Ak je odroda veľmi skorá, melón nemôže byť veľký.
Preto by sa štúdia sladkých bobúľ mala robiť celkovo z viacerých dôvodov: vzhľad
- ;
- štruktúra buničiny počas domáceho výskumu;
- použitie metód a ovládacích zariadení.
Výskum na vodnom melóne začína na pulte. Nemôžete si kúpiť tovar z kolapsu obrubníka. Počas dňa stojaca v plynovom médiu výrobok získa veľa výfukových plynov, ktoré nie sú menej škodlivé ako dusičnany. Na zemi sa kôra znečistí, zrná piesku poškodia škrupinu a nebudú môcť úplne vymývať takýto melón. Zvyčajne je obchod na cestách nezákonný, neexistuje žiadne sanitárne osvedčenie o obsahu škodlivých látok pre tovar.
Kúpte poľnohospodárske výrobky vrátane vodových melónov a melónov, bezpečne na špeciálnych miestach a s certifikátom kvality.
Vodný melón by mal mať suchý chvost. Malo by byť starostlivo preskúmané, znamenie, že melón bol odstránený v zelenom bude drvený tip alebo rez s ostrým nožom. Okrem toho to bude znamenie, že vodný melón zostal dlho. A bez chvosta by sa plod nemal brať.To znamená, že predávajúci má čo skrývať.Suchý chvost môže prirodzene na lôžku v nedospelom melóne, ktorý sa niekoľkokrát zvlášť otočí a krúti chvost.
Tmavé a ľahké pruhy by mali byť kontrastované, nie rozmazané, vzor je jasný.V zrelom melóne môžete mierne poškriabať kožu a potom nájdete hustú bielu vrstvu a jasne počuteľný vodný melón. To všetko je znakom toho, že vodný melón nedávno sedel v záhrade.
Pri vyšetrení je potrebné dobre skontrolovať, či sa v kôre melóna melí prepichnutie, cez ktoré sa čerpá vodný melón kvôli rýchlemu sčervenaniu. A nielen melón, iné melóny a rajčiny dostávajú aj injekcie od bezohľadných predajcov. Urýchľuje začervenanie injekciou nitrilu.
Nemôžete si kúpiť melón v čiernych škvrnaach na povrchu, malé škvrny hniloby, s trhlinou alebo zubom. Nesnažte sa požiadať o vystrihnutie trojuholníka na kontrolu stredu. Rezané ovocie s nevysušenou kôrkou, špinavý nôž môže viesť k zlým dôsledkom.
Ak chcete nájsť príznaky dusíkatého melónu doma, štúdia by mala pokračovať.Po prvé, dajte melón do misy s vodou. Ak je ovocie zrelé, bude plávať.Nespadnutý vodný melón sa nedá skontrolovať, vráti sa majiteľovi. Po tom umyte vodný melón mydlom a kefou, vyčerpajte ju.
Rezané ovocie by malo mať zrnitý povrch, nie hladký lesk. Semená musia byť vyvinuté a čierne. Na rezu by nemali byť žiadne hrubé žlté zväzky, nadjazdy pre prívod dusíka.Žily tenké biele, to je normálna štruktúra plodu. Mäso by nemalo byť v strede intenzívnej farby, ale postupne žltne smerom k periférii. Toto sú príznaky veľkého množstva dusíka. Melón s dusičnanmi, ktorých fotka je umiestnená nižšie, ukazuje jeho vnútorný pohľad. 
Nakoniec vložte kus vodného melónu 20 gramov do priehľadného skla a premiešajte vo vode. Ak sa voda zmení, všetko je v poriadku. Ak je zafarbené, indikuje prítomnosť dusičnanov. Navyše, čím intenzívnejšia je farba, tým viac nečistôt v melóne.
Najspoľahlivejšia je metóda inštrumentálneho výskumu. Navrhuje: laboratórnu analýzu
- ;Štúdia
- s použitím indikátorových prúžkov;
- pomocou špeciálneho zariadenia, nitratoméru alebo ekotystu.
Len špecialista sa rozhodne držať statív doma na titráciu vzorky a kamenec draselný.Ale presne sa kontroluje množstvo dusičnanov v poľnohospodárskych výrobkoch v laboratóriu. Existujú testovacie prúžky, ktoré sú lacné, nie príliš presné, približne. Môžete si zakúpiť ekosystém zariadenia, ktorý dáva výsledok, a varovanie o nebezpečnom obsahu dusičnanov.
Ak nájdete nebezpečnú dávku, nemali by ste jesť melón, je lepšie sa s ňou rozlúčiť.Aby ste minimalizovali riziko, mali by ste počkať až do polovice augusta a až potom budete mať melón. Ale v tejto dobe by mala byť pozorovaná bdelosť.Výrobcovia sa snažia získať veľkú úrodu a kŕmenie vždy len v určitej dobe kultivácie.
Ako si vybrať sladký melón?
Pri kúpe vodného melónu, odborníci radia výber "dievčatá".Z vedeckého hľadiska to neplatí pre plody. Nie je to ovocie chlapcov a dievčat. Avšak ľudové znaky ukazujú, že melón s plochým alebo mierne odsadeným vrcholom je sladší a má menej semien."Boys" veria, ak na vrchole je malý náraz. Možno to sú niektoré rysy opylovania, ale toto pravidlo výberu je platné.
Ďalším znakom zrelého bobuľa môže byť malá oranžová škvrna, na tomto mieste ovocie ležalo na zemi. Ak sa náplň dostala rýchlo, zem bola teplá, miesto bolo malé, bobule bolo chutné.Ak je škvrny veľké, biele, potom bude chuť melóna iná.To znamená, že bobule ležal na zemi dlhú dobu, zem bola studená, takže by ste nemali očakávať sladkosti z takejto bobule.
Pri krájaní melóna by sa okolo kôry malo nechať 3 cm buničiny a tam sa hromadí hnojivo. A deti dajú kúsok uprostred. Nie je potrebné jesť veľa jedál na jednom posedení.Je lepšie roztiahnuť pôžitok, jesť ovocie v malých porciách a počúvať stav tela.
Užite si jedlo a zdravie!
