Obsah článku:
Kukuričný olej, ktorého prospešné vlastnosti a kontraindikácie sú dobre študované, sa používa vo varení a tradičnej medicíne už viac ako 100 rokov. Rovnako ako väčšina ostatných rastlinných olejov má vysoký dymový bod( asi 160 °), čo ospravedlňuje jeho použitie pri vyprážaní.Nedávno sa prírodné oleje z kukurice začali predávať aj v lekárňach. Ale stále obyčajné ženy v domácnosti majú veľa otázok o tom, či výhody a škody na kukuričný olej, ako prijať rôzne typy tohto produktu.
Zloženie a druhy kukuričného oleja
Tri zlúčeniny, ktoré sú súčasťou akéhokoľvek rastlinného oleja, sú: mononenasýtené, polynenasýtené a nasýtené mastné kyseliny. V závislosti od typu oleja sa mení iba percentuálny pomer kyselín, čo ovplyvňuje obsah kalórií a vlastnosti produktu. Kukuričný olej, ktorého obsah kalórií je 900 kalórií, obsahuje 28% mononenasýtených tukov, 55% polynenasýtených tukov a 17% nasýtených tukov.
Ak skúmame sortiment ponúkaných kukuricových olejov, môžeme rozlíšiť podmienené podtypy:
- Rafinované, deodorizované a nedeodrifikované.
- Nerafinované( prvé odstreďovanie).
Vylepšená písmenom D sa používa na prípravu potravín a detskej výživy a označená písmenom P sa používa na prípravu potravín v priemyselnom meradle.
Kukuričný olej, rafinovaný, deodorizovaný, je vhodný na každodenné varenie. A na výrobu domácej kozmetiky a použitie na účely zhodnocovania je potrebné zakúpiť nerafinovaný prvý lisovací olej. Dávajte tiež pozor na skutočnosť, že fľaša bola označená ako "non-GMO".
Rozdiel medzi dvoma hlavnými typmi oleja
Pri štúdiu prospešných vlastností a kontraindikácií kukuričného oleja je potrebné mať na pamäti, že takmer všetky populárne recepty sú založené na nerafinovanom produkte. Na tomto základe sa hostesky rozhodnú "nešetriť" a používajú pomerne drahý nerafinovaný olej na vyprážanie. Neodporúča sa to. Faktom je, že keď sa zahrieva, ropa začne uvoľňovať nebezpečné karcinogény. Ale rafinovaný olej označený ako "D" je úplne bez zbytočných nečistôt a je pripravený na agresívnu tepelnú expozíciu.
Dá sa povedať, že výhody a škody nerafinovaného kukuričného oleja závisia úplne od toho, ako sa používa. Ak nemáte experiment a snažte sa vezmite produkt vo veľkom množstve, pozitívne zmeny v zdraví a vzhľade môžu byť viditeľné za mesiac.
Nesmieme zabudnúť na kontraindikácie vo forme individuálnej tolerancie a možných alergických reakcií.
Ako je užitočný kukuričný olej za studena?
Voňavý výrobok nielen zlepšuje chuť jedla, ale aj zlepšuje zdravie. Veľké množstvo omega-6 mastných kyselín v kompozícii je zodpovedné za posilnenie imunitného systému a prípravu organizmu na boj proti sezónnym vírusom. Jedna polievková lyžica oleja denne zmierňuje zápchu, zlepší činnosť gastrointestinálneho traktu. Takýto prirodzený prostriedok sa ukazuje tým, ktorí trpia tlakovými kvapkami.
Pokiaľ ide o oficiálne štúdie, vedci ukázali, že kukuričný olej môže byť použitý na zvýšenie hladiny "dobrého" cholesterolu. A fytosteroly v zložení oleja( kampesterol, beta-sitosterol a stigmasterol) sú zodpovedné za zníženie "zlého" cholesterolu. Nesmieme zabúdať, že takéto pozitívne účinky sú vlastné len v oleji prvej extrakcie.
Spotreba veľkého množstva potravinového oleja môže mať negatívny vplyv na kardiovaskulárny systém.
Použitie nerafinovaného kukuričného oleja v domácej kozmeteológii
Vzhľadom na prítomnosť kyseliny linolovej v kompozícii je kukuričný olej skvelý pre starostlivosť o pokožku. Masáž olejovej suspenzie aktivuje intracelulárny mechanizmus regenerácie, čo vedie k obnove hornej vrstvy pokožky. Aj kozmetológovia odporúčajú používať olej na odstránenie make-upu z pokožky, pretože nezabraňuje póry. Výsledkom tejto jednoduchej starostlivosti je pokožka hladká a jemná.Tí, ktorí používajú takýto nástroj priebežne, si všimnite, že koža začína "žiariť" zvnútra.
Odporúča sa používať kukuričný olej a starať sa o vlasovú pokožku, vlasy a obočie.
Masáž do koreňov teplého( nie horúceho) oleja pomôže posilniť vlasy a obnoviť ich prirodzený lesk. Aby ste nestrácali čas pri výrobe viaczložkových domácich masiek, môžete pridať niekoľko kvapiek do akéhokoľvek kondicionéra skladu určeného pre suché vlasy. 
Niektoré profesionálne kozmetické značky( napríklad izraelská Christina) ponúkajú kúpiť hotovú kozmetiku, ktorej hlavnou zložkou je špeciálne upravený kukuričný olej.
Kde môžete okrem varenia použiť rafinovaný kukuričný olej?
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie nečisteného produktu vedú k nesprávnej myšlienke, že rafinovaný olej sa môže používať len v kuchyni. V skutočnosti vyčistený olej takejto jasnej rastliny prináša prospech ľuďom v priemyselnom meradle.
Olej sa používa:
- pri výrobe mydla( vrátane na prípravu domácej kozmetiky, ktorá vyžaduje tepelné ošetrenie);
- ako hlavná zložka rôznych insekticídov;
- na výrobu liekov na srdcové choroby( vrátane známeho nitroglycerínu);
- ako základ pre biopalivá, ktoré nepoškodzujú životné prostredie;
- na ochranu určitých kovov pred koróziou.
Vzhľadom na všetky uvedené skutočnosti môžete získať celkom jasnú predstavu o výhodách a nevýhodách kukuričného oleja. Použitie správneho typu výrobku v primeraných množstvách môže priniesť hmatateľné výhody pre zdravie. Ak denná spotreba oleja nevyvoláva výskyt jednotlivých vedľajších účinkov, môžete sa pokúsiť odmietnuť iné( lacnejšie a bežnejšie) druhy rastlinných tukov.
