Ako čistiť zeler

Obsah

• Typy zeleru a
• Užitočné a škodlivé vlastnosti
• Ako jesť celer a jeho charakteristiky
• Použitie celeru a jeho charakteristiky.pripomínajúca petržlen, ale oveľa masívnejšia. V prvom roku rastlina tvorí silnú rozvetu tmavozelených listov s krásnym leskom, mäsitými odrezkami a silným bielym koreňom alebo dokonca koreňovou plodinou. V druhom roku na začiatku jari sa objavia zelené listy a do polovice júla rastlina už kvitne, v auguste dozrievajú semená a celé zelené sušené takmer okamžite.

  Vzhľad zeleru závisí od odrody, do ktorej patrí: list, stopka, koreň.

  instagram viewer

  Celerové zväzky

  Listový zeler sa pestuje na výrobu aromatického zeleného , bohatého na množstvo vitamínov. Jedlá sa čerstvé, v šalátoch, ako korenie pre polievky a iné jedlá.

  Tento druh zelene má tenké stopky a tvrdý koreň - obe nie sú vhodné na stravovanie.

  Celé zeler sa pestuje na stopky a listy. Stonky dosahujú šírky 4-5 cm, veľmi šťavnaté, mastné, obsahujú veľké množstvo esenciálnych olejov, vitamínov, užitočných minerálov. Prvé a druhé kurzy sú z nich pripravované dietetické nízkokalorické šaláty, ktoré sa pridávajú na nakladanie a konzerváciu, aby poskytli pikantnú, jasnú chuť a príjemnú chuť.

  Koreňový zeler sa pestuje výhradne kvôli koreňovej plodine , ktorá sa podobá veľkej bielej repy a dosahuje od 500 do 900 gramov hmotnosti. Koreň - skutočný sklad vitamínov, má priaznivý vplyv na ľudské telo. Používa sa ako čerstvé, tak aj v šalátoch a horúcich jedlách.

  Voňavý celer Koreňový celer Listový celer Peštilový celer
  Listové a druhové druhy sa zasielajú priamo do pôdy na začiatku jari alebo v zime a koreň sa vysádza sadením.

  Užitočné a škodlivé vlastnosti stoniek a koreňov

  Stem Celery je najhodnotnejšie jedlo a má úžasné liečivé vlastnosti. Všetky užitočné vlastnosti zeleniny by museli byť uvedené príliš dlho, ale najzákladnejšie sú: má priaznivý účinok na nervové, kardiovaskulárne a tráviace systémy.

  Užitočná zelenina obsahuje veľké množstvo bielkovín, vitamíny skupiny B, karotén, vitamíny E, K, C, cenné aminokyseliny - nikotín, asparagín, tyrozín, éterické oleje, stopové prvky - draslík, fosfor, vápnik, horčík, zinok, železo, mangán.

  Celer má nasledujúce účinky na ľudský organizmus:

  • spomaľuje proces starnutia, pomáha bojovať proti demencii;
  • pomáha obnoviť rovnováhu vody a soli;Esenciálne oleje
  • zmierňujú nervové napätie, zvyšujú účinnosť, vitalitu, odolávajú stresu;
  • má priaznivý účinok na steny krvných ciev, čím obnovuje krvný obeh a normalizuje vysoký krvný tlak;
  • kvôli vysokému obsahu vitálnych minerálov, vitamíny B, PP, E, C pozitívne ovplyvňuje stav pokožky, vlasov, pier a očí;
  • koreň má diuretický účinok, denná konzumácia čistí obličky a močové kanály;
  • šaláty zo surovej zeleniny s prídavkom strúhanej koreňovej zeleniny by sa mali konzumovať počas stravovania, diabetikov, vegetariánov;
  • pravidelná konzumácia zeleru zeleru zmierňuje pálenie záhy, plynatosť, zápchu, žalúdočné kŕče, pretože pomáha tráveniu potravy a odstraňuje toxíny z tela.

  Rôzne časti celeru zblízka na stôl

  To nie sú všetky užitočné vlastnosti nádhernej zeleniny.

  Avšak takéto silne aktívne terapeutické činidlo nemôže byť pre všetkých rovnako užitočné, preto existujú aj kontraindikácie :

  • na urolitiázu, aby sa zabránilo pohybu kameňov a exacerbácii ochorenia;
  • s kŕčovými žilami, prítomnosť krvných zrazenín;
  • kvôli vysokému obsahu esenciálnych olejov sa neodporúča počas gravidity a laktácie, kolitídy a enterokolitídy.

  Ako jesť kmeňovú zeleninu

  Všetky časti rastliny sú rovnako užitočné a uplatniteľné v potravinách. Ale keďže väčšina základných zložiek, vitamíny a stopové prvky sú počas tepelného ošetrenia zničené, zeler je konzumovaný surový, čistený vopred. Mladé zelené listy - ako korenie na šaláty, ryby a mäsové jedlá.

  Koreňová plodina je olúpaná a šťavnatá biela celulóza v strouhanej forme sa pridáva k ovocným, zeleninovým a dokonca mäsovým šalátom.

  Ako čistiť stonky

  Šťavnaté, křupavé, voňavé mäso štiepok je skvelou zložkou pre šaláty, predjedlá, omáčky. Ale nie veľa ľudí vie, že na to, aby si plne vychutnali chuť a vôňu zelených stoniek, musia byť dôkladne vyčistené.

  Korene zo zeleru v koši

  Horná vrstva rias pozostáva z tvrdých, dlhých vlákien, ktoré sťažujú rastlinku pri žuvaní.Preto pred jedlom, nakrájaním na šaláty atď.musíte hornú vrstvu odrezať bežným alebo ekonomickým nožom.

  Ak pri lámaní stonky nie je žiadne vlákno, znamená to, že môžete začať sekanie alebo rezanie zeleniny.

  Metódy na správnu prípravu riadu

  Jazety riasenky a koreňa zeleru nemusia byť tak bohaté na vitamíny a vlákna, ale určite budú mať pikantnú chuť a arómu. Zelenina sa používa na varenie polievok, zeleninových vývarov, príloh, ako plnivo alebo prídavok k omáčkam. Môže byť varené, dusené alebo pražené v slnečnicovom alebo olivovom oleji.

  Bezpochyby, zeler je presne tá zelenina, ktorá by mala byť neustále na našom stole v akejkoľvek forme. Taký užitočný výrobok nemožno vylúčiť zo stravy. Podľa lekárov, odborníkov na výživu, denné použitie výrobku bude mať pozitívny vplyv na celé telo, prácu vnútorných orgánov, stav vlasov, nechtov a kože.