S príchodom letných dní sa na záhradných záhradách objaví prvý zeleň.Jedná sa o kôpor, zeler, oregano, petržlen a ostatné bylinky. Zelení je bohatá na prospešné stopové prvky a vitamíny. Môžete sezóny šaláty, polievky, alebo len jesť čerstvé.Ale v každom prípade skončia všetky dobré veci. A so začiatkom jesene rastliny začínajú zaniknúť.Ale máte príležitosť na zásobovanie takých zelených na zimu. Ako pripraviť a zachovať chuť zelených? Náš článok je venovaný príprave kôpru.
Obsah
- Metódy zberu kôpru na zimu pri zachovaní chuti
- Skladovanie za studena
- Čerstvé zeleniny v plechovkách
Kôpky na zber z kopčej na zimu pri zachovaní chuti
Kôpor je skladom rôznych vitamínov Kôpor je obľúbeným korením všetkých žien v domácnostiach. Niektoré jedlá bez nej sú ťažké si predstaviť, nehovoriac o množstve užitočných minerálov, ktoré pomáhajú zlepšiť trávenie a čistenie krvi. Ak chcete zachrániť zeleninu na zimu, potrebujete vedieť niektoré z jemností a spôsobov jej prípravy.
Kôprom možno osoleť, sušiť, zmraziť alebo jednoducho vložiť do sklenenej nádoby. Všetko závisí úplne od vašej túžby. Najdôležitejšie je mať na pamäti, že každá individuálna verzia obrobku je odlišná pre zachovanie zelene.Solenie
Ak sa rozhodnete čo najviac zachovať farbu a arómu zelene, je lepšie uprednostňovať solenie. Ide o ideálny korenie pre prvé kurzy, aj keď napr. Také zelené sú vhodné aj na varenie zemiakov v rúre alebo mäse.
Nakrájaný kôprid Odporúča sa nakladať so zeleninou:
- Pripravte listy , ktoré úplne odrežú výhonky.
- Všetko jemne premiešajte s a umiestnite do sklenenej nádoby a nalievajte na každú vrstvu dostatok soli.
- po stlačení zelených tesne uzavrie nylonovým uzáverom.
- Aby ste ochránili korenie dlhší čas, odporúča sa, aby ste umiestnili svoj na hornú polici chladničky .
Solený kôpor sa môže používať celý rok. Stojí však za zmienku, že je príliš slaná a že ju aplikuje na jedlo, jemne soľou jedlo.
Sušenie
Sušený kôp má najviac voňavú korenistú chuť.Zvyčajne sa používa na varenie prvých kurzov.
Sušený kôpor Existuje niekoľko spôsobov sušenia bylín. Zvážte hlavné možnosti:
- môže zavesiť predpraný zväzok zeleného na lano na mieste chránenom pred priamym slnečným žiarením, vetrom a rôznymi druhmi hmyzu. Po niekoľkých dňoch môžu byť rastliny považované za sušené a pripravené na zimu;
- môžete rezať zelený plášť do kusov a rozložiť ho tenkou guľou na podnos v miestnosti, kde nie je priame slnečné svetlo, vietor a hmyz. Musíte počkať 2-3 dni, pravidelne pretrepať zeleninu a potom správne vyschnúť;
- sa niektoré ženy v domácnosti rozhodnú urýchliť proces sušenia. K tomu sa kôp rozšíri na plech na pečenie a podlieha tepelnému spracovaniu v rúre .Táto metóda však má svoje nevýhody. Vzhľadom na skutočnosť, že teplota je vysoká, hroty listov začnú žltnúť a krútiť.Výsledkom bude, že korenie nebude tak krásne ako v prvých dvoch prípadoch.
Sušenie kôprom prirodzeným spôsobom 
Sušenie v rúre 
Sušené zelene v zväzkoch Freeze
Zelené mrazenie je jednou z najobľúbenejších možností zberu koprov na zimu. V tomto prípade môže byť tráva mrazené rezané, vo zväzkoch a dokonca aj vo forme kociek ľadu. V prvom prípade bylinky boli umývané, sušené, rozrezané a rozotrené na miske. Odporúča sa pravidelne pozrieť do mrazničky a miešať korenie tak, aby listy nelepili. O deň neskôr sa zásobník odstráni a zelená sa naleje do vrecka.
Mraziaci kôpor pre zimu A nemôžete sa obťažovať rezaním. K tomu je korenie viazané v zväzkoch, obalené plastovým obalom alebo fóliou a potom sa skrýva v mrazničke. Zatiaľ čo kôpor s kockami ľadu nie je taká bežná metóda, ale veľmi zaujímavá.Preto ho bližšie zvažujeme.
Ako pripraviť greeny vo forme na kocky ľadu?
Zmrazený kôpor v kockách ľadu - Ak chcete nakrájať jemne nasekaný kôprid do kociek ľadu , môžete použiť čistú vodu, predtým roztopené maslo alebo slnečnicový olej. Všetko závisí od ďalšieho používania korenín.
- Ak vyzdvihnite rastlinu na mixéri, bude mäso a pridávanie kvapaliny je možné vyhnúť.Výsledná hmotnosť sa bude líšiť bohatou arómou a príjemnou chuťou.
Skladovanie za studena
Kôprom je možné konzervovať chladením. Ale v tomto prípade chuť, zdravé vlastnosti a chuť zostanú rovnaké iba tri týždne, nič viac.
V tomto prípade by mal používať obyčajný plastový kontajner. Ale uvedenie zelených do nej je úhľadné.Nekopírujte kopr. Lepšie je, ak bude slobodný.
Skladovanie zelených plodín v plastových nádobách Potom sa zelené plnia vodou pri izbovej teplote tak, aby pokryli všetky listy. Kontajner sa umiestni do chladničky na šesť hodín. A po vypustení vody sa zelenina jemne pretrepá a opäť umiestni do suchej nádoby pod vekom.
Čerstvá zelenina v nádobách
V hermeticky uzavretých nádobách môže byť čerstvý kôp uložený niekoľko mesiacov bez mrazu Ak je to žiaduce, môže zachovať zeleninu pomocou bežných sklenených pohárov. Musia byť sterilizované a musia byť suché.Veľa kôpru je umiestnená v kontajneri a zapečatená vekom. V tejto podobe môžu byť zelene uložené po celý mesiac.
Ako pripraviť kôpru na uskladnenie?
Pri príprave kôpru na zimu je dôležité správne pripraviť zeleninu. Ale všetko má svoje jemnosti. Takže:
- umývanie zelenej odporúčaná voda pri izbovej teplote. Horúca voda nie je vhodná;
- Pred rezaním odporúčame rozložiť zeleninu na kuchynské utierky tak, aby dobre vysušila;
- by ste nemali rozložiť zeleň na slnku , priame slnečné svetlo - náš nepriateľ;
- je dôležité na ochranu zberu zelene pred hmyzom a vetrom .Nie je to hygienické.
Je ťažké si predstaviť jedlá bez zelene. Jedná sa o veľmi užitočné a chutné doplnky, ktoré má vždy dobrá žena v domácnosti. Ak chcete zásobiť na kopci na zimu, môžete ju zmraziť, nakladať, sušiť, alebo len uložiť do chladničky. Ale to všetko stojí za to robiť správne. Potom bude vaše úsilie odmenené a na stole budú dlhé roky voňavé, zdravé a chutné jedlo.
