Med je prírodná, chutná a zdravá pochúťka, ktorú je možné použiť ako samostatný výrobok, ako aj pridaním do riadu podľa želania. Avšak spolu s výhodami, med je plný nebezpečenstva. Po prvé, med je silný alergén. Deti do jedného roka to nedávajú.Po druhé, je lepšie aj pre diabetikov, aby sa zdržali konzumácie tejto pochúťky.
V tomto článku sa pozrieme na med v rôznych aspektoch. Uvedomujeme si jej kalorickú hodnotu, môžeme analyzovať, či ju môžu používať diabetici a odkedy môže byť deťom poskytnutý vek.
Obsah
- Kalóriový med: koľko kcal sa nachádza v jednej čajovej lyžičke?
- Čo obsahuje viac kalórií: cukor alebo med?
- Je možné použiť s diabetes mellitus: výhody a poškodenie
- Cukor
- Aký domáci med nie je sladený a prečo?
- Koľko kilogramov / gram sa zmestí do nádoby s objemom literu alebo troch litrov?
- Ako dlho môže byť včelí produkt jedený denne pre dospelého alebo pre dojčatá?
- Chemické zloženie a obsah komponentov
- GOST pre medové výrobky
- Ako, kde a v čom sa má skladovať skutočný prírodný produkt?
Kalóriový med: koľko kcal sa nachádza v jednej čajovej lyžičke?
Chuť je vždy sprevádzaná nutričnou hodnotou, takže med je vysokokalorický výrobok, ktorý sa našiel na našich stoloch. Ale to nie je dôvod, prečo by ste ho mali stratiť počas stravovania. Je potrebné s racionalitou, nie s prejedaním, používať ju.
| Typ med | kcal na 100 gramov |
| Kvetinové | 303 |
| Acacia | 335 |
| Pohanka | 301 |
| Vereskovyi | 309 |
| voštinová | 327 |
| 323 | |
| Linden medu s orechmi | 485 |
Ako je vidieť z tabuľky, každý pohľad má včelárstvo produktu kalorickú hodnotu. Ale 100 gramov nie je veľmi jasný koncept. Kde je jasnejšie zvážiť medové lyžice. Takže koľko kalórií na 1 čajovú lyžičku a polievkovou lyžicou medu:
- v 1 vrchovatá lyžica - 32 kcal
- 1 lyžicu s kĺzačkou - 72 kcal
Linden medom - výrobok skladajúci sa z maximálne užitočných látok, čo je najchutnejšie av porovnaní s inými odrodami.100 gramov pochúťky obsahuje asi 320 kcal.
Pohanka včely z nektáru kvitnúce pohánky .Jeho farba je jasná, od žltej do hnedej a niekedy načervenalá.Tento výrobok je klasifikovaný ako vysokokvalitný, s príjemnou arómou. To má zloženie 37% glukózy a 40% hmotnosti fruktózy, čo prispieva k vysokému obsahu kalórií - 100 g 301 kcal.
Ľudia sa dlho zamýšľajú: je v mede nejaký cukor?Áno, ale nie ako v obchode, ovocia a vínnej révy, v podobe fruktózy na glukózu, čím vysoko stráviteľné v tele.
V celkovom zložení prírodného medu je ovládaný sacharidy, ktoré predstavujú asi 86%.V závislosti od odrody môže obsahovať viac ako 40 druhov sacharidov.
Najdôležitejšie sú glukóza a fruktóza. Ich počet je až 90% hmotnosti všetkých sacharidov. Zvyškom sú komplexné oligosacharidy, disacharidy a sacharóza. Jeho zloženie produktu včelárstva je asi 3%.
Čo obsahuje viac kalórií: cukor alebo med?
Mnoho ľudí sa pýta, či je med kalorický.Rozoberme sa. Cukor obsahuje viac kalórií ako med. Napríklad v čajovej lyžičke cukru - až 18 kalórií av mede - 27 kalórií.
V tomto prípade je kalorický obsah medu zaobchádza vyšší, ale nie kvôli tomu, že čím nižšia kalorické cukru, a preto, že hustota medu je vyššia, a vložil svoju lyžicu trochu viac než cukor. V 100 gramoch cukru - 400 kcal, v mede asi 330 kcal.
Napriek svojej užitočnosti je medový produkt dostatok kalórií a cukor je menej užitočný a má vyšší obsah kalórií.Súčasne sa medové kalórie absorbujú omnoho rýchlejšie a spotreba cukru prispieva k rýchlej únave, vzniku kazu a ospalosti.
Čerstvý prírodný med s plástami Môžem použiť s diabetes mellitus: výhody a poškodenie
Môžem jesť med s cukrovkou? V tejto otázke existuje mnoho názorov. Niektorí veria, že med pre diabetikov je prospešný - znižuje hladinu cukru v krvi a zvyšok tvrdí, že medový produkt ju zvyšuje.Štúdie
dokazujú, že diabetes mellitus nie je vždy prijateľný.
Keď diabetes mellitus vyžaduje prísne dodržiavanie diéty a ak nie je pozorovaný, nie je žiadny rozdiel, ako sa otráviť s cukrom alebo medom vo veľkých dávkach. Ale s vyššou hladinou cukru v krvi - med je kontraindikovaný.
Odborníci tvrdia, že použitie medovej pochúťky pri cukrovke 1. typu je nielen možné, ale nevyhnutné.Opakovanými experimentami sa ukázalo, že konštantná konzumácia tejto pochúťky prispieva k zníženiu tlaku a normalizácii hladiny glykohemoglobínu o 2%.
Vzhľadom na jeho zloženie sa med veľmi pomaly absorbuje, čo prispieva k stabilizácii hladiny glukózy v krvi. Preto je otázne: je možné jesť med s diabetes typu 2 bude tiež pozitívny. Hlavnou vecou je dodržiavať prísnu dennú dávku - 1 polievkovú lyžičku.za deň.Pri veľkých množstvách môžu začať vážne problémy.
Cukráreň
A teraz sa pozrime na to, či by sa mal med cukrovať a prečo sa to stane. Kryštalizácia medu je prirodzený proces, ak je prirodzený a bez akýchkoľvek prísad. Jej povaha je ovplyvnená určitými faktormi, ktoré odhaľujú rýchlosť a charakteristiky tohto procesu. Pri teplote 35 ° C sa med začne postupne roztaviť.
Ak je nadbytok 40-50 ° C, väčšina živín je zničená a včelí produkt sa stáva obyčajným sladkým sirupom. Preto, ak je med sušený - to je považované za normu.
Glukóza a fruktóza sú hlavnými zložkami medu. Vďaka týmto prvkom je med kandizovaný.Glukóza sa vytvrdzuje a fruktóza nemení kvapalný stav a neobsahuje glukózu. Pri nasávaní kryštalizovaného medu z nádoby môžete vidieť malé množstvo tekutého medu. Kryštalizácia
Aký domáci med nie je cukornatý a prečo?
Koeficient fruktózy a glukózy je hlavným ukazovateľom, ktorý dáva odhad sily sladeného medu. Delikátosť s vysokým obsahom fruktózy sa pomaly ochucuje a ľahko zmäkčuje.
Cukrovinky rôznych druhov medu Kryštály glukózy sa zhromažďujú v spodnej časti a temná hmota stúpa na vrch. Výrazný príklad tohto, medu z akácie, s prevahou fruktózy - môže byť cukornaté, ale skoro sa nestvrdne, zostáva v tekutom stave. Príkladom takého medu je slnečnica, ktorá má prevahu glukózy, ktorá môže rýchlo kryštalizovať.
Hmotnosť medu sa mení v závislosti od teploty a vlhkosti.Čím vyššie sú údaje, tým menšia váha.
Tiež by vás mohlo zaujímať nasledujúce články na tému med:
- Ako si vziať medu s vodou ráno?
- Užitočné vlastnosti a kontraindikácie medu ďateliny.
- Užitočné vlastnosti medu divých.
Koľko kilogramov / gram sa zmestí do nádoby na liter / trilitre?
Na meranie gramov a kilogramov. Hustota medovej pochúťky je približne 1,5 kg na 1,5 litra. Pri zvýšenej vlhkosti sa hustota znižuje.
- v 1 čajovej lyžičke bez kopca - 8 gramov medu;
- v 1 lyžici bez šmýkačky - 17 gramov;
- 50 g medu je 2,9 lyžice alebo 4,2 čajových lyžičiek bez posúvača. So snímkou - 1,5 lyžičky alebo 2,5 čajových lyžičiek.
Hlavným princípom pomeru hmotnosti a množstva nektáru včiel je 1,4 / 1, napríklad:
- v nádobe na liter môže držať 1,4 kg medu;
- v trojlitrovej nádobe sa získa trochu viac ako 4 kg medu.
A v opačnom poradí:
- 1 kg medu sa umiestni do nádoby 750 ml;
- 500 g medu sa umiestni do 450 ml nádoby;
- 100 g - asi päť lyžičiek medu bez kopca.
Ako dlho môže byť včelí produkt jedený denne pre dospelého a dieťa?
Teraz poďme hovoriť o tom, koľko medu sa môže denne konzumovať bez poškodenia ľudí.Med - užitočný produkt pre ľudské telo.
Odporúča sa konzumovať 100-150 g výrobku denne. Pre lepšiu absorpciu je potrebné jesť 1,5-2 hodiny pred jedlom alebo 3 hodiny po jedle. Najlepším spôsobom pitia je teplé mlieko, čaj alebo voda.
Denný príjem medu pre dospelého na deň.Pre deti sa odporúča medový príjem spolu s inými potravinami - čajom, ovocím alebo obilím. Týmto spôsobom telo absorbuje pochúťku rýchlejšie. Dávať deťom veľké množstvo výrobku by nemalo byť, inak by sa mohlo zdať znechucené.
Keď sa takýto známy už stalo a nedošlo k žiadnym alergickým reakciám, môže byť dieťaťu do dvoch rokov ponúknuté 0,5 čajovej lyžičky a viac ako 2 roky, nie viac ako 1 čajová lyžička denne. U detí, ktoré sú náchylné na alergie, je med vylúčený zo stravy.
Chemické zloženie a obsah zložiek
V tabuľke je uvedené chemické zloženie a obsah všetkých zložiek včelárskeho výrobku( vitamíny, minerály, kalórie, bielkoviny, tuky a sacharidy) na 100 gramov výrobku.
Draslík| 64 | ||
| mg fosforu | 7,2 | |
| mg vápnika | 5,1 | mg Mangán |
| 0,36 | mg | |
| 31 | mg meď zinok | |
| 0,1 | mg horčíka | |
| 2,9 | mgželezo | |
| 0,5 | mg Chróm | |
| 5 | mg | |
| Boron | 0,7 | mg |
| fluór | 8 | |
| mg Vitamíny Vitamín A | ||
| 0,04 | ||
| mg vitamínu B2 | 0,04 | |
| mg vitamínu B3 | 03 | |
| mg vitamínu B5 | 0,07 | |
| mg vitamínu B5 | 0,8 | |
| mg vitamínu B6 | 0,02 | mg |
| , vitamín BZloženie | , 19 31,28 1,31 7,31 1,50 | 173,2 141,9 5,9 33,2 6,8 |
| Celý cukor0,57 | 2,6 | |
| proteíny | 0,26 | 1,2 |
| popola( draslík, sodík, vápnik, horčík, chloridy, sírany, fosforečnany, atď) | 0,17 | 0,8 |
| proteín kyselina Spolua popol | 1,00 | 4,6 |
| sekundárnej zložky( pigmenty, enzýmy, vitamíny, alkoholy, chuťové a aromatické látky) | 2,21 | 10,0 |
| Celková | 100 | 453,6 |
GOST produkciu medu
GOST R 54644 2011 pre včelí delikatesu najnovšieho vývoja "Prírodný med. Technické podmienky "je platný od 01/01/2013, ale väčšina organizácií, ktoré označujú tovar, dáva GOST 19792-2001.Tu nie je žiadna chyba - GOST 19792-2001 je platná do 01/01/2017
GOST R 54644-2011 je rozdelený na:
- padevy - zhromaždené hmyzom z listnatých alebo ihličnatých plantáží;
- kvetinová - zhromažďovaná hmyzom z kvetov, rastlín medu;
- zmiešaná je prirodzenou kombináciou týchto dvoch typov.
Podľa spôsobu zberu sa výrobok zatrieďuje do:
- lisovaného - vyrobeného stlačením voštiny;
- odstredený - extrahovaný z buniek pomocou centrifugácie;
- medový hrebeň - kúsok alebo niekoľko kusov voštín umiestnených v kontajneri a naleje sa s odstredivou medovou pochúťkou.
Na predaj sú povolené len vyššie uvedené druhy medového produktu s takýmito údajmi:
- musí byť tekutý, úplne alebo čiastočne kandizovaný;
- bez chutí tretej strany s vlastnou príjemnou vôňou;
- je sladká, bez príliš veľa chuti.
Med medený v plechovkách a pripravený na predaj alebo skladovanie Ako, kde a v čom sa má skladovať skutočný prírodný produkt?
Ako ukladať med doma v byte? Med uchovávajte v hermeticky uzavretej nádobe na suchom, dobre vetranom mieste. Je to nevyhnutné, pretože med patrí do kategórie hygroskopických výrobkov. Výrobok absorbuje vlhkosť asi 50% svojej hmotnosti. Miestnosť, kde zostáva med, by nemala mať žiadne príchute.
Miesto v apartmáne na zachovanie medu delikatesy by malo byť bez slnečného svetla, dobre vetrané a chladné.Nastáva logická otázka: je možné vložiť med do chladničky, pretože všetky kritériá sa zhodujú?Áno, môžete - to je správny spôsob, najmä v lete. V takomto prípade by mala byť nádoba tesne uzavretá, aby med neabsorboval vôňu a vlhkosť. Najlepšie je skladovať v sklenenej nádobe s vzduchotesným vekom.
Aký je najlepší spôsob skladovania medu? Najvhodnejšie skladovacie nádrže sú: hliníkové plechovky
- ;Drevené sudy
- ;
- hlinená a keramická nádrž;
- sklo;
- plechové obaly pokryté farbou potravín4
- kartónové šálky alebo papierové vrecká ošetrené parafínom;
Kvality, ktoré kombinuje med, umožňujú dlhšiu dobu uchovávať v prírodnej forme. Medový produkt v tomto variante je vždy dekontaminovaný a tajomstvá slín hmyzu v vosku neumožňujú baktériám vstúpiť do medu. Ale je tu jedna nevýhoda: vosk netýka vlhkosť, ktorá spôsobuje kvasenie.
Ako dlho môžete udržať skutočný med doma? Honey pochúťka si zachováva svoje priaznivé vlastnosti, zatiaľ čo je to unikátny výrobok, ktorý je uložený vo svojej surovej forme. Napríklad slávny historik TM.Davis našiel kontajner s medom v jednom z hrobov v Egypte, ktorý mal 3 300 rokov. Na svoje prekvapenie bol med vo vynikajúcom stave.
