Čo je najlepšie kúpiť fritézu

Deep-fried čipy a hranolky. Tento tuk alebo zmes olejov, zahriate na vysokú teplotu. V tejto kuchárskej kuchyni je veľa jemností a milovníci zdravého životného štýlu sú vážne pri výbere fritézy. Fritéza a zdravý životný štýl sú v dôsledku oleja nezlučiteľné.Áno, ale podľa vedcov, ako výsledok tejto metódy spracovania si výrobok zachováva viac užitočných vlastností a má nižšiu výhrevnosť ako po vyprážaní.Chcem francúzske hranolčeky - vyberte fritézu!

Vlastnosti fritovania v fritézach

Všetko začína teplotou. Môžete si vziať jednoduchú panvicu, panvicu, vykonať potrebné operácie. Prvé fritézy vyzerali skôr ako kuchynské náradie uvedené vyššie. Oválne alebo kruhové hrnce s priehľadným vekom, pôvodné zložky sú umiestnené v pracovnej mriežke riadu. Na dne striekajúceho horúceho oleja.

V primitívnych fritékach nie je nemožné presne určiť teplotu oleja. Pre približné posúdenie vnútra hádzanie lopty cesta. Olej v okolí intenzívne varí - podmienky sú už prijateľné.Presnejšie, teplota 160 stupňov Celzia je dosť pre hranolky, ryby, mäso v cestíčku a väčšina jedál. Kobylky, belyashi a iné podobné výrobky vyžadujú požiarne podmienky. V takomto prípade môže hromada cesta, ktoré sa vrhne do oleja, mierne spáliť.

Mal som šancu sledovať ukrajinské video, ktoré hovorilo, že fritézy sú považované za neekonomické.Na rozdiel od toho boli citované argumenty - ryby a mäso v cestíku vyprážané až na štyri bremená, francúzske hranolčeky sú dvakrát väčšie. Hovorí sa, že objem ropy prevyšuje hmotnosť výrobku štyrikrát, ale sme boli svedkami toho, ako Channel One znížil sadzbu na 2,5.Spomenul, že smaženie 1 kg hľúz vyžaduje 2,5 litra olivového oleja.

V olivovom oleji nie sú žiadne polynenasýtené tuky, nedochádza k polymerizácii, čo vám umožňuje nekonečne vyprážať.

Ukázalo sa trochu drahé.Berieme do úvahy - olej na smaženie sa používa raz a iba olivový olej sa môže opäť použiť.Obmedzenia spojené s tvorbou karcinogénu tukov. Bolo preukázané, že horiace potraviny môžu spôsobiť rast rakovinových buniek.

Nie je vhodný na hlboké vyprážanie oleja. Neodporúča sa odoberať drahé a voňavé odrody prvého odstreďovania. Najlepšie, pokiaľ ide o varenie šalát a bude horieť.To isté platí pre nerafinovaný olej. Je tmavá a začne tvoriť škodlivé látky( trans-tuky) už pri nízkych teplotách a vyplňuje okolitý priestor dymom. Nikdy nepoužívajte margarín. Samozrejme, maslo nie je vhodné na varenie a ghee je možné použiť s obmedzeniami.

Náš názor: fritéza je drahá.Ak boli pred krmejskými udalosťami výrobky z Európy drahé, potom sa ekonomické sankcie voči Rusku dostali na svoje miesta. Sovietsky fritovací hrniec môže ľahko zničiť typickú ruskú rodinu - 300 rubľov litra surovín. Existujúce normy neobmedzujú objem vyprážaných výrobkov, ale skôr predpisujú, aby sledovali čas.

Napríklad chladený olej sa už nemôže používať a predtým je povolené vyprážané výrobky 40 hodín. Je zrejmé, že musíte nasledovať, aby ste neprestali a nevyhoreli. V týchto prípadoch sa olej mení.Prečo takéto obmedzenia: olej je oxidovaný, dôvod - okolitý vzduch. Dlhší kontakt je negatívny výsledok. Moderné fritézy sú vybavené vekom na obmedzenie príjmu kyslíka. Mnohé fritézy sú dodávané s vystuženým vekom na vytvorenie tlaku, čo urýchľuje proces varenia.

Domov Návrh fritézy Tento princíp sme už opísali. Pridajte: panvica je elektricky vykurovaná a uložte 1 kW výkonu na liter oleja. Fritéza nie je úsporné zariadenie. Existujú dva body, ktoré je potrebné zvážiť:

1. Veľká spotreba môže preťažiť domácu sieť.Neodporúča sa, aby zariadenie prebehlo s výkonom nad 2 kW.
2. To znamená dva litre oleja a štyrikrát menej prísad.

A ak platba poplatkov za elektrinu nezničí, položte 600 rubles na francúzske hranolky, ktoré si každý nemôže dovoliť.Pripomíname vám, že dvakrát používajte olivový olej, druhý sa ihneď naleje.

Typická fritéza má priehľadné veko pre dohľad nad varením. Inak, Tefal ActiFry. Zariadenie možno krátko nazvať "fritéza bez oleja".Pravidlo o pomere objemu masla a zemiakov, ktoré je známe Ukrajincom, je ostre narušené.Kúpu fritézy Tefal - výstup pre milovníkov hranolčekov, ktorý použije techniku ​​na jedno jedlo. Podľa meraní sa vyžaduje 3% oleja vzhľadom na štandardný objem. Je potrebné dávkovať olej presne pomocou špeciálnej lyžice.

Podstata inovácie: v strede misy je tvarovaný mlyn, pomaly miešanie zemiakov, beží maratón po obvode. Okrem toho sa olej prečerpáva kanálom v spodnej časti a rozstrekuje. V dôsledku toho sa zemiaky postupne dostávajú do styku s vriacim médiom. To umožní pečenie hranoliek bez typických objemových požiadaviek. Ale čo s kvalitou, pretože hovoria - pri vyprážaní by sa kúsky nemali dotknúť.Tefal, neustále premýšľal o nás, prišiel s niečím novým.

Silne pochybujeme, že prístroj pripraví ryby alebo mäso v cestíčku a karfiol - prosím! Pokiaľ ide o typické modely fritézy, obsahujú programy podľa dostupných skupín potravín. Ak si vyberiete správnu hodnotu, kuchár nastaví teplotu. Budík je nastavený na čísla špecifikované v návode a obdobie sa automaticky vypočíta.

Profesionálne modely fritézy

Príbeh je neúplný bez uvedenia profesionálnej fritézy. Jednotky sa vyznačujú niekoľkými funkciami:

• Napríklad fritéza PFE600 je pevne pretiahnutá počas varenia. Proces je pod tlakom a je riadený integrovaným manometrom. Tlak dosahuje maximum, čo skracuje čas varenia. Na konci programu nie je možné otvoriť poklop fritézy. Počkajte, kým tlak dosiahne hodnotu 8,5 atm. V opačnom prípade môžu kuchári jednoducho zabiť a spáliť s vriacim olejom, pričom sa prudko zoradia vo všetkých smeroch. Dodržujte ochranné opatrenia. Vo vnútri pokojne zapadá 6 kg zemiakov. Olej bude potrebovať celý vedro. Režim nastavenia teploty nie je uspokojivo implementovaný.Napríklad pre nastavenie 157 stupňov Celzia pre karfiol, musíte stlačiť tlačidlo nespočetné množstvo krát. Informácie získané z videa však odporúčame, aby si podniky pred nákupom prečítali pokyny.
• Fritéza Frifri vám umožňuje pracovať na vopred určenom programe, presne nastaviť teplotu a čas. Funkcia automatického zdvíhania siete je položená, v predchádzajúcej verzii fritézy, pripravené jedlo bolo ručne odstránené rukoväťou. Ale na PFE600 špeciálne háčiky na okrajoch, môžete zavesiť dizajn a zachytiť strany nádrže. Nie je to zlé, vzhľadom na to, že 6,5 kg zemiakov nie je ľahké zdvihnúť krehkú ženu. Olej vo Frifri je pravidelne filtrovaný, čím sa zvyšuje doba používania bez doplňovania. Bez krytu sa posilní oxidačný faktor. Filter pre fritézu pripomína mriežku vo forme. V materiáli sa kúsky potravín usadzujú, potom sa umyjú a čistia do pôvodného stavu. PFE600 je priemyselná fritéza určená na veľké objemy, Frifri je vhodná pre malú reštauráciu, kde spotreba potravín nie je taká veľká.Potešenie - zabudované čerpadlo pomáha odčerpať odpadový olej v ľubovoľnej nádobe.

V obidvoch modeloch automatické ovládanie teploty nedovoľuje, aby teplota klesla pod lištu, pre Frifri je to 153 stupňov Celzia. Preventívny krok zabraňuje vniknutiu oleja do produktov, čo sa neustále deje s poklesom tepla. Pracovná komora sa viac nezohrieva, olej sa nerozsvieti. Fritéza

dáva veľkú radosť aj napriek cene. Vyzerá to dobre Tefal ActiFry. Po prečítaní tipov si kúpte fritézu s odnímateľnou miskou a obnovte ju.