Biela cibuľa je najstaršia záhradná plodina, ktorá prišla k nám z ázijských krajín, blízkym príbuzným známej žiarovky. Je to nielen jasné korenie zvyšuje chuť tradičných pokrmov, ale užitočné zeleniny, ktoré môžu uspokojiť ľudský organizmus prospešné vitamíny a minerály.
- Obsah Popis a charakteristika
- bielej cibule sa líši od konvenčných
- zloženie a vlastnosti bielej cibule
- užitočných vlastností a kontraindikácií
- použitie v ľudovom liečiteľstve
- receptov varenie
Popis a charakteristika
Vo voľnej prírode, sa zistí, že viac ako 300 druhov cibule. Ako záhradné plodiny ľudstvo pestuje iba 7 druhov. Biely druh je neoceniteľným skladom vitamínov, makro a mikroelementov.
Vedecká, biela, fialová a žltá cibuľa je z rovnakého druhu. Jedná sa o jednu z najbežnejších zeleninových plodín pestovaných ľudstvom viac ako 5000 rokov. Biela zelenina má veľkú, hladkú cibuľu, hoci je uložená horšie ako bežná, žltá.
Biela cibuľa close-up na stole bielej cibule sa líši od bežného
Aký je rozdiel medzi blízkymi príbuznými? Biela cibuľka väčšinou väčšia ako žltá.Okrem farby šupky - biela je trochu pripomínajúce listu papiera, zeleniny sa líšia v chuti a vôni.
Existujú aj iné rozdiely medzi bielou cibuľkou a žiarovkou:
- väčšie množstvo soli železa;
- vyšší obsah vitamínov, éterických olejov;
- vyšší obsah prírodných cukrov a minerálnych solí;
- je výrazne kratšia( v porovnaní s žiarovkou) skladovateľnosťou.
Existujú funkčné rozdiely - biela zelenina sa častejšie používa čerstvá na výrobu šalátov, zatiaľ čo žiarovka je univerzálna. Rodák z Ázie, on je veľmi populárny v Latinskej Amerike, Španielsko. V horúcich krajinách sa často používa ako šalát. Na severe( napríklad vo Francúzsku) - je vyrobená slávna cibuľová polievka.
bielej, žltej a červenej cibule Zloženie a vlastnosti bielej cibule
Biele cibule obsahujú vitamín C, vitamín E, vitamín H( biotín), vitamín PP( niacín), početné vitamíny B. Z mikroelementov možné uviesť: vápnik,horčík, mangán, železo, fosfor, zinok, draslík. Nezabudnite na esenciálne oleje( phytoncides).
Je cenným zdrojom železa, ktorý ľudské telo potrebuje na syntézu hemoglobínu. soli železa podporujú regeneráciu z anémie. Toto je obzvlášť dôležité pri súčasnom rozkvetu vegetariánskej kultúry, čo viedlo k zníženiu spotreby mäsových výrobkov mnohými mladými ľuďmi.
Zinok prispieva k produkcii pohlavných hormónov, ako aj hormónu inzulínu. Významné množstvo keratínu, ktoré prispieva k kráse a zdraviu vlasov, nechtov, je obsiahnuté v zelených periach.
užitočné vlastnosti a kontraindikácie
cibule je prírodné antiseptikum liek, je známe z doby Hippokrata. Phytoncidy obsiahnuté v rastline majú priamy účinok na rad baktérií a patogénov.
Zrelé cibule na posteli Vďaka svojmu výraznému antibakteriálnemu účinku sa môže navyše používať ako ľudový liek na liečbu stomatitídy, tonzilitídy a akútnych respiračných ochorení .Aby sa zabránilo infekciám horných dýchacích ciest, lekári odporúčajú systematicky inhalovať zápach čerstvej sekanej zeleniny( v jesennom jarnom období).
Do 1,5 roka sa deťom neodporúča dať surovú cibuľu. Na všetkých póloch môže spáliť jemné sliznice tráviacich orgánov dieťaťa. Od veku 1 roku je v detskom menu použiteľný v tepelne spracovanej forme - ako súčasť zeleninových pudrov alebo polievok.
Lekári sa snažia obmedziť spotrebu bielej cibule len v extrémnych prípadoch:
- pri ochoreniach nervového systému( poruchy spánku, excitabilita);
- pre migrénu;
- s ťažkými príznakmi hypertenzie.
Odporúča sa úplne odstrániť rastlinku zo stravy pacientov s plynatosťou, pretože táto zelenina stimuluje tvorbu plynov v čreve. Nejedzte ľudí s nadváhou. Biela zelenina stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy, zvyšuje chuť do jedla. Vôňa zeleniny zvyšuje príťažlivosť jedál a v dôsledku toho môžete jesť oveľa viac ako štandardná časť.
Tradičná medicína
Zber bielej cibule v priemyselnom meradle Od staroveku sa zelenina považuje za liečivú rastlinu. Starí Egypťania ho dokonca nosili okolo krku ako amulet. Rímsky gladiátori ho zjedli pred bojom, takže prišla viac sily. Predpokladá sa, že užitočná zelenina môže zmierniť akné, lupiny, reumatické bolesti v kĺboch.
V ľudových kozmetických a lekárskych receptúrach je rastlinná látka prítomná ako antiseptická zložka. Cibuľová kaša s lipovým medom( v rovnakých pomeroch) tradičnými liečiteľmi, ktoré sa používajú ako tonická maska na tvár, bieliaci vek pigmentových škvŕn, čo výrazne znižuje výskyt akné.
Rozdrvená cibuľka sa použila na liečbu popálenín, komplexných infikovaných rán. A teraz tieto poznatky môžu byť použité na zmiernenie stavu pacienta v neštandardných situáciách pred prvou pomocou.
Recepty vo varení
Cibuľa je vždy v našej ponuke. Rôzne druhy polievok, mäsa, rýb a zeleniny - všetky tieto jedlá tradične dopĺňajú čerstvú cibuľu a obohacujú ich chuť.
Len zasadená biela cibuľa Z medicínskeho a kulinárskeho hľadiska sa cibuľa najlepšie používa v jedle s tukami. Tuky vám umožňujú rozpustiť a asimilovať živiny. Smotana, olivový olej alebo slnečnicový olej môžu slúžiť ako omáčka. Tuky zjemňujú chuť jedla a znižujú agresívny účinok rastliny na sliznicu.
Pre zdravého človeka pomôže prispôsobiť telo exotickému výletu. Deň predtým, a potom na jej návrat, stojí za to jesť kúsok cibule s chlebom. Aktivuje imunitný systém, telo sa ľahšie vyrovná s letom, kontrastujú zmeny v klimatických podmienkach.
