Obsah článku:
históriu datovania Európania s ananásom začína v roku 1493, kedy pristál v Strednej Amerike, Španieli našiel na ostrovoch doteraz neznámych šťavnatých plodov. O niečo neskôr sa kandizovaný ananás rezne boli zaslané do Starého sveta, kde sú sladké a kyslé chuti exotické pochúťky prišli ochutnať korunovaných hláv a ušľachtilosť.
Po niekoľkých desaťročiach, ananásy boli prinesené do ázijských a afrických kolónií, kde je miestne prostredie veľmi vhodné pre tropické rastliny. Pestovanie bolo zároveň založené v južnej a strednej Amerike, ako aj v európskych skleníkoch a skleníkoch.
Je zrejmé, že túžba získať viac sladkých, veľkých a šťavnatých plodov existovala v týchto časoch. Preto sa predkovia moderných odrôd ananás objavili už v XVIII. Storočí a na začiatku 20. storočia sa práca na výbere tropického ovocia stala plnou rýchlosťou. To bolo uľahčené vytvorením veľkých spoločností zaoberajúcich sa pestovaním a spracovaním ananásov. Výskumné centrum sa stalo špecializovaným ananásovým výskumným inštitútom nachádzajúcim sa na Havaji. Vysádzacia rastlina sa rozšírila do južných amerických štátov vrátane Floridy. Vzhľadom k tomu,
kultúrne ananás drasticky zmenila, pretože nielen k zvýšeniu hmotnosti jednotlivých plodov, ale ľudia naučili vyrábať plodov, ktoré obsahujú menej kyseliny a viac cukru. Zároveň však všetky odrody ananás pestované na plantážach v Kostarike, Filipínach, Ghane, USA, Vietname alebo Austrálii sú rastliny patriace do rodu Ananas comosus var.comosus.
Ananas comosus var.comosus
Rovnako ako iné odrody, ananás je trvalka bylinná trvalka rastlín z čeľade bromeliad a obľúbeným plodom mnohých je šťavnatý stonček, ktorý môže mať v závislosti od druhu a odrody iný tvar, veľkosť a hmotnosť.Ak je "Giant Kew" rastlinnej odrody dozrievajú plody s hmotnosťou až 10 kg, mini ananás, vyšľachtené v juhovýchodnej Ázii, nemajú takmer žiadne tvrdé jadro, ale vážiť viac ako 500 gramov.
Medzinárodná obchodná klasifikácia je založená na existencii niekoľkých veľkých skupín odrôd ananásu. Sú to "Smooth Cayenne", "Španielčina", "Kráľovná", "Abacaxi" a "Pernambuco".Keďže výberové práce sú neustále, popri týchto triedach existujú aj iné odrody a odrody.
skupina odrôd ananásu «Smooth Cayenne»
prvú a najrozsiahlejšie skupinu «Smooth Cayenne» - to je u väčšiny rastlín pestovaných na Havaji a Hondurasu. Aj exotické ovocie s ananásom s charakteristickými znakmi patriace do tejto skupiny odrôd možno nájsť na Filipínach a na Kube, na plantážach v Južnej Afrike av Mexiku. Rastliny Smooth Cayenne majú krátku stonku, na ktorej sa pomaly odvíjajú žlté od spodnej do rozety, ovocie s hmotnosťou od 1,5 do 3 kg dozrieva. Ananásová buničina je hustá, svetložltá, s vysokým obsahom kyselín aj cukrov, čo dáva chuti ovocia určitú ostrosť.
Často sa zber rastlín tejto skupiny odrôd nielen predáva v čerstvom stave, ale aj pri výrobe konzervovaného ovocia. Nie je prekvapujúce, že odrody v skupine produkujú až 90% celkového objemu konzervovaného ovocia. V porovnaní s inými odrodami sa ananásy skupiny odrody Smooth Cayenne vyvíjajú dlhšie a môžu byť tiež napadnuté spoločnými škodcami a chorobami plodín.
Skupina odrôd Cayenne obsahuje mnoho rôznych odrôd:
- Barón de Rothschild;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure;
- Sarawak;
- La Esmeralda;
- Hilo;
- Kew;
- Champaca;
- Amritha;
- MD-2.
Zároveň rastliny a plody rôznych odrôd zahrnuté v jednej skupine sa medzi sebou môžu drasticky líšiť.Napríklad ananás Champaka, ktorý dodáva jedlé, ale skutočne trpaslíkové plody, sa pestuje ako rastlina. A anjské kew sú obry s hmotnosťou od 4 do 10 kg, ktoré rastú len na plantážach.
Medzi rozmanitosťou tejto rozsiahlej skupiny môžu byť anrny anrítky rozlíšené pichľavými, špicatými listami a valcovitými, zužujúcimi sa na dne plodu s hmotnosťou 1,5 až 2 kg. Od okamihu vysadenia až po kvitnutie rastliny tejto odrody ananás trvá 13-15 mesiacov. Odroda sa vyznačuje vytvorením malej kompaktnej rozety na vrchu ovocia. Exotické ovocie samotné ananás v nezrelé forme majú hladkú zelenú farbu, ktorá sa zmení na žlté, keď je ovocie pripravené na rezanie.
Hrúbka kôry dosahuje 6 mm a bledožltá dužina pod ním je hustá, chrumkavá, bez viditeľných vlákien. Ananásové ananaty sa vyznačujú nízkou kyslosťou a bohatou arómou.
Takmer 50% svetového trhu s čerstvými ananásmi na regáloch je MD-2, čo je podľa odborníkov oprávnene považované za štandard pre medzinárodný trh.
Pestovanie odrôd ananásu v strednej a južnej Amerike začalo v roku 1996 a počas tohto obdobia rastliny ukázali, že môžu priniesť ovocie. Vysokokvalitné ovocie má: vysoký obsah cukru
- ;
- plochý valcový tvar;
- obsah nízkych kyselín;
- priemerná hmotnosť od 1,5 do 2 kg.
Plody MD-2 sa vyznačujú veľmi dlhou trvanlivosťou až 30 dní, čo umožňuje prepravovať exotické ovocie ananásu na dlhé vzdialenosti bez straty kvality.
A napriek tomu rastlina nemôže byť nazvaná dokonalá.MD-2 je viac než Kewov ananás, citlivý na hnilobu a phytophthora. Skupina
Španielsky ananás Skupina
Druhá skupina odrôd ananásu sa nazýva španielska.Červené španielske ananásy sa aktívne pestujú v Strednej Amerike. Hlavné plodiny sa vyrábajú v Portoriku. Typicky takéto ovocie, hlavne na vývoz, váži 1-2 kilogramy. Pod ťažkou načervenalou kôrou, vďaka ktorej získala skupina svoje meno, leží bledožltá alebo takmer biela mäsa s jemnou vôňou a skôr vláknitou v porovnaní s kajenskými odrodami, štruktúrou. Na rezu, španielsky ananás sa zdá byť takmer štvorcový.
Španielska skupina zahŕňa odrody:
- Pina blanca;
- Červená španielska;
- Cabezona;
- Konzervovanie;
- Valera Amarilla Roja;
Rastliny týchto a iných odrôd, ktoré sú súčasťou tejto skupiny, sú spokojné s ovocím s hmotnosťou od 1 do 10 kg, a to sú hlavne ananásové tabuľky, chuť trochu horšie ako dezertné odrody. To sa odráža v prísnejšej buničine a nižšom obsahu cukru.
Skupina Queen tiež obsahuje mnoho pozoruhodných odrôd ananás, napríklad:
- Natal Queen;
- Macgregor;
- Z-Queen.
Ananásy týchto odrôd možno rozpoznať zelenkavou farbou šupky. Zásuvka pozostáva z malých listov ozdobených okrajmi na okraji. Hmotnosť tohto ovocia v priemere nepresahuje 1,5 kg a mäso zasiahne žiarivo žltú farbu.
Gurmáni hovoria, že porovnávanie afrických ananásov a juhoamerických je ťažké uprednostniť jedno alebo iné ovocie. To je spôsobené rozdielnosťou chuti. Ananás z Južnej Afriky nie je taký sladký, ale ich kyslosť je nižšia ako v prípade odrôd pôvodne z amerického kontinentu. Najlepšie odrody Anan Queen s ananásom s takmer oranžovou dezertnou buničinou sa pestujú v Južnej Afrike.
Abacaxi skupina veľkých ananásov ananás
Pod názvom jednej skupiny Abacaxi sa odrody kombinujú so svetlou alebo takmer bielou šťavnatou buničinou bez známky lignifikácie. Najznámejšie odrody sú:
- Kona Sugarloaf;
- Black Jamajka;
Najväčšia časť pestovania odrôd cukru z ananásov sa nachádza v Mexiku a vo Venezuele. Plody sú charakterizované nízkym obsahom kyseliny, vysokou šťavnatosťou a sladkosťou. Hmotnosť takéhoto ananása sa môže pohybovať od 1 do 2,7 kg.
Okrem uvedených skupín a odrôd existuje mnoho ďalších regionálnych významov. Napríklad v Austrálii sa za posledných 150 rokov uskutočnila vlastná šľachtiteľská práca na základe experimentov začatých v 19. storočí v Anglicku. Dnes sa tu pestuje pôvodná odrodová skupina, ktorej plody sú v tejto krajine dopytu.
Je známe množstvo brazílskych ananásov Pernambuco. Napriek tomu, že tieto ananásy nie sú skladované veľmi dobre, sú vďaka vysokému obsahu cukru a vynikajúcej kvalite malých porcií v dopyte.
V Ázii sú bežné miestne odrody, vrátane ananásov thajského Tard Sri Thong a Sriracha, odrody Maurícius z Indie, ako aj mimoriadne populárnych ananásov Baby Baby trpaslíkov, ktoré sa vyznačujú rovnomerným šťavnatým a veľmi sladkým mäsom. Mini ananásy
alebo dieťa tvoria ovocie len vo výške 10 až 15 cm. Priemer takýchto omrviniek je asi 10 cm, ale pri skromnej veľkosti chuť miniatúrneho ovocia nie je nijako horšia ako veľká.Súčasne má ananás jemnú, voňavú a sladkú buničinu, ktorá nemá tvrdé inklúzie, ako všetky plody štandardných veľkostí.
Ananas comosus var. Komosus nie je jediný poddruh s jedlými plodmi. Hoci iné odrody ananásu nemožno porovnávať s veľkohnedým ananásom, pokiaľ ide o sladkosť a veľkosť plodov, tieto rastliny sú dopytované a pestované na výrobu nealkoholických nápojov, vlákniny a tiež ako okrasné a vnútorné rastliny.
Najskôr sú v tejto kategórii tieto druhy Ananas comosus:
- Ananassoides;
- Erectifolius;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var.bracteatus
Poddruh, tiež známy ako červený ananás, je domorodá juhoamerická rastlina. Aj dnes sa divoké exempláre tohto druhu nachádzajú v Brazílii, Bolívii, Argentíne, Paraguaji a Ekvádore.
Rastliny s výškou asi jedného metra vyčnievajú pre svoju jasnú farbu, ktorá kombinuje pásy takmer bielej a husto zelených kvetov. Listy sú zdobené na okraji ostrými tŕňmi. Ak sa ananás tohto poddruhu pestuje na dobre osvetlenom mieste, začnú dominovať ružové farby vo farbe svojej rozety a ovocia. Vďaka tejto funkcii získala rastlina svoje meno.
Kvitnutie červeného ananásu je takmer rovnaké ako zvyšok poddruhu Ananas comosus. A plodnosť rastlín je oveľa vyššia ako plodnosť veľkého ananása.
Vzhľadom na nezvyčajný vzhľad listov a jasu celej rastliny, Ananas bracteatus je okrasný ananás pestovaný v záujme malých červených plodov. Na záhrade môžu byť rastliny použité ako živé ploty alebo v kvetinových záhonoch av dome červený ananás vyzdobí akýkoľvek interiér.
Ananas comosus var.ananassoides
Ananásy tejto odrody sú tiež pôvodnými obyvateľmi Južnej Ameriky, konkrétne Brazília, Paraguaj a Venezuela. V tropických oblastiach a na východe Andov sa rastliny vo výške od 90 do 100 cm často nachádzajú v podmienkach savany, kde je nedostatok vlhkosti, av tichých vlhkých lesoch pozdĺž riečnych lóží v Guyane a Kostarike.
Tento poddruh divorastúceho ananása je rozšírený a jeho trpasličí ovocie priťahuje pozornosť záhradníkov a milovníkov vnútorných rastlín na rastlinu. Charakteristickým rysom ornamentálneho ananásu je takmer úplná absencia kmeňa, tvrdých, ostrých listov, od 90 do 240 cm dlhých a načervenalých 15 cm kvetenstva.
Plody tohto juhoamerického ananásu môžu byť sférické.Ale častejšie na tenkých ohybných stonkách sú vytvorené predĺžené valcové stonky. Mäso vo vnútri je biele alebo žltkasté, vláknité, sladké s malými hnedými semenami.
Okrasné ananásy druhov erectifolius a parguazensis
Jasná veľká ananásová odroda, podobne ako ostatní členovia rodu, pochádza z Južnej Ameriky a nachádza sa v niekoľkých krajinách v regióne. Hoci mini ananásy, ktoré dozrievajú na rastlinách, nemajú komerčnú hodnotu, kultúra sa aktívne pestuje v záhradách a v interiéri.
Existuje niekoľko odrôd ananás tohto poddruhu, z ktorých najpopulárnejší je považovaný za prezentovaný na fotografii «Čokoláda».
Ananás poddruh parguazensis nie je veľmi častý.Väčšina divokej populácie je v Kolumbii, v severnej Brazílii av Venezuele, v Guyane a rastlina sa nachádza aj vo Francúzskej Guyane. Charakteristickým rysom rastliny možno považovať za zubaté mäkké listy a silné sultány na drobnom okrasnom ananásovom stonku.
