článku:
konvenčné repa, vyskytujúce sa takmer každej záhrady možno nazvať univerzálne a jedna z najužitočnejších zeleniny. A to nie je len o výhodách, ktoré majú vínové sladké korene, ale aj v šťavnatých, elegantných vrcholoch tejto rastliny.
Na rozdiel od lístia príbuzných druhov, listy z repy zbierané v rozetách sú hladké, bez tvrdých chlpov, ale s silným mäsitým stopkou.
Vzhľad, keď na záhrade nie sú žiadne šaláty ani rané kapusta, vrcholy repy môžu ľahko nahradiť tieto plodiny a doplniť ľudskú stravu kvalitnými vitamínovými pokrmmi.
Podlhovastá listová doska mladých vrcholov má jasnú farbu, nedostatok hrubých vlákien a vynikajúcu chuť.Okrem toho vzhľad jedného druhu listov spôsobuje estetické potešenie a prispieva k vzniku chuti do jedla. V závislosti od odrody môže byť listová tabuľka nielen zelená, ale aj fialová, a stopka a žily sú vždy bohaté na tmavo červené burgundské.
Dlho vedia o výhodách vrcholov repy a ich používaní v Rusku. Niet divu, že medzi tradičné jedlá ruskej kuchyne - studená botvinia a horúca bohatá polievka s listami červenej repy.
zloženie repy topy
Ak nápady našich predkov o blahodarné vlastnosti listov cukrovej repy boli len povrchné a na základe zistení, že dnes biochemické zloženie vrcholov je dobre preštudovaný.
Prvá vec, ktorú je potrebné poznamenať, je nízky obsah kalórií v produkte. Na 100 gramov repy je len 28 kcal.
Zelené obsahujú 1,2% bielkovín, 0,1% tukov a 6% sacharidov, ktoré sa prezentujú ako mono- a disacharidy. Repy topy sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, rôznych minerálov, vitamínov a organických kyselín.
repy makro- a stopový zloženie Repa vrcholov prítomný vápnika, hliníka, molybdénu, bóru, draslíka, sodíka, horčíka a kobaltu. Navyše vrcholy sú pomerne bohaté na fluór, mangán a železo, zinok a meď.V repy je jód, síra a fosfor. Nie je prekvapujúce, že prospešné vlastnosti vrcholov repy a receptov z neho dnes strácajú význam.
Zloženie vitamínov v listoch repy bude závidieť mnohými modernými liekmi. Tu, na rozdiel od karoténu a kyseliny askorbovej, majú vitamín K, B9 a B6, B2, B1, PP a vitamín U.
diely zakončená bohatú červeno-fialové alebo vínovej farby bohaté na antokyanov - prírodné antioxidanty.
Výhody a poškodzuje repy listy
Súdiac podľa zloženia vrcholov repy, takýto produkt môže skutočne byť považovaná za diétne a používa ako prírodné liečebno preventívny nástroj pre ľudí, ktorí trpia poruchami v rôznych orgánoch a systémoch.
V prvom rade sú vrcholy repy užitočné pre tých, ktorí majú problémy s kardiovaskulárnym a endokrinným systémom, ako aj s diabetickými pacientmi.
Ak riad z listov červenej repy v každodennej stravy môže výrazne zlepšiť metabolizmus, úľavu pre gastrointestinálne ochorenia, ako je zápal žalúdka a vredovej choroby. Vlákna spolu s pektínmi z vrcholov repy efektívne čistia črevá a zabraňujú vývoju patogénnej flóry, ktorá zasahuje do bežných tráviacich procesov a vedie k vážnym ochoreniam.
Ako súčasť šalátov, bočných jedál a polievok sú čerstvé repy topánky užitočné ako vynikajúca profylaktika proti ateroskleróze a pomáhajú telu tvoriť krv. Listy pomôžu a s porušením endokrinného systému.
Užitočné vlastnosti listov repy, menovite cholín obsiahnutý v zelených, môže chrániť pečeň pred ukladaním tukov a regeneráciu tkanív.
Prítomnosť silných antioxidantov a veľkého množstva vlákniny poskytuje vysokú účinnosť záťahu ako protinádorového, čistiaceho a ochranného činidla.
Tak ako v mnohých zeleninách s bohatou tmavozelenou farbou, repa má veľa vápnika, horčíka a vitamínu K, ktoré majú priaznivý vplyv na stav kostného systému, zubov a chrupavky. Pokrmy s listovou repu môžu byť pre starších ľudí odporúčané ako prevencia osteoporózy.
Rovnaký vitamín K, ale spolu s karoténom a železom podporuje a normalizuje krvotvornú schopnosť.Táto užitočná vlastnosť listov repy poskytuje významnú pomoc srdcu a cievnemu systému, má vážnu opozíciu voči rozvoju anémie. Pod pôsobením vitamínov K, PP a U sa zlepšuje elasticita krvných ciev, znižuje sa riziko vnútorného krvácania a normalizuje sa zrážanie krvi.
Lekári zistili, že vrcholy obyčajnej zelenej repy a zelenej listovej papriky pomáhajú diabetikom kontrolovať hladinu cukru v krvi.
Flavonoidy prítomné vo červenej repy sú obranou srdca a antokyany v šťavnatých špendlíkoch sú silným protizápalovým, čistiacim a omladzujúcim činidlom.
Je potrebné poznamenať, že v liste sú látky, ktoré sú prospešné pre zdravie očí, vlasov a kože. Vitamín C dokonale zásobuje telo energiou, vitamíny skupiny B podporujú prácu mozgu a nervového systému. S takým veľkým prínosom listov repy, nemôžu spôsobiť škodu, ak zneužívajú tento produkt.
Kuchárske použitie vrcholov repy
Aby ste plne cítili výhody listov repy, nemusíte nakupovať drahé drogy.
Liečivo rastie na záhrade a z nej môžete pripraviť veľmi chutné a originálne pokrmy.
S akými receptami sú prospešné vlastnosti vrcholov cukrovej repy zachované naplno? Vzhľadom k tomu, listy cesnaku neobsahujú látky, ktoré sú toxické pre ľudí, môžu byť konzumované čerstvé.A to znamená, že šaláty s jasnou šťavnatou lístiou by mali obsadiť slušné miesto na stole.
Sladké paradajky, uhorky a šťavnaté odrody tekvice, všetky druhy zeleniny, orechy a bobule, reďkovky a paprika sú čoraz bežnejšie v čerstvom občerstvení.Môžete ho naplniť rastlinnými olejmi, kyslou smotanou alebo majonézovou omáčkou.Šťavnatá chuť vrcholov zvýrazní citrónovú šťavu alebo aromatický balsamický ocot.
Oceáč a soľ pomôžu zachrániť repné lístie na zimu. Napriek tomu, že v slanom a nakladanom stave je používanie listov repy menšie a poškodenie sa prejavuje pri ochoreniach tráviaceho ústrojenstva a obličiek.
Okrem šalátov sa repné listy používajú ako súčasť príloh pre rôzne mäsové jedlá a hydinu. Elastické listy je možné podávať s cestovinami a zemiakmi, strukovinami a ryžou.
V plnenej kapusty, rovnako ako v boršči, vrcholy perfektne nahradia biele kapusta. Listová repa a stolové dosky sú veľmi ľahké a chutné náplne pre domáce koláče, pekáče a kotúče.
Ak chcete variť zdravú polievku s vrcholmi repy, nemusíte robiť polievku z červenej repy. Nepochybne sa milovníkom bude páčiť srvátka alebo hrachová polievka s vrcholmi, hubovou polievkou alebo vegetariánskou polievkou s letnou zeleninou.
