Obsah článku:
maslo Salo je tradičný a obľúbený produkt ľudí.Dnes je v mnohých domoch ešte stále soľ.Chuť správne uvarenej slaniny je mäkká, jemná a roztavená v ústach. Salo je tiež veľmi užitočným potravinovým produktom, ktorý je potrebný najmä pre ľudské telo v chladnej sezóne.
Prírodný tuk - tuk je užitočný
Pre normálnu funkciu tela každý človek potrebuje tuky. Zloženie prírodného tuku obsahuje esenciálne mastné kyseliny, ktoré sa podieľajú na tvorbe buniek a metabolických procesoch. Tuk zabraňuje zápalovým a katarským ochoreniam, je vhodný pre pokožku, nervy, kĺby a kosti. Pravidelne je to potrebné pre myseľ, víziu a krásu.
Zloženie sadla - užitočné látky:
- kyselina arachidónová - účastník tvorby hormónov v tele;
- užitočný cholesterol, ktorý zvyšuje pružnosť a pružnosť krvných ciev;
- nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny potrebné pre správny metabolizmus;Vitamíny
- - A, E, PP, D a skupina B;Minerály
- - vápnik, draslík, železo, fosfor, zinok, horčík, selén, sodík, meď a iné.
Tak ako v prípade akéhokoľvek lieku, sádlo je užitočné v malých množstvách - na konzumáciu nie je povolených viac ako 2-3 kusy chleba za deň.
Salo je 100% živočíšny tuk, vysoko kalorický a ťažko stráviteľný, preto sa má konzumovať mierne a pravidelne. Existuje veľa mastných zlých pre postavu a ťažké pre pečeň.
Výber sádla na solenie
Pred vylúhovaním sardinky doma musíte tento výrobok vybrať na trhu alebo v obchode.
Tajomstvo správneho výberu tuku na solenie: čerstvý tuk
- je rezaný hladko a ľahko;
- na rez by mala byť jednotná biela alebo svetlo ružová farba, zvyčajne starý a starý výrobok má tmavú farbu;Bravčová koža
- by mala byť tenká, hrubá vrstva kože naznačuje nedostatočné kŕmenie zvieraťa;
- bravčová masť je výrobok, ktorý podlieha povinnej kontrole zo strany sanitárnych orgánov a na kontrolovanom tovare je umiestnená značka kvality a bezpečnosti.
Výber tuku je záležitosť osobného vkusu. Niekto vyberá kusy so širokými mäsovými vrstvami, niekto ako homogénna biela vrstva. Niektorí sú spokojní s tukovým bravčím bruchom, iní preferujú chudé rebrá s elegantnou vrstvou slaniny.
Solenie sádlo v slanom náleve
Solenie masla doma sa môže vykonávať rôznymi spôsobmi, horúca metóda je považovaná za jednoduchú a populárnu. Tento recept vyhovuje hustému a širokému tuku.
Soľná slanina v horúcom slanom náleve:
Príprava- .Koža by mala byť dôkladne očistená nožom, veľký kus je rozrezaný na malé a pohodlné časti na solenie.
- Zloženie. Na dva kg tuku budete potrebovať jeden a pol litra vody, pohár soli, 15 čiernych korení, 5 veľkých bobkových listov, čajovú lyžičku pripravenej adžiky, jednu cesnakovú hlavu, hrsť cibuľovej kôry a 5 lyžíc tekutého dymu.
- soľanka. Voda sa privedie do varu, potom sa pridá soľ, adjika, korenie a cibuľová kôra a kvapalný dym sa zavádza do 2-3 minút.
- Soľný proces. Kusy slaniny by mali byť ponorené do vriacej vody, aby ich tekutina úplne pokryla.Ďalej je potrebné znížiť teplotu, priniesť vodu znova do varu a variť 5 minút.
- Doba varenia. Hotová soľná zmes zostáva na kachle po dobu 12 hodín na ochladenie a konečné solenie mäsového výrobku. Skladovanie
- .Po uplynutí nastaveného času sa vysuší soľanka a na papier sa položia kúsky slaného tuku.
- Podanie. Suchý masť sa tretí cesnakom a prášok s paprikou. Pred odrezaním položte kus do chladničky niekoľko hodín.
Salo na servírovanie je lepšie rezané, ak ho ochraňujete v mrazničke. Tuk mierne zmrzne, bude vhodné ho vystrihnúť nožom na tenké a krásne taniere.
Osladenie bravčovej masti v slanom náleve chladným spôsobom vám umožňuje získať jedlo s vynikajúcou chuťou, ktorá v priebehu času nezožltne a nestárne, je dlho uložená bez toho, aby stratila svoje výhody a chuť.
Rýchle solenie sádla - štyri expresné metódy
. Rýchly recept na solenie sardinky je vždy vystavený vysokým teplotám. Na tento účel sa používa horúci nálev, varenie v rúre, multi-sporák alebo mikrovlnka. V tomto prípade chutí jedla len vyhrá - korenie sa vzdal svojej chuti, tuk sa stáva čo najtichší a najjemnejší.
1 cesta - solené maslo na 3 hodiny
Ako nakladať sardín v pohári - najrýchlejší a najjednoduchší recept. Kusy strednej hrúbky pevne zapadajú do sklenenej nádoby - od 3 do 6 cm, pridá sa tam cesnak a pridá sa soľ podľa chuti. V nádobe so slaninou sa naleje soľ a cesnaková vriaca voda. Pre tento recept je čas varenia len niekoľko hodín. Pripravený soľný tuk uchovávaný v chladničke, musí sa konzumovať jeden týždeň.
2-cestné sardinky v rúre
Aby ste si pripravili chutnú pečnú sardinu, musíte v procese varenia používať rôzne korenie, cesnak, bylinky a bylinky. Dávajú výrobku všetku svoju chuť a arómu, výsledkom je skutočne slávnostné jedlo.
Silný a dlhý kus slaniny s dobrou vrstvou mäsa je vhodný pre recept v rúre. Je potrebné veľkoobjemové Adygei soli so bylinkami a cesnakom, potom pridajte korenie, môžete použiť špeciálne zloženie pre bravčové s suchou horčicou, kurkuma a koreniny. Najvyššie by mali byť rezy, v ktorých je umiestnený cesnak, tuku trik adzhika. Pripravený výrobok je zabalený do vrecka a čistite jednu hodinu v chladničke. Misky sa pripravujú v sušiarni pri teplote asi 200 ° počas 1,5-2 hodín v závislosti od veľkosti kusa. Dokončené jedlo sa môže ihneď podávať na stole.
3 spôsoby - varenie slaniny v multi-sporáku
Multi-sporák sto stalo priateľ a pomocník v kuchyni pre mnoho domácnosti. To vám umožní rýchlo a chutné varenie tuku. Je lepšie vziať nie príliš hrubý kus, ktorý zapadá do multicooker mriežky, s krásnymi striedajúcimi sa vrstvami masla a masla. Zvolený výrobok je hojne trený soľou, strúhaným cesnakom, korením a korením. Potom by sa mal vložiť do obalu na pečenie a nechať sa marinovať po dobu pol hodiny pri izbovej teplote. V miske multicooker by mal naliať pohár vody a nastaviť mriežku. Jedlo sa varí počas jednej hodiny v režime varenia pre pár.
4-cestné solenie sardín v balení
Ako zdobiť slanú slaninu doma? Môžete rýchlo získať krásnu a slanú masť s pravidelnou plastovou taškou. Na 2 kg budete potrebovať 150 gramov soli, štipku čiernej a červenej mletého korenia, pár strúčiky cesnaku. Tuk sa rozreže v malých kockách, ktorých šírka nie je väčšia ako 4 cm, ktoré sa musia prerezávať, aby sa dosiahlo vysoko kvalitné a rýchle solenie. Plátky je potrebné utrieť soľou, posypať zmesou papriky, vložte cesnak do rezov. Pripravený produkt sa vloží do vrecka a dá sa do chladničky. Po troch dňoch môžete vyskúšať pripravenosť tuku.Salting of Salo - originálne recepty pre fanúšikov
Solenie slaniny v slanom náleve doma predstavuje mnoho zaujímavých spôsobov a originálnych spôsobov varenia. Každá žena v domácnosti môže upraviť recept v súlade s osobnými preferenciami chuti a rodinnými preferenciami.
Recept č. 1 Soľný tuk v slanom náleve
Silný fyziologický roztok alebo soľanka na solenie tuku môže značne predĺžiť trvanlivosť produktu bez toho, aby to ohrozilo jeho chuť a výhody. Na 2 kg masti budete potrebovať 2 poháre vody, pohár soli, niekoľko bobkových listov, korenie a cesnak. Voda musí byť varená, rozpustená v soli a potom varená ďalších 15 minút. Nechajte kvapalinu vychladnúť a v tejto chvíli naplňte trojlitrovú nádobu s malými kúskami slaniny zmiešanou s korením a cesnakom. Naplňte nádobu soľankou na okraj a nechajte ju na tmavom chladnom mieste počas jedného týždňa. Balenie hotového výrobku do lepiacej fólie a vložte ju do chladničky.
Recept č. 2 Pikantná masť s cesnakom a koreninami
Solenie tuku so suchým spôsobom s cesnakom vám umožňuje soľné vrstvy akejkoľvek veľkosti - veľké alebo stredné.Pre korenie je najlepšie, aby sa zmes špeciálnych korenín pre tuky, ktoré sa predávajú podľa hmotnosti. Cesnak na tento recept by mal byť preskočený cez cesnakový lis alebo jemne nakrájaný nožom. Spodok nádoby na solenie je pokrytý vrstvou soli, ďalej položené kusy, posypané korením a treťou na cesnak.
Pod viečko sa pridá trochu viac soli. Minimálny čas na suché solenie je jeden týždeň.Pred zmrazením sa výrobok odstráni z nádoby, vymaže prebytočnú soľ a korenie, zabalí do celofánu, fólie alebo pergamenu a uskladní.
Salo je produkt s vysokým obsahom tuku, ktorý je priateľský so soľou a korením. Nemôžete sa báť, aby pereselt alebo peperchit tuk, bude mať sám o sebe, koľko soli, ostrosť a chuť.
Číslo receptúry 3 Nakláňanie tuku na fajčenie
Veľa gurmánov sa zaujíma o to, ako naberie tuk na fajčenie, pretože toto chutné a originálne jedlo je nevyhnutné ako občerstvenie na slávnostnom a každodennom stole. Tento recept vyžaduje čistý bravčový tuk v jednom poli v množstve jeden a pol kilogramu. Salo je umývaný a sušený, strúhaný cesnak, rozbité bobkový list, drvený čierny korenie, horčičný prášok a chutná Adyghe soľ sa zmiešajú.
Kouska sardinky musí byť prepichnutá nôžou a korenie pripravené s úsilím vtlačiť do nej. Niekoľko polievok lyžice soli sa naleje na dno hrnca vhodného objemu, na vrchu sa položia jablko alebo čerešne a na vrchu sa položí kus slaniny. Panvica pod hranami sa naleje do vriacej vody. Riadky sú pokryté vekom a odoslané do chladničky 1 týždeň.Bezprostredne pred fajčením sa panvica odstráni z panvice, umyje sa zo zvyškov soli a korenín. Taká údená slanina je jemná, chutná a chutná.
Recept # 4 Cesnaková slanina so zeleninou
Tuk s zeleninou a cesnakom je chutné slané jedlo, ktoré môže prekvapiť svojich priateľov a urobiť vašu rodinu šťastnou. Pre tento recept musíte pripraviť malé kúsky, dôkladne vyčistiť pokožku alebo ju úplne odrezať.Cesnak je nakrájaný na tenké platne, ktoré sú bohato rozrezané.V samostatnej miske zmiešaná soľ, korenie a bylinky. Táto zmes sa starostlivo spracováva každý kus. Vhodná nádoba je správne naplnená sardinkom, navyše treba pridať ešte pár polievok lyžice soli. Sklenená nádoba je uzavretá vekom a pretrepaná tak, aby bola soľ a koreniny rovnomerne rozložené.Príprava tuku v chladničke po dobu 5-7 dní.
Ako chutné salámy? Korenie a bravčové mäso sú neoddeliteľné, korenie zdôrazňujú jedinečnú chuť slaniny, čo výrobku prináša bohatú a bohatú chuť.Tradične sa salón soľou v kombinácii s cesnakom, bobovým listom a čiernym korením. Ostatné korenie na solenie sú vybrané individuálne, v závislosti od vkusu a preferencií každej osoby.
Ideálne korenie pre mäso a bravčové mäso:
- korenie korenie a jasné farby;Koriander
- obohacuje produkt so sladkou chuťou a korenistou arómou;
- mletý čierny korenie je tradičná chuť a hlboká aróma;
- čierny paprikový hrášok - používa sa na horúce nátierky a marinády;Paprika
- je ostrá bankovka a korenistá vôňa mäsových jedál;
- horčica pripravená, prášok alebo semená, pre tých, ktorí to veľmi milujú;Zázvor
- je pikantná ingrediencia v prospech a chuti;
- bazalka - sardinka s ním bude chutný, chutný a voňavý;Šafran
- nesie bohatú arómu s unikátnymi orientálnymi poznámkami;Klinček
- - pridáva sa do marinád a nakladania na domácu solené sádlo.
Salo ľahko absorbuje pachy, takže musíte sledovať svojich susedov na poličke mrazničky a chladničky. Skladovanie tohto výrobku musí byť oddelené - v plastovom filme, plastovom vrecku alebo vzduchotesnom kontajneri.
veľvyslanec je spoľahlivou metódou dlhodobej konzervácie mäsa a rýb, testovaných na predpis a generácie. Solenie slanina v slanom náleve s receptom v pohári je jednoduchý a cenovo prístupný spôsob pre každého. V dôsledku toho bude tabuľka obsahovať voňavé a chutné pokrmy, ktoré garantujú hostia a domácnosti.
