Ako pripraviť ryby na solenie, Chuť ružového lososa je lepšie zverejnená pri solení, takže otázka: ako nakladať ružový losos obáva mnohých gazdiniek. Faktom je, že ružové mäso z lososa je trochu suché, najmä po varení alebo smažení.Ale pri vysýšení sa tento nedostatok vôbec necíti. Ako pripraviť ryby na solenie
Na vyberanie lososa musíte najprv vybrať rybu samotnú.Čerstvé ryby sa testujú nielen vzhľadom na váhy. Hlavným znakom je "čistý" vzhľad a ružovo-červené žiabre. Mrazené ryby je možné skontrolovať pomocou certifikátu alebo po rozmrazení.
Ďalším krokom po výbere rýb bude čistenie a rezanie. Ak je ryba zmrznutá, je potrebné rozmrazovanie. Táto fáza by mala ísť hladko. Na zachovanie chuti sa teplota postupne znižuje.
Najlepšie je pred varením premiestniť ružový losos z mrazničky do chladničky a nechať ho v kuchyni pár hodín pred solenie. Nerozmrazujte žiadnym spôsobom rýchlo pod prúdom horúcej vody alebo v mikrovlnnej rúre. Bude to "zabiť" chuť.
Aj keď otázka: ako salinizovať ružový losos vyžaduje okamžitú odpoveď, nepoužívajte sa na urýchľujúce metódy, pretože to ovplyvní kvalitu rýb. Lepšie variť niečo iné.Ryby sa predávajú väčšinou bez vnútorností, takže po rozmrazení musíte oddeliť hlavu a chvost.
Z hlavy, chvosta a rebier môžete vytvoriť bohatú polievkovú vývar. Vynikajúca polievka tiež pochádza z toho!
A zvyšné ryby nakrájame na kúsky, približne jeden alebo dva prsty široké alebo pár centimetrov široký.Tenšie sa prebúdzajú rýchlejšie. Ale niekto uprednostňuje pevné figúrky, aj keď budú dlho pripravovať.Urobili sme polovicu práce, aby sme získali recept na osvieženie lososom.
Prečítajte si tiež: Pre mladú ženu v domácnosti je dôležité vedieť, koľko variť karfiol
Ako získať chutné občerstvenie
Lososové ružové lososové recepty doma. Každá žena má vlastné tajomstvo, vďaka čomu môžu byť ryby oveľa chutnejšie ako ryby. Ako to dosiahnuť?Pridávame naše obľúbené korenie, udržujeme soľný čas - to sú základné tipy.
Poďme sa dozvedieť, ako načrtnúť ružový losos doma je vynikajúci. Ak chcete uspokojiť svojich blízkych s rôznymi pokrmmi z tejto ryby, stačí poznať 4-5 receptov a pripraviť ich naopak.
Nepoužívajte jodidovú soľ na vysolovanie ružového lososa!
Jednoduchá metóda solenia
Produkty:
- nakrájané ryby;
- soľ - 1,5 lyžičky.lyžice "bez vrcholu";
- sah.piesok - 1,5 st.lyžice "bez vrcholu";
- olivový olej - 2-3 lyžice.
Toto je najjednoduchší a zároveň najkvalitnejší spôsob solenia ružového lososa. Ak prvýkrát pridáte ryby, odporúčame vám venovať pozornosť skutočnosti, že kusy majú približne rovnakú hrúbku, nemusíte odstraňovať pokožku. Ryby sa pretínajú.
Tento jednoduchý recept je vhodný aj pre tých, ktorí sú absorbovaní v práci a nemajú čas, alebo ak chcú nechať hýčkat svojich blízkych alebo hostí s niečím chutným. Nalejte ružový losos deň predtým, než plánujete slúžiť na stôl. A lepšie - trochu viac, potom budú ryby jemnejšie a chutnejšie.
Prečítajte si tiež: Ako nakladať filety pstruhov a kaviár mokrým a suchým spôsobom
Najskôr pripravte misky na morenie. Hliník alebo kov nebudú fungovať.Môžete si vziať zásobník z potravinárskeho plastu alebo keramiky.Ďalšou možnosťou je enamelware, ale smalt by nemal byť poškodený.Kusy položte do jednej vrstvy a posypte silnou vrstvou predzmiešanej soli a cukru.
Pred vložením do chladničky stojte na pár hodín ružovým lososom len v kuchyni. Potom dať na ryby nie je veľmi ťažké bremeno a dať do chladničky na jeden deň.
Vytiahnite po 24 hodinách, umyte čistou vodou, vysušte na obrúsku a olej na olej a vložte do chladničky na chvíľu. Môžete variť ružový losos vopred a skladovať ho v malom množstve oleja v chladničke. Kusy umiestnite do sklenenej nádoby. Táto metóda sa nazýva suchá.
Pikantná s vápnom
Zloženie:
- čerstvý ružový losos - jeden kilogram;
- vápno - 1 kus;
- soľ - 1 polievková lyžica.lyžica s "kopcom";
- cukor - 1 lyžička s "kopcom";
- horčica pripravená - 2 lyžice.lyžice.
Ako nakladať losos chutné?Korenie je veľmi dôležité.Všetko oslavuje harmóniu chutí rýb a vápna( alebo citrónu).Skúsme si vyskúšať tento recept. Rovnako ako v predchádzajúcej, budeme prerezávať ružový losos. Vápno narezané na tenké plátky bezprostredne pred varením.
Ružový lososový náter s tenkou vrstvou horčice a položte ich vo vrstvách. Medzi vrstvami posypte so zmesou soli a cukru, a tiež položiť tenké plátky vápna. O deň neskôr je pripravená lahodná ryba. Môže sa mazať trochou rastlinného oleja a držať ďalšiu hodinu alebo dve hodiny. 
Prečítajte si tiež: Prípravy na zimu z borovíc v jeho vlastnej šťave
A môžete slúžiť na stôl, umyť prebytok soli a cukru a trochu sušené.Môžete variť ryby bez horčice, len s limetkou alebo citrónom. Prípadne pridajte zeleninu alebo korenie. Napríklad by bolo vhodné kôpor, ktorý je kombinovaný s citrusom.
Experimentovanie, nezabudnite, že korenie, korenie, nemôžete pridať príliš veľa. Po prvé, nemusia byť kombinované, a za druhé - "kladivo" chuť ružového lososa.
Ako nakladať losos za losos
Zloženie:
- čerstvý ružový losos - 1 kg;
- soľ - 2 lyžice.lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica.lyžice;
- 1 vavrín.list;
- 1 polievková lyžica.lyžička citrónovej šťavy;
- čierny paprikový hrášok - 10-15 kusov;
- olivový olej - 2 lyžice.
Aby mohol losos losos uspieť, losos domáceho lososa potrebuje niekoľko podmienok. Ryby by si mali vybrať čerstvé, najlepšie filé.Farba ružového lososa by mala byť jednotná.
Tenko nakrájajte na filé, aby bola ryba jemnejšia. Plátky položte do misky, v ktorej ju budete soľovať.Stlačte tam nejakú citrónovú šťavu a dobre premiešajte. Posypeme soľou, cukrom, korením a búškovým bobkovým listom.
Nepoužívajte príliš veľa bobkových listov na vysolovanie akýchkoľvek rýb, je dobré len v malých dávkach.
Po stlačení malého zaťaženia položte riad s filé v chladničke na jeden deň.O deň neskôr môžu byť ryby olejované a podávané.
Video recept z lososa z lososa v slanom náleve
