Vsebina članka:
Slivovo vino z bogato aromo in nenavadnim okusom kot večina poznavalcev te pijače. Najbolj priljubljen je v polsuhih in polsuhih izvedbah. Ta alkoholna pijača je kot nalašč za meso in sladkarije. Vendar pa njegova sestava na policah trgovin ni vedno iz naravnih sestavin. Spodaj je na voljo več možnosti za to, kako narediti slivovo vino doma.
Vino lahko izdelamo popolnoma iz vseh sort slive. Ne glede na to, ali gre za rumene, modre ali zelene slive, se končni rezultat doseže s posebnim okusom in aromo. Vendar imajo prednost temne sorte, od njih se običajno proizvaja vino. Sok iz teh sadežev je težko iztisniti, zato priprava vina zahteva več stopenj naprezanja, preden se popolnoma pripravi. Pred začetkom dela je treba oskubljene sadeže pražiti na soncu nekaj ur. Samo preveč umazane plodove je treba oprati, relativno čistih pa ne smemo dotikati.
Preberite tudi: kako odpreti steklenico vina brez spirale?
Klasičen recept za slivovo vino
Šljivko vino doma pripravimo enostavno in brez večjih finančnih stroškov. Dovolj je, da zberete 1 kg zrelega sadja, kupite sladkor, združite vse, ostalo pa je vprašanje časa.
Priprava korakov:
- Odstranite zrele slive iz kosti in jih pretvorite v kašasto sestavo z uporabo tolkushki. Nalijte toliko vode kot pire krompir( 1: 1).Pokrijemo z gazo ali svetlo bombažno tkanino in pustimo 3 dni.
- Skozi dodeljeno količino časa se mora šljivov pire spremeniti v dve sestavini: sok in celulozo. Slednje je treba zavreči, vendar sok, napenjati, poslati v ločeno posodo za fermentacijo. Za pridobitev suhega vina v steklenici s slivovo tekočino morate dodati 200 gramov( 1 skodelico) sladkorja. Tisti, ki želijo občutiti okus sladice, je treba povečati količino sladkorja in dodati 300 - 360 gramov. Po pripravi sladkorja je treba posodo temeljito pretresti, da se popolnoma raztopi.
- Na vratu vsebnika je treba nositi gumijasto medicinsko rokavico z majhnim luknjanjem na prstu katere. Postavite ga v senčeno mesto 1,5 meseca. V tem času mora biti sobna temperatura brez očitnih razlik - 20-25 stopinj Celzija.
- Vino, ki je bilo predano, nalijte v drugo steklenico in jo hermetično zaprite. Po šestih mesecih mora biti blatna sestava filtrirana. Da bi dobili transparentno vino brez suspenzije, mora biti staranje vsaj 3 leta.
Pripravljenost vina je odvisna od stanja rokavice na vratu. Pokončni položaj in zrak v notranjosti govorita o nepopolni fermentaciji. Izpuščena rokavica pomeni, da je postopek končan.
Preprost recept za domače slivovo vino se lahko nasiti malo z dodajanjem rozin.Če želite to narediti, nalijemo rozine s toplo vodo, dodamo sladkor in pustimo stati 4 dni.
V prihodnje vino ne potrebuje sama rozin, temveč tekočina. Po določenih dneh se mešanica filtrira in prejme določeno tekočino, ki moti sok sline. Nato postopek kuhanja poteka v običajnih fazah.
Recept za japonsko slivovo vino
Japonsko vino iz sliv, izdelano iz plodov japonske slive( marelice).Za pijačo morate zbrati 1 kg nezrele slive. Okus vina bo trden in sladk. Sadni alkohol( shochu) v količini 1 liter in gorski sladkor - pol funta bo pomagal ustvariti alkohol po japonskem receptu.
Koraki kuhanja:
- Umijte zeleno sadje in nežno odstranite kamen z zobotrebcem ali podobno napravo.
- Veliko posodico si umijte z alkoholom in v njej položite slive. Nalijte jih s sladkorjem in prelijte po shochu.
- Zmogljivost za zapiranje in premik v hladno sobo, katere temperatura mora biti 16-20 stopinj. Vsakih dveh dni je treba tinkturo stresati mesec dni. Nato stresajte enkrat na dva tedna za preostalih 5 mesecev. Polni čas kuhanja pol leta.
Podaljšanje časa izdelave vina je vsak dan bolj svetlo in bogatejše po okusu.
Kitajski recept za slivovo vino
Vino kitajske slivice je pripravljeno iz istega sadja drevesa Ume, vendar z nekoliko drugačno tehnologijo. Kitajci jo želijo nasititi z drugimi okusi, da bi dobili najbolj oddaljen rezultat standardne pijače.
Koraki priprave:
- Slive operite, rahlo suho.
- Odstranite kosti z zobotrebcem.
- Polnite s sladkorjem in potopite vse v sadni alkohol.
- Po kratki infuziji lahko vino po sliki po okusu dodamo naslednje dodatke: med, liste zelenega čaja in požgane liste. Blokirajte sestavine za eno leto. V tem času občasno mešajte prihodnje vino. Po enem letu napitek pijačo, dodajte del, ki ga boste poskusili s sivkastim sokom in pluto, v steklenicah še 5 let.
- Vino je pripravljeno!
Vsako slivovo vino, ne glede na starost, ima na dnu nekaj usedlin. To je značilnost pijače s slivom, zaradi katere je ne smete vznemirjati. Končno vino ni nič slabše od standardnega grozdja in popolnoma dopolnjuje mesne jedi in sladko mizo.
