Preprosti recepti za marmelado iz grozdja doma

Grozdje ni le sladica ali polnilo za pito. Uporablja se lahko za pripravo sladkih ali kislo-sladkih omak, prelivov za zimske solate ali mesne jedi. Bolje je kuhati ga iz rdečega grozdja z bogatim sladkim okusom. Prisotnost semen v jagodah ne boli - obstaja način, da jih enostavno izvlečemo, ne da bi zamudili eno.

Grozdno marmelado je bolje kuhati v majhnih količinah - prav toliko kot za 1 zimsko sezono. V 10 mesecih, tudi ob upoštevanju vseh pravil in navijanja v sterilnih kozarcih, lahko izdelek fermentira.

Najlažji recept

Za najenostavnejši recept potrebujete samo 2 sestavini - grozdje in sladkor v razmerju 2: 1.Lahko varno marmelado iz grozdja s kamni, ker v procesu kuhanja celuloze bo ločen od pogače:

1. Ločite jagode, jih operemo pod vodo in jih pokrijemo s sladkorjem. Masa ni treba zapustiti, takoj spali.
2. Na majhnem ognju naj grozdje zavre in da sok. Po vrenju mora mešanica preživeti vsaj 5 minut na štedilniku.
instagram viewer
3. Po tem odstranite mešanico iz ognja in jo popolnoma ohladite. Celuloza, ki je potrebna za marmelado iz grozdja, se loči od oljne pogače s pomočjo sita.
4. Set grozdnih pulpov na parih. Tekočina mora vreti in še naprej kuhati na majhnem ognju, dokler tekočina ne začne vreti.
5. Razumite, da je zagozditev pripravljena, lahko vplivate na učinek padca. Na ploščo nalijemo majhno količino tekočine in jo nagnemo. Padec se ne sme raztezati po površini.

Kolač, pridobljen v procesu izdelave marmelade iz grozdja, se ne sme zavreči. Iz njega lahko pripravite kompot z dodatkom majhne količine sladkorja in drugega sadja( jabolka ali citrusov).

Recept za sorte s kamni

Isabella grozdni džem je bogat in dišeč.Za pripravo so primerne tudi tiste jagode, ki vsebujejo veliko število semen. Prav tako ni pomembna velikost in oblika jagodičevja - za razliko od marmelade je marmelada sestavljena iz debele mase enakomerne konsistence. Njen okus je bolj trden in nasičen, če uporabljate ne samo kašo, ampak tudi dodajte torto, ki je bila predhodno očiščena semen. V procesu kuhanja postane mehka in ne vpliva na doslednost marmelade.

Za ta recept za džem iz grozdja boste potrebovali le jagode in sladkor, vendar je kuhanje nekoliko drugačno.1,5 kg grozdja dodamo približno 1 kg sladkorja. Razmerja so odvisna od okusa jagodičja - slabše so, več sladkorja bo potrebno. Treba je izbrati samo zrele jagode, ki jih lahko vzamete, in tiste, katerih koža je imela malo časa, da se na soncu malo mehča.

Jam Jam:

1. Najprej morate prati grozdje pod vodo in se znebiti jagod, ki so fermentirane. Nato se pulpa loči od kože z roko. Ta proces ne traja veliko časa, če so jagode zrele. Celulozo in oljno pogačo dajemo v dve ločeni posodi, brez stroškov.
2. Grozdno meso se požari in zavre. V tej fazi marmelada ne bi smela popolnoma zavreti. Dovolj je, da mešanico obdržite na štedilniku 5-10 minut, dokler jagode ne postanejo homogena. Nato se ohladi na sobno temperaturo in obriše z velikim sitom. V maso ne sme ostati kosti.
3. Celulozo nataknemo na peč in ji dodamo grozdne kožice. Zdaj naj bi marmelada kuhala približno 10 minut, dokler se torta ne zmehča.
4. Ko masa postane homogena, je čas, da se zlije sladkor. V postopku lahko poskusite zamašek in ugotovite, ali je za to dovolj sladkorja.
5. Nato segrejte mešanico in počakajte na pripravljenost. V povprečju naj bi na štedilniku porabila še 15-20 minut na majhnem ognju. Občasno se z žlico zbere majhna količina marmelade in nalije na ploščo. Jam se šteje za pripravljeno, če se kapljica ne razširi na ravno površino.Če zamudite ta trenutek, se okus marmelade ne pokvari. Ko pa se ohladi na sobno temperaturo, se bo zgostila in dobila konsistenco marmelade. Na to dejstvo vpliva tudi količina sladkorja v mešanici - večja je, debelejša pa bo.

Pripravljeni džem se vlije v sterilne kozarce in zapakne s pokrovi. Shranite ga pri sobni temperaturi v temni sobi. Ko je banka odprta, jo postavimo v hladilnik. Podobno marmelado lahko pripravimo iz različnih sort grozdja, vendar je Isabella odlična v okusu. Dovolj je sladka, da ji ni treba prekinjati okusa s sladkorjem, v njeni koži pa je zmerna trpkost.

V kuhanje lahko dodate tudi začimbe ali začimbe, vendar grozdje ne zahteva njihove prisotnosti.

Recept za zimo

Recept za grozdni džem za zimo vsebuje naravne konzervanse v obliki limone in citronske kisline. Za 1 kg grozdja bo potrebno približno 0,5 kg sladkorja, 100 ml vode in 1 žlico citronske kisline. Poleg tega je priporočljivo, da dodate okus cimeta, le nekaj žlic za okus. Z želatino je mogoče doseči debelejšo konsistenco - v tem receptu potrebujete en majhen paket.

Jam Jam:

1. Pripravite vse sestavine v pravi količini. Za sortiranje grozdja in spiranje pod vodo. Za marmelado, in tiste, ki so nekoliko mehkejši od sonca ali poškodovani med padcem ali prevozom.
2. Grozdje se zmelje z mešalnikom.Če sorta vsebuje kamenje, se na tej stopnji lahko enostavno loči na veliko sito. Nato ni treba prekiniti postopka kuhanja in ponovno ohladiti mešanico.
3. Grozdno drozgo na peč in zavre, občasno premešajte. Ko zavre, lahko dodamo sladkor, citronsko kislino in cimet. V tej obliki se marmelada peče približno 20 minut.
4. Naslednji korak je priprava želatine. Ne sme biti dodan marmeladi, vendar bo dodal viskoznost in dal gosto konsistenco.1 vrečko se vlije v vročo vodo in nenehno meša, dokler se vse kepe ne raztopijo.
5. Mešanica grozdja se odstrani iz toplote, lahko jo ponovno napolnimo skozi fino sito. V tem receptu ni potrebno preverjati njegove pripravljenosti s kapljico - želatina bo ustvarila želeno konsistenco. Pomembno je le, da se sladkor popolnoma raztopi in po vretju raztopina vžge vsaj 15-20 minut. Tekočo želatino zlijemo v grozdno pire in mešamo. Jam je pripravljen, preostane ga, da ga zlijemo v sterilne pločevinke in zapremo za zimo.

Gramozno marmelado za zimo pripravimo z dodatkom limoninega soka ali citronske kisline. Te komponente ne vplivajo samo na rok uporabnosti končnega izdelka, temveč tudi izboljšajo njegov okus.

Obstaja veliko receptov za grozdno marmelado. Za njihovo pripravo primerne sorte s kamni, ki niso zelo udobno v sveži obliki. Lahko naredite marmelado iz kaše ali dodajte torto - dodaja malo strgljivosti končnemu izdelku. Gnojilo brez semen je lažje pripraviti, toda te sorte je najbolje uporabiti sveže ali pripravljeno iz džema s celimi jagodami. Pripravljene marmelade se shranjujejo približno 10 mesecev, vendar se lahko dodajanje naravnih konzervansov rahlo podaljša. Lahko se jede kot sladica, uporablja se kot dodatek za palačinke ali fritule ter v kombinaciji z začinjenimi mesnimi jedmi.