Kuhanje okusnih piščančjih zvitkov z gobami

Piščančje zvitke prihajajo z zahoda. Ime jedi ima francoske korenine ("ruler kar pomeni "roll"). Pršice za meso so najprej popili, nato pa so ugasnili. Polnila so bila drugačna. Toda piščančje zvitke z gobami in sira so postale zelo priljubljene. In vse zaradi svojega pikantnega okusa. Posoda je dobro z vinom.

Gobova piščančja zvita v ponvi

Včasih namesto običajnega piščančjega fileta ali šunke duša zahteva nekaj posebnega, nežen, sočno in začinjeno. Zakaj torej ne pazite na piščančje zvitke z gobami? Popolna kombinacija okusov, elegance, čudovite arome. Primerno kot samostojna jed ali kot predjed.

Za pripravo kulinarične mojstrovine morate kupiti kg piščančjega fileta in čim več šampinjonov, eno čebulo repo, 25 ml sveže kreme, maslo (1-2 žlici. l.). Poleg tega potrebujete moko (kot panje), sol, začimbe, poper. Praženje se izvaja v rastlinskem olju. Med kuhanjem se uporablja sončnično olje. Da zagotovite, da polnjenje ni preveč mastno, poskusite pustiti čim več olja v posodi.

Piščančji file razrežite z debelino, poskušajte narediti rezine 8 * 1-2 cm (dolžina in debelina).

Postopek kuhanja:

1. Gobe ​​temeljito izperemo pod tekočo vodo, odrežemo nogo, posušimo na brisaču in razrežemo na majhne koščke. Dajte v segreto ponev, prelijte v rastlinsko olje in ocvrtejte, dokler ne izhlapi vsa vlaga.
2. Odlepite žarnico, sperite z vodo, narežite na kocke in grenite v ponev. Po potrebi dodajte poper, sol, začimbe.
3. Vsebino cvrtja v rastlinskem olju ocvrstite, dokler ne dobite zlate čebule in ogenj namestite na sredino.
4. Piščančji file temeljito sperite, posušite s papirnato brisačo in razrežite na kose. Poper, dodamo sol, dodamo začimbe in skrbno zmeljemo "posipanje" na celotno površino vsakega kosa.
5. Rezine, zavite v polietilensko hrano in premagajte do mehkega. Samo ne pretiravajte.
6. V sredino vsakega piščančjega filea dajte malo polnjenja (količino po lastni presoji).
7. Rolet fileta zavrtite. Zgornji rob je treba pritrditi z lesenim nabiralnikom ali zobotrebcem. To bo preprečilo njegovo odvijanje. Strani vsakega valja se preprosto stisnejo in so slepe in ne bodo dopuščale, da bi se polnilo zdrsnilo.
8. Vložite vse zvitke v moko.
9. Pošljite na ogrevani ponvi, da razkrijete velik ogenj in se sperite do rdeče skorje. Počakajte, da celotna priprava posode ni potrebna.
10. Vse mesne zvitke prenesite z gobami v ponev (kot možnost - ponev in ponev z debelim dnom) in vlijte v smetano.
11. Vsebino hranimo približno 20 minut pri nizki toploti.

Pripravljene piščančje zvitke z gobami na posodo, vzemite skewerje, potresete drobno zrnato zelenjavo in služijo mizi.

Piščančja prsa v slanini

In tukaj je še ena zelo originalna jed - piščančji roll z gobami in sirom, pečen v slanini. To je zelo preprost recept, primeren za vsakdanje in praznične menije. To je slanina, ki piščanca daje nežnost in sočnost.

Za pripravo piščančjega rola z gobami boste potrebovali - kg gob, 1 kg piščančje prsi, 2 por pora, 2 velika rezina sira, 1 kg slanine. Poleg tega potrebujete zelenjavo in maslo (približno 1 kaša vsakega), kot tudi sol, začimbe in mletega popra.

Če ne bi mogli kupiti por, ga lahko zamenjamo s konvencionalno čebulo repo.

Postopek kuhanja:

1. Izperite prašek in ga razrežite na obroče ali kocke (v primeru repo).
2. Ogreje ponev, prelijemo v rastlinsko olje, pomešamo s smetano in popržimo čebulo. Medtem hitro speremo gobe, posušimo na brisaču, razrežemo na rezine in pošljemo v sosesko na čebulo. Očistite vsebino, občasno premešajte, pred nastavljanjem povprečnega požara.
3. Operite meso, posušite na brisaču in naredite rez, vendar ne do konca. Na koncu bi morali dobiti tako odprto "knjigo". Pulp rahlo s kladivom.
4. Mastno zmešajte z rastlinskim oljem, potresemo z začimbami, soljo, poprom.
5. Po 10 minutah od začetka cvrtja povečajte ogenj in popržite, dokler gobe ne postanejo zlate. Ko se ogenj izklopi in ohladi masa.
6. Dajmo dojke na film za hrano, tako da dobimo celotno "platno".
7. Za meso enakomerno razdelite maso čebule. Za sočnost prihodnosti na vrhu postavite koščke slanine ali maščobe.
8. Vrh s sirom, po želji - nariban.
9. Uporaba hrane filma za zvijanje mesa s polnjenjem v zvitku.
10. Z vrhnjo vrhnjo meso z gobami v roli v slanini. To bo preprečilo izsušitev.
11. Na pladnju za pečenje položite folijo ali olje dobro, položite piščančje zvitke s pečkami in pečete pol ure v pečici. Po preverjanju pripravljenosti.

Vložek se lahko postavi v mizo v vroči ali hladni obliki, celo kos ali narezane rezine.

Polnjenje piščančjih zvitkov lahko spremenite v svoj okus, na primer dodajte paradižnik ali jajca. Poleg tega lahko služite kislo-česen ali sladko omako. Preizkusite! Zagotavljamo vam, da bo ta jedla krona.

Video recept za piščančje zvitke v slanini