Vsebina članka:
Črni fižol v naši državi najdemo na mizah poznavalcev latinskoameriške kuhinje. Fižol je lahko temno Burgundija kot nekakšen "Kindi" ali skoraj črna, kot "Preto."Od znanih sort proizvoda so koristi in škoda črnega fižola okrepljene z večjo koncentracijo sestavin, ki sestavljajo zrno. Razlikuje ta sladkasto-sladki okus, gosto strukturo. Posebnost črnih zrn je izrazito dimljena aroma.
Razlika črnega fižola
Prva razlika je kalorična vsebina izdelka. Kalorična vsebnost katerega koli proizvoda je določena z vsebnostjo:
- protein 25,3%;
- maščoba 1,66%;Ogljikovi hidrati
- 73,04%.
Celotna kalorična vsebnost proizvoda je 341 proti 284 kcal v rdečem fižolu. Sestavina beljakovin v masnem razmerju je 8,9 g, v rdečem fižolu 8,4, v belem pa 7,0.Ta sestava beljakovin v strukturi blizu živali omogoča vegetarijancem, da dobijo dobro prehrano.
Nekoliko nižja vsebnost pepela v zrnju je 3,6 g mineralnih negorljivih snovi na 100 g proizvoda. Vlakno vsebuje 15,5 g ogljikovih hidratov 62,36.
Mineralna komponenta je predstavljena v količini, ki ustreza potrebam telesa, kadar so v redni meni vključeni črni fižol:
- cink - 3,65 mg;Železo
- - 5,02 mg;Magnezij
- - 120,4 mg;Fosfor
- - 240,8 mg.
Imenuje se celovita sestava mikroelementov, skupaj jih je 23. Vitamini so folna kislina, filokinon, vitamin B6, nikotinska kislina in drugi, katerih učinki so znani. Prisotnost nenasičenih maščobnih in polinenasičenih kislin pospešuje presnovo lipidov.
Aminokisline so zastopane v količini dveh ducatov, med njimi so znani - arginin, lizin, glutaminska kislina in drugi. Najbogatejša kemična sestava ustvarja koristne lastnosti črnega fižola.
Študije hranilne in medicinske vrednosti črnega fižola so pokazale, da je to najbolj uporaben proizvod rastlinskega izvora. Priporoča se za preprečevanje srčne dejavnosti, čiščenje sten krvnih žil iz holesterola in za izboljšanje delovanja možganov. Seveda je samoumevno, da istočasno popravlja imunski sistem in prebavni trakt. Vendar so črni fižol najučinkovitejša hrana za preprečevanje raka. Isti proizvod je ovira za začetek sladkorne bolezni tipa 2. \ t
Ljudje, ki redno uporabljajo črni fižol v prehrani, neopazno in brez kozmetičnih trikov, dobijo satenasto kožo, sijoče lase in čudovite nohte.
Vendar so črni fižol najbolj zadovoljen in najtežji produkt vseh zrn. Koristi črnega fižola in škode, ki jo povzročajo, so neločljivi, če kuhanje ravnate brezskrbno. Srčni glikozid v tej vrsti fižola je prisoten v enaki količini kot v drugih, vendar je zaradi gosto strukturo fižola potrebno veliko več časa, da ga uničimo.
Poleg tega je ta izdelek namenjen zdravemu prebavnemu traktu. Zato je v fazi poslabšanja katere koli kronične bolezni bolje, da fižol izključite iz menija. Za starejše lahko ponudi jedi iz zelenega fižola. Tisti, ki imajo diagnozo protina ali nefritis, morajo pozabiti na fižol.
Območje gojenja
Lovers, seveda, začeli gojiti eksotične zelenjave v Rusiji, in agrotehnologija gojenja ne razlikuje od drugih sort navadnega fižola. Toda na Kitajskem, v ZDA, Kanadi ta vrsta fižola raste kot industrijski pridelek na velikih območjih. Vodijo dostavo izdelkov po vsem svetu. Poznamo sorte "Preto" in "Kindi", ki se razlikujeta po barvi in velikosti zrn. Istočasno je sorta Preto v središču brazilske kuhinje, nacionalna jed Feijoad pa je stara že 300 let.
Ta fižol se uporablja v vegetarijanskih državah v mnogih državah sveta in med postom z verniki.
Posebno pomembne so jedi iz poganjkov črnega fižola brez samega fižola. So ločena jed ali so vključene v kompleksne solate. Biološka aktivnost kalčkov fižola omogoča zdravljenje jedi.
Kako izbrati in shraniti fižol
Presenetljivo je, da jedra fižola ne poškodujejo le črnega fižola. Samo ne položi na črne stroke. Zato skupni škodljivi organizem te vrste fižola ni ogrožen. Vendar pa je izdelek na voljo v prozorni embalaži, tako da lahko zagotovite, da se sadje ne razdeli na polovice, kar se zgodi med dolgotrajnim skladiščenjem. V starih fižolih in spremembah okusa.
Pri domačih pridelavah te vrste fižola je treba pravočasno pobrati in dobro posušiti zrnje. Ko se posuši na prostem, se izdelek spravi na komercialno suho, vendar morate fižol pred začetkom hladnega vremena shraniti na hladnem, zato je bolje uporabiti spodnjo polico hladilnika. Poleg žilnice je še veliko drugih žuželk, ki lahko občasno prodrejo v sladko sadje.
