Kavni mlinček Millstone: prednosti in slabosti, ocena najboljših modelov

Mlinski mlinček - nujen atribut za prave gurmane. Proces priprave kave za poznavalce pijač je postal pravi ritual, njegova glavna sestavina pa je sveže mletje. Zrna kave je cenejša od mlete in veliko bolj aromatična kot kateri koli izdelek v trgovini. Zato ljudje razumejo, kako potreben je tak mlinček za kavo doma.

Sorte brusilnikov z mlinskih kamnov

Mlinski kamni so vedno močnejši od nožnih (vrtljivih) in se hitreje spopadajo z delom. Glede na ime je jasno, da se zrna drobijo glede na vrsto mlina. Mlini kamni so valjasti ali stožčasti diski iz vseh vrst zlitin.

Kava je dokaj trden izdelek in potrebuje dovolj moči, da jo zmelje. Razpon zmogljivosti motorja proračunske mlinarske brusilke znaša od 100 do 200 vatov. Profesionalne naprave so lahko 350 vatov, zmeljejo najtrše in najbolj prekuhano zrnje.

Načelo dela

Kavni mlinček deluje preprosto - zrna prehajajo med mlinčke (v obliki jeklenk ali stožcev). In stopnja mletja je odvisna od njihove razdalje. Vsak aparat ima več funkcij za mletje kave, ki na koncu nastanejo od finega prahu (turške kave) do velikih delcev (v francoskem tisku). V najbolj naprednih modelih boste našli do 17 načinov.

Delovne stopnje:

1. Ob izklopljeni opremi je na vrhu ohišja nameščena posoda za zrna.
2. Spodnji pladenj (za mleto kavo) drsi v aparat. Zrna se postavijo v lijak, se zaprejo in s pomočjo regulatorja izberemo stopnjo mletja.
3. S preprostim pritiskom na gumb se začne mletje.
4. Preprosto morate izklopiti napravo, dobiti mleto kavo in skuhati svojo najljubšo aromatično pijačo.

Značilnosti: oblika, material, dizajn

V mlinskih kavnih mlinčkih je ohišje lahko plastično ali kovinsko (slednje je veliko močnejše in zanesljivejše). Večji kot je premer diskov, manj se bodo zrna segrela. In seveda, velike prestave povečajo zmogljivost naprave.

Njihov vir je odvisen od materiala, iz katerega so izdelani mlinski kamni: kovina se izbriše po 500 kg mlete kave, dobra keramika po 1000 kg, keramično-korundna zlitina pa bo skoraj večna.

Vrste mlinov in materiali, iz katerih so izdelani

Obstajata dve vrsti:

1. Konični - to sta dva stožca, ki se nahajata drug v drugem. Zunanjost je negibna, notranja pa se vrti zelo hitro, kar pomeni, da boste v kratkem prejeli večjo količino kave. Zrno, ko pride v notranjost, se zmleti in pade dol. Takšni stožci se praktično ne pregrevajo. Kavni mlinčki s koničnimi diski so dražji (10-15%), trajajo dlje, so bolj trpežni in delujejo zelo tiho.
2. Ravni vzporedni mlini izgledajo kot podložke. Njihovi robovi so povezani s posebnimi zarezami. Zrno, ki stopi na njih, podrgne. Pogoni so hitri, vendar hrupni in hitreje odpovedo. Dobro je, da blagovne znamke z dobro servisno mrežo lahko nadomestijo samo ta del mehanizma.

Materiali, iz katerih so izdelani:

1. Lito železo je najcenejša in odporna proti obrabi zlitina v mlinih. Najdemo ga v ročnih napravah. Postopoma se mlet, pijača pa pridobi kovinski okus. V tem primeru je čas za spremembo kamnitih kamnov. Tudi porozno litega železa vpija in oddaja vonjave. Ljudje z občutljivim vonjem prej ali slej opazijo, da se različne vrste kave v takem mlinčku za kavo mešajo same od sebe.
2. Mlinski kamni iz nerjavečega jekla - srednje obstojni. Odporen proti obrabi, vendar dovzeten za vodo. Primerno za redno uporabo.
3. Tudi utrjeno jeklo se obrabi. Toda, če nanjo nanesete titanovo prevleko, potem bodo mlini postali gladki, gosti in bodo trajali dlje časa. Toda tak kavni mlinček stane veliko več. Titanovi mlini so pogostejši pri profesionalnih napravah, so sposobni obvladovati velike količine.
4. Keramični krogi so najdražji, a skoraj večni. Glavna stvar je, da uporabnik zdrži čas mletja, naveden v navodilih. Preveč vroči krogi se po dolgotrajni uporabi počijo. In takšne naprave so precej drage in niso pogoste.
5. Keramika, čeprav zelo trda, vendar precej krhka. Najboljša je zlitina keramike s korundom. Je okolju prijazen material, ki lahko brusi poljubno velikost. V kavnem mlinčku ne bo prišlo do zunanjih vonjav, ne boji se vode, vlage in rje.

Prilagoditev brušenja

Spremljanje začetnega stanja prahu je zelo pomembno, zato so naprave za mlinski kamen opremljene s prilagoditvijo stopnje brušenja. Nastavljivi mlinčki so preprosto pomembni za velik obseg, na primer v kavarni s to storitvijo.

Hitrost mletja je določena s hitrostjo motorja. Stopnja produktivnosti in kakovost kave je neposredno odvisna od nje. Nizka hitrost bo preprečila pregrevanje kamnov in same kave, vendar bo produktivnost trpela. In obratno - pri visoki hitrosti boste popili veliko kave, aroma bo zaradi pregrevanja začela izginjati.

Pomagajte prilagoditi stopnjo mletja: poseben drsnik, gumbe ali obroč (na zadnji ali spodnji strani naprave). Zaradi spremembe njihovega položaja se spreminja razdalja med kamni in velikost delcev kave. Najpogosteje tovarniške tinkture dajejo večja zrna, a z uporabo navodil jih boste vedno prilagodili. Sam postopek je najbolje opraviti z napravo, ki deluje, vendar brez zrn.

Poleg stopnje mletja je pomembno, kako enotna je vsa kava. V proračunskih mlinčkih za kavo imajo poleg dane velikosti vedno tudi manjše frakcije. Če pa je na napravi napisano "natančnost mlinskih kamnov", boste dobili visoko natančno brušenje s kosi iste velikosti.

Prikladno čiščenje

Dovolj enkrat na mesec, da očistite mlinček za kavo, odvisno od pogostosti uporabe. Ko je naprava izključena, odvijte vijake, ki držijo kamnite plošče. Obrišite jih in krtačite. Neželeno je vlažiti diske z vodo.

Ob nakupu prosite prodajalca, da napravo sestavi in ​​razstavi. Odstranljive posode so najbolj primerne za čiščenje. Če se ne sleče, ampak pride ven, preverite, ali lahko prsti dosežejo najbolj oddaljene kote. V nasprotnem primeru se bodo sorte kave mešale. Pladnji z mleto kavo morajo biti popolnoma nepredušni in se popolnoma prilegajo telesu, sicer bo izdelek izgubil okus in aromo.

Brusilni timer

V napravah za mlinski kamen čas obratovanja malo vpliva na stopnjo in kakovost mletja, bolj na količino surovine. Za domačo uporabo je zelo priročno imeti vgrajen timer z regulatorjem obrokov in (ali) mletja. Torej predhodno nastavite odmerek mlete mase in število sekund, da jo pripravite. Zmogljivost stroja ne trpi, mlinski kamni se ne segrejejo in kakovost kave je vedno v najboljšem primeru. Ko stroj vse naredi samodejno, ne morete šteti sekund.

Časovnik je mehanski in elektronski (dražja vrsta naprave). Nastavitev skodelic je za večino uporabnikov najbolj primerna kot teža kave. V dragih modelih obstaja funkcija za prilagajanje teže že zmlete kave. Zelo priročno je naložiti zrna, dobiti potreben odmerek za danes in ostalo mletiti naslednjič.

Posode za žito in prah

V skoraj vsakem modelu kavnega mlinčka so razpršilniki za surovine in ločeno za končni izdelek. V zgornji posodi je lahko od 100 do 300 g polnih zrn. V spodnjem, z začetnim izdelkom, do 100 g (za domačo uporabo) in več kot 100 g (za kavarno).

Na voljo so plastične, kovinske (samo za zrna) in steklene palete. Slednji ne kopičijo statične elektrike, ne absorbirajo vonjav in se ne opraskajo.

Kaj je bolje: ročni ali električni mlinski kavni mlinček?

Ročni mlinček za mletje kave omogoča, da aromatično kavo dobite v posebnem predalu od 5 minut ali dlje (na porcijo). Zjutraj se bo oseba, ki prihaja pozno na delo, tokrat zapravila, toda uživanje v obredu ob kavi, ne da bi se kamkoli mudilo, se lahko opravi le na podoben način.

Diski ročnega mlina so najpogosteje kovinski ali keramični, prilagodi se finost brušenja z nastavitvijo vijakov. Drobilni aparat je sestavljen iz dveh stožčastih kamnin: prvi se vrti iz ročaja, drugi pa je trdno pritrjen. Mehanska naprava bo trajala dlje časa, saj nima elektronike, odpovedi omrežja, preostale komponente pa so precej trpežne. Takšni aparati ne kurijo kave. In cena ročnih mlinčkov za kavo je vedno cenejša od električnih modelov.

Električni mlinski mlin se nanaša na premium segment in cena je višja od nožev ali ročnih naprav. Električna je bolj učinkovita, z enakomernim in kakovostnim brušenjem, z manj truda in časa.

Priljubljeni modeli

• Vitek VT -1540 BK

To je poceni mlinček za kavo s plastičnim ohišjem. Motor s 100 W bo zmlel do 100 g kave. Naprava ima prilagoditev stopnje brušenja (4), 2 hitrosti in samodejno zaklepanje - ko odstranite pokrov, se naprava ne vklopi.

Vitek VT -1540 BK v Moskvi lahko kupite že od 2 tisoč. rubljev.

• Delonghi KG-79

Mehansko-električni model, ki se z močjo 110 W spopade s 110 g kavnih zrn. Za 2 skodelici je dovolj le 8 sekund. Odstranljiv rezervoar, nastavitev stopnje mletja (16) in števila skodelic, dvojni zaščitni sistem - to so glavne prednosti tega priljubljenega mlinčka za kavo v oceni.

Proizvajalec je priskrbel vse - od gumiranih nedrsečih nog, neogrevanih jeklenih mlinskih kamnov in predelka za shranjevanje vrvice. Teža naprave s plastičnim ohišjem je 1,5 kg.

• Bekker GVX 242

Ta vsestranska naprava s 100 W motorjem zlahka mleti do 200 g kavnih zrn. Glavna prednost naprave je od 5 tisoč. rubljev - 17 položajev regulatorja stopnje brušenja. Tako dobimo popolno kavo, ne glede na to, kje jo boste pripravili - v avtomatu Turk, kapalka ali espresso.

Obstaja naprava za zaklepanje brez posod, ki prilagodi število skodelic (do 12). Črni plastični ovitek se enostavno prilega v katero koli notranjost.