Vsak narod je svojevrsten spoj tradicij, ki segajo v antične čase. Če so Evropejci navajeni uporabljati vilice, žlice in nože, potem Azijci že od otroštva spretno vodijo palčke. Vsaka tradicija ima svoj izvor, iskali bomo razlog, zakaj Azijci uporabljajo tako izvirne jedilne priloge.
Zakaj ravno oni?
Vsebina članka
- Zakaj ravno oni?
- Iz česa so narejeni
- In kje je nož?
Sprva so vsi jedli z rokami, a postopoma, z zavedanjem pravil higiene in priročnosti, tega običaja ni bilo več. Menijo, da so palčki najprej bili pomočniki pri pripravi hrane: zelo priročno jim je, da izvlečejo velike koščke vrele vode ali vročega olja in tako ocenijo pripravljenost hrane.
Domačini na Kitajskem imenujejo kuizijske palčke in najprej so se pojavili v plemiških hišah. Navadni ljudje so jih začeli uporabljati okoli petega stoletja našega štetja.
Postopoma so palice trdno vstopile v vsakdanje življenje in pridobile sodobno obliko: z enega konca, kaizi kvadrat, da bi trdno ležali na površini mize. Do do nasprotnega konca se postopoma zožita in zaokrožita.
Najpogosteje so lesene palice, ki jih je po tradiciji pred uporabo treba podrgniti ena ob drugo. Ta običaj je izhajal iz preteklosti, ko so revni slabo izdelali kaizi in obstaja nevarnost, da bi prišlo do razkola. Na ta način je mletje odstranilo hrapavost.
Kitajci otroke naučijo uporabljati paličice od približno enega leta naprej. Aktivno razvijajo fine motorične sposobnosti rok, kar v prihodnosti pozitivno vpliva na intelektualni in telesni razvoj.
Velika podjetja, ki se ukvarjajo z visokotehnološko proizvodnjo, so uvedla test za najem, ki je povezan z majhnimi deli - zaposleni morajo spretno lastiti palčke!
Iz česa so narejeni
Treba je opozoriti, da so paličice razdeljene na tiste, ki so potrebne za kuhanje - oni dolgi, približno 40 centimetrov, narejeni iz bambusa in kaizi za obrok, so krajši - le 25 centimetrov.Azijci, predvsem Japonci, ne marajo uporabljati kovine, upravičeno verjamejo, da škoduje zobom. Najpogosteje za uporabo azijskih jedilnega pribora:
- drevo;
- medenina;
- plastika;
- bronast;
- srebro
- bambus;
- nerjavno jeklo (vendar je to le v Koreji);
- kosti.
Na prvem mestu bo vedno les, kot cenovno dostopen in enostaven material za obdelavo. Nekateri najlepši jedilni pribor so pridobljeni iz drage slonovine, saj so skoraj umetniško delo, ki primerno okrasi bogato hišo.
In kje je nož?
Menijo, da primera ni bilo brez velikega filozofa Konfucija.Pridigal je mir in verjel, da ima nož mesto v vojni in ne v hiši. Prav z njegovo vložitvijo so postali vsi ostri kovinski predmeti močno povezani z agresijo in nasiljem.
V analih zgodovine se je ohranilo zanimivo dejstvo: jedla je samo srebrne palčke, ker srebro črni v stiku s strupi. Res, žal, ne z vsemi!
V revni državi je bil vsak obrok enakovreden praznikom.Dolga lakota je hrano naredila sveto, zato nož kot simbol vojne ne bi smel biti na mizi. Malo kasneje se ta isti predsodki širijo na vtič, ima ta naprava tudi ostre robove, ki po želji lahko človeku močno škodijo.
Posledično so tako nož kot vilice dolgo izgnali iz azijske mize. Čeprav je zdaj nagnjenost k evropeizaciji, mnogi sodobni Azijci uporabljajo vilice in žlice, medtem ko jih približno tretjina mirno jedo z rokami.
Priljubljenost azijskih živilskih aparatov je glede dietetike upravičena. Pogosto previdimo z vilicami in žlico, saj signal možganom o nasičenosti prispe pozno v približno 15 minutah! Zato je koristneje jesti počasi in premišljeno, kot nakazuje azijska kultura.
