Načelo delovanja indukcijskega štedilnika: naprava, shema delovanja, razlika od drugih vrst

Razvoj kuhinjskih aparatov ne miruje, v zadnjem času pa so se med gospodinjskimi aparati pojavili sodobni modeli, ki so hitro pridobili na priljubljenosti. Govorimo o indukcijskih kuhališčih.

Podrobneje preučimo, kaj naprava deluje na podlagi takšnih fizičnih pojavov, kot so indukcijski tokovi.

Vrste indukcijskih štedilnikov

Takšna plošča je prišla v kuhinjo v 80. letih prejšnjega stoletja. V tem času so se pojavili prvi komercialni modeli pod blagovno znamko AEG. Njihovi stroški so bili zelo visoki. Poleg tega kupci niso bili pripravljeni opustiti tradicionalnih, znanih in zanesljivih peči. Zato smo nove površine srečali precej ravnodušno.

Vendar postopoma oboževalcev indukcijskih agregatov postaja vse več. Take kuhinjske naprave niso več redkost v kuhinji. Mnoge gospodinje imajo lastne izkušnje z njihovo uporabo.

Dandanes trgovinske ponudbe več vrst indukcijskih plošč.

• Skupaj s pečico. To je peč, sestavljena iz iz dveh delov: indukcijska kuhalna plošča in pečica.
• Kombinirane naprave. V takšnih napravah je več različnih gorilnikov. V nekaterih napravah načelo delovanja je združeno. Na primer na plošči od štirih gorilnikov sta dva indukcijska in dva običajna električna.
• Več kuhalna plošča. Pri tem je priročno enostavno vstaviti v pult. Na željo lastnika ga je mogoče kombinirati s pečico, ki je postavljena neposredno pod površino. Toda to ni edina možnost, saj lahko mesto pod pultom zavzamejo prostorni predali. Pri roki bodo vedno imeli različne kuhinjske pripomočke.
• Obstajajo tudi majhne ploščice z enim gorilnikom. So udobno s svojo mobilnostjo. Ni nujno, da iščejo eno samo mesto, saj je takšna ploščica enostavno preurediti. Tudi ona primeren za prevoz, lahko ga vzamete s seboj tudi na poslovno potovanje ali potovanje.

Indukcijski štedilnik

Zasnova je sestavljena iz takih elementov.

• Vodoravni površino, katerega velikost je odvisna od števila gorilnikov na njem. Površina je izdelana iz steklene keramike, ki je primerna za delovanje konstrukcije in postane zanimiva podrobnost v notranjosti.
• Indukcijske tuljavezagotavljanje delovanja naprave.
• Krmilna enota.

Načelo dela

Delovanje naprave temelji na lastnostih elektromagnetne indukcije, torej pojav električnega toka v zaprtem krogu zaradi spremembe magnetnega toka.

Pomoč. Ta fizični pojav je odkril Anglež M. Faraday nazaj leta 1831.

Številni električni aparati, ki jih uporabljamo vsak dan, imajo transformator.

Indukcijski štedilnik je pravzaprav isti transformator. Akcijski diagram naprave je preprost. Steklokeramična površina skriva tuljavo, ki zagotavlja gibanje električnega toka. Njegova frekvenca je od 20 do 60 kHz.

Indukcijska tuljava je primarna tuljava, medtem ko ponev, ponev ali drug pripomoček, v katerem se pripravi ta ali ona jed, postanejo drugotnega pomena.

Ko na dno posode pritisne indukcijski tok, se segreje. V skladu s tem se segreva tudi njegova vsebina.

Pomembno! Posebnost indukcijskih štedilnikov je, da se lonci in ponve segrejejo. In sama površina, ki se nahaja nad grelnim elementom in pod posodo, nekoliko spreminja svojo temperaturo.

Zato pri segrevanju z indukcijskimi tokovi je izguba toplote čim manjša.
Opazne spremembe se pojavijo tudi s časom, porabljenim za ogrevanje posode. Indukcijske strukture so glede na hitrost ogrevanja boljše od rezultatov, ki jih kažejo druge naprave..

Pogoj za kakovostno delovanje

Kakovostno delo indukcijskih kuhinjskih plošč je zagotovljeno z uporabo feromagnetnih posod.

Takšne ponve in ponve so lahko kovinske. Ampak Primerna je le kovina, ki se odzove na delovanje magneta. Zato ni treba iskati nekaterih specializiranih jedi. Za pripravo okusne jedi je dovolj, da uporabite navadne jedi, na primer dobre stare litoželezne ponve. Dovoljeno je uporabljati celo emajlirane jedi, vendar pod enim pogojem naj bi pritegnil magnet.

Pomembno! Posoda iz porcelana, stekla in drugih materialov ni primerna za indukcijsko ploščo.

Zahteve za posodo

Ko uporabljate navadne jedi, morate zagotoviti, da ustrezajo številnim parametrom.

• Na dnu najmanjši premer ne sme biti manjši od 120 mm.
• Lahko uporabite posode, ki so debelina dna od 2 do 6 mm.
• Posoda, posebej izdelana za uporabo na indukcijskih ploščah, ima posebno označevanje. Nanese se na dno izdelka.

Vsak proizvajalec takšne jedi označi po svojih pravilih. Ampak v navodilih za uporabo najdete navedbo, da ga je mogoče kuhati na indukcijskem štedilniku.

Stroški posebej izdelanih jedi lahko presežejo stroške tradicionalnih jedi in so odvisni od blagovne znamke. Obstaja veliko podjetij, ki se ukvarjajo s proizvodnjo posebnih jedi.

Med vodilnimi so blagovne znamke Fissler in Woll iz Nemčijein. V svojih katalogih ne samo ponve in ponve. Priljubljeni so tudi brazilci in drugi pripomočki. Nekateri izdelki so izdelani ročno, imajo ohišje debeline 10 mm s keramičnim premazom.

Nemčija ni edina država, specializirana za proizvodnjo takšnih izdelkov. Izpuščajo jih druge evropske države - Finska, Francija in mnogi drugi. Tukaj izdelani izdelki so nekoliko nižji, a tudi spodobne kakovosti.

Primerjava indukcijskih kuhalnih plošč in drugih kuhalnih naprav

Indukcijske enote so visokotehnološke naprave, ki uporabljajo drugačne fizikalne principe kot druge naprave. Indukcijski tok odpira nova obzorja potrošnikom pri kuhanju in vam omogoča, da popolnoma nadzirate ta postopek.

Razlike

Vsa zadeva načeloma

Glavna razlika med različnimi napravami za kuhanje se nanaša na načelo njihovega delovanja.

Na plinskih enotah ne bomo dolgo zadržali. Tu so razlike očitne: so v različnih vrstah goriva, zaradi katerih naprava deluje.

Električne peči v tem pogledu, kot kaže, nimajo razlik, ampak podobnosti. Dejansko pri teh modelih vse temelji na električni energiji. A kljub temu obstaja razlika!

Električni štedilnik ko je vklopljen segreje na nastavljeno temperaturo ogrevanja. Potem vroča površina naprave prenaša toploto na posode s tem segreva posodo in njeno vsebino.
Indukcijski štedilnik aktivira magnetne tokove, ki pprivede do segrevanja loncev ali ponv, vendar plošča ne spremeni svoje temperature.

Učinkovitost

Primerjajte učinkovitost uporabe različnih naprav.

Učinkovitost ogrevanja:

• električni štedilnik s stekleno keramiko - 50-60%;
• plinska peč - 60–65%;
• indukcijska plošča - 90%.

Prednosti in slabosti indukcijskih naprav

Prednosti

Nedvomne prednosti indukcijskih naprav vključujejo naslednje.

• Povečanje hitrosti ogrevanja. Med vklopom se posoda in izdelki segrejejo, medtem ko se plošča sama praktično ne segreva.
• Varčevanje z energijo. Fizikalni principi, ki so postali osnova te kuhinjske tehnike, omogočajo kuhanje hrane z minimalno porabo energije. To je zato, ker se porabi energija za ustvarjanje magnetnega polja. Ni potrebno ogrevati spirale.
• Povečana varnost indukcijski kuhinjski aparati. Oh, njegova površina nemogoče se zažgati. Delovanje takšne naprave odpravlja pojav sončnih opeklin, tudi če je gorilnik dolgo ostal. Takoj, ko je jed kuhana in štedilnik ugasnjena, ne bo vroče, ampak toplo.
• Samodejni izklop. Peč neodvisno prepozna prisotnost posode na njeni površini in se samodejno izklopi.

Slabosti

Pošteno povedano je treba opozoriti, da takšna plošča ni brez napak.

• Za nekatere potrošnike je previden odnos do nove vrste kuhinjske opreme posledica dejstva, da kuhajo na indukcijski peči zahteva uporabo posebnih pripomočkov. Imeti mora določene feromagnetne lastnosti. In jedi iz aluminija ali stekla se ne sme uporabljati.
• Tehnika tega razreda vztrajno Ni priporočljivo namestiti v bližini gospodinjskih aparatov iz kovine.
• Plošča teh naprav zahteva spoštovanje. Pokrov ali nož, ki pade nanjo, lahko povzroči razpoko. Posode preložite tudi na ploščo previdno, ker se lahko v nasprotnem primeru plošča zlomi.
• Ključna pomanjkljivost tega gospodinjskega aparata pa je visoki stroški v primerjavi s ploščami, ki delujejo na drugih načelih.

Kateri indukcijski panel izbrati

Na trgu naše države ni velike izbire takšnih plošč.

Kljub temu pa se lahko osredotočite na modele, ki jih ponuja koncern AEG-Electrolux. Po videzu se izdelki tega podjetja ne razlikujejo veliko od tradicionalnih električnih štedilnikov s steklokeramično površino.

Od jeseni 2018 njen strošek znaša 30 tisoč rubljev. je popolnoma funkcionalna kuhinjska naprava. Vroče plošče tega modela segrevajo v središču do 100 stopinj, vzdolž robov do 40 stopinj.

Na našem trgu ni drugih podjetij.