Marinirano zelje "roza petelin" s pese

Med ljubitelje kumarice in kislega kumarica je nekaj, ki niso nikoli okusile "roza zelja". Vendar pa vsi ne vedo, kako doseči tako neverjetno barvo, kaj šele krčenje mariniranih rezin in pikantnega okusa. Zelja, ki je marinirana s sladkorno peso, se osvaja od prvega vzorca. To je odlična predjed in dodatek k solatam, ribam, mesnim jedem, zelenjavnim garnitnamom in stranskim jedem iz različnih drobtin.

Za pripravo ne potrebuje veliko komponent in dolgo časa. Nenavaden videz spominja na raztrgane vrtnice vrtnic, zahvaljujoč kateremu je recept za hitro pripravo zelja mariniran s pese in dobil tako ime.

Mariniranje roza zelje s sladkorno peso

Za mariniranje boste potrebovali:

• 2 kg belega zelja;
• 2 korenine pese;
• 1 majhna česna glava;
• 3 korenja.

Za marinado boste potrebovali:

• 1 liter prečiščene vode;
• 150 ml rafiniranega sončničnega olja;
• 150 ml 9% kis;
• 2 tbsp. žlice soli;
• 150 g sladkorja;
• grah paprike;
• lovorjev list.

Postopek priprave po korakih:

1. Izprati in očistiti zelje z vrha umazane, tako da noben list ne ostane.
2. Operite in lupite kruh, nato pa korenje.
3. Rezine zrežite z dovolj velikimi kvadratki.
4. Korenje in pesa je treba razrezati na kroge (če je velika pesa - cut krogov na polovici).
5. Odlepite česen ali ga razrežite na plošče.
6. Poliramo pripravljeno zelenjavo v plasteh, ki jih spreminja: korenje, zelje, pesa, malo česna in tako naprej. Vse zelenjavo lahko zmešate v skledo in jih položite v kozarec z eno samo maso.
7. Nalijte marinado z začimbami.
8. Vrh z malo rafiniranega olja.
9. Pokrijte kozarce s plastičnimi pokrovi, ohladite in očistite v hladilniku.
10. Pustite zelje za 3-4 dni. Po - se lahko postavi na mizo.

Marinirano zelje s sladkorno peso za zimo je najbolje doseči, če uporabljate pozne sorte, ki imajo bolj elastične in ne-letargične liste. Koncna zelenjava bo prav tako pomirjena in bolj uporabna.

Priprava marinade:

1. Raztopite sol in sladkor v topli vodi. Njihova količina se lahko prilagodi okusu.
2. Dodajte začimbe v marinadi in ogenj.
3. Vrelo, dodamo kis in mešamo.
4. Marinada rahlo ohladi, tako da zelje, napolnjene z njo, ni mogoče variti.

Recepti za kisle hrisljane zelje in pese za zimo

Za zimsko zalogo kupite zelje, jo lahko zavijete v dobro očiščene sterilizirane kozarce in uživate v pikantnem okusu kadarkoli.

Za dolgotrajno skladiščenje se lahko zelje razrežejo na velike koščke, majhne in celo na polovico. Korenje in pesa se tudi razrežejo na velike koščke in česna - ringlets. Tako bodo zelenjava prihranila več koristnih snovi, in ko se postavi na mizo, bo mogoče fantazirati z različnimi vrstami rezanja.

Recept za takojšnjo kuhanje kislega zelja s sladkorno peso

Zelje v večjih količinah za prihodnjo uporabo ni treba nabirati, nato pa poiščite mesto med različnimi konzervami za shranjevanje pločevink in steklenic. Marinirano zelje s pese lahko pripravite s hitrim receptom in pripravljeno za dostavo v 4-5 urah.

Postopek kuhanja:

1. Zelje morate sesekljati ali tanko razrezati na trakove.
2. Prenesite ga v veliko, prostorno skledo.
3. Rečna repa in korenje.
4. Zmešajte rdečo peso, korenje in zelje ter z rokami zlahka »zdrobite«, tako da začnejo sok.
5. Stisnite česen z zelenjavo.
6. Položite maso v kozarce.
7. Marinado kuhamo po prejšnjem receptu, toda olje je treba takoj vliti in jo segreti skupaj z vsemi sestavinami.
8. Nalijte marinado rastlinsko mešanico, dokler ni vroče.
9. Pustite, da se piha pri sobni temperaturi približno 5 ur.

Obstaja veliko priporočil, kako pobarvati zelje s sladkorno peso. Nekateri svetujejo, da bi za močnejši krč dodali češnjev list do marinade (takšna skrivnost je bila odstranjena iz recepta za luženje kumaric). Drugi - na dodajanje čebule in sladke paprike, za nasičenost okusa. Drugi pa vztrajajo pri drugih razmerjih sladkorja, kis in soli. Vse je odvisno od osebnih želja. Pomembno je, da poskusite malo in v kulinarični knjigi bo še en idealni recept za kisle zelje s sladkorno peso za zimo.

Zelje z marino brez kisa za zimo s sladkorno peso

Za mariniranje kisa se včasih nadomešča citronska kislina. V povprečju je njegova količina določena s številom 3-litrskih steklenic - približno 1 uro. l. na steklenici vode. Občasno se uporablja limonin sok.

Za pripravo zelja brez kisa, pese, korenje, razrezane na kocke, česna plošče. Zelje - za sekanje. Mešano zelenjavo dajte v sterilizirano stekleničko in jim dodajte koriandrska semena, liste lovorjev, brstiči in poper grah.

Za vrenje vode v vodi (1 liter) in razredčeno v njej, h. žlice citronske kisline, 3 žlice žlici. žlice sladkorja, čl. žlice soli. Vreli 3-5 minut, nalijte samo kuhano posodo za marinado z zeljem. Da se premaknemo.