Kako kuhati v afganistanskem kotlu: značilnosti uporabe, previdnostni ukrepi

Do nedavnega so bili uzbekistanski kotli priljubljeni in velja reči, da so se popolnoma spopadli s svojo funkcijo - kuhanjem okusnih jedi. Potem pa so jih zamenjali afganistanski modeli, ki so takoj osvojili srca vseh, ki imajo radi okusno, zdravo in sočno hrano.

Kuhanje v afganistanskem kotlu je noro preprosto in enostavno. In kar je najpomembneje, jedi so precej vsestranske: uporabljajo se kot lonec na pritisk, kotliček in tako kot navadna ponev. Kakšne so njegove značilnosti, kaj je treba upoštevati pri kuhanju in kako ga pravzaprav uporabiti - o vsem preberite spodaj.

Značilnosti uporabe: kako kuhati v afganistanskem kotlu

Naprava deluje kot lonec na pritisk: zvišan tlak poveča temperaturo in hrana se hitreje kuha. Zaradi hitrosti in tesnosti jed ohrani vse koristne vitamine in lastnosti, bogato aromo in barvo.

V afganistanskem kotlu lahko kuhate tako na odprtem ognju kot na štedilniku. Glavna stvar je, da se spomnite, da v posodi nastane visok tlak, zato jo je nevarno odpreti, preden se sprosti odvečni zrak.

1. Lonec na pritisk. Zaradi visokega tlaka in temperature se vsaka hrana zelo hitro skuha. Tudi najtrše meso bo v 15 minutah postalo mehko in sočno.
2. Pan. Če odstranite pokrov, se lonec spremeni v običajno ponev, v kateri lahko skuhate vse dobrote od juh do enolončnic.
3. Kazanski lonec na pritisk. V tem primeru je pokrov tesno zaprt, jedi pa kuhamo v lastnem soku. Sprejemljivo je, da dodate zelo malo vode, da dobite mehkejši in bogatejši okus sestavin.
4. Kot navaden kotel. Tu se v posodo ne dodaja voda, zato se bodo izdelki izkazali za popolnoma pečene.

Po vsaki uporabi posode morate ventile sprati!

Previdnostni ukrepi

Da afganistanski kotel ne bi postal "parna bomba", je treba upoštevati nekaj pomembnih pravil:

1. Pazite na temperaturo ogrevanja. Preveč toplote bo povzročilo prekomerno paro v posodah, to pa bo povzročilo dve težavi: bodisi pokvarjeno posodo ali zdrobljen kotel. Kaj izbrati, je res težko odgovoriti, zato je bolje, da kotel odstranite z ognja za vsaj 30-45 sekund. Varnostni ventil je mogoče dvigniti, da se posoda ohladi.
2. Namestite pokrov. Zapornega ročaja ni treba priviti do konca. Bolje je, da pokrov rahlo pritisnete z njim, tako da se para usmeri v ustrezne luknje.
3. Ne odpirajte pokrova med delovanjem kotla. Če to še vedno morate storiti, odstranite posodo z ognja za 1-2 minuti. Takoj, ko para preneha jedkati iz ventilov, lahko pokrov odstranite. V nasprotnem primeru tvegate opekline. Bodi previden!
4. Nadzirajte postopek kuhanja. Afganistanski kotel je nezaželeno pustiti brez nadzora. Karkoli bi kdo rekel, vendar to še vedno ni večnamenski kuhalnik (ki pa tudi dolgo ne more ostati brez nadzora). Za popravljanje ogrevanja je potrebno stalno spremljanje, da se prepreči zlom posode.
5. Pravilna količina hrane. Posode ne smete napolniti do samega roba. Da bi se izognili zamašitvi lukenj in ventilov, sestavine damo v kotel nekaj več kot polovico.

Takoj, ko kotel začne zastrupljati s paro, zmanjšajte toploto na minimum.

Kaj je mogoče kuhati v afganistanskem kotlu

Karkoli! Kljub temu ne gre za nekakšne posebne jedi, ampak za posodo, v kateri so vsi izdelki zaradi pare in visoke temperature okusno okusni. Kaj torej kuhamo v afganistanskem kotlu?

• različne juhe;
• golaž;
• Boršč;
• ribe - dušene in pečene;
• enolončnica z zelenjavo;
• seveda pilaf;
• šurpa;
• ajab sandalovina;
• dolma;
• v njem lahko celo skuhate kondenzirano mleko;
• kaša;
• bozbash;
• khashlama;
• chasushuli;
• in veliko več!

Torej, ali je vredno kupiti afganistanski kotel? Vsekakor ja! Vse jedi v njem so idealno okusne, bogate, s svetlo aromo. V povprečju je dober izdelek mogoče kupiti za 4000 rubljev, vendar je vsekakor vredno!