Piki so tesno povezani s čebulo, vendar imajo bolj sladek, smetan, bolj nežni okus. Kuharji jih cenijo kot svežine za jedi vseh vrst. Dober okus, okus mesne juhe. Uporabite ga v surovi in kuhani obliki, kot stransko krožnik za mesne ali ribje jedi, pa tudi različne začimbe za solate in juhe. Seznanim vas s recepti za kuhanje jedi iz por - solate, juhe, pire krompir, omlete, palačinke, kumarice in druge.
.- Solata od pij z jajcem
- Solata z rastlinskim oljem
- Solata prapa, jabolk in zelja
- Solata iz por, paprika in paradižnik
- Kremo in prazilukovo juho
- Gobova kremna juha s kislo smetano
- Palačinke od čebule
- Omlet z pijaco
- Pražite s pršutom ali prekajenim mesom
- Korenje z por
- Porite slano v gruzijščini
- Porite z orehi v gruzijščini
- Satsivi iz por
- Vroč prigrizek pij (video)
- Rastlinska pita z porcijo (video)
Za vse posode por morate najprej očistiti, odstraniti umazane liste in odrezati temno zelene na želeno dolžino ter dobro sprati.Odvisno od jedi, ki jo boste kuhali, razrežite majhne ali velike.
↑ do vsebine ↑.Solata od pij z jajcem
.Ta solata je narejena iz svežih por. Rastline dobro dobro sperejo, drobno sesekljane, sol, rahlo drozge. Nato dodajte sesekljana kuhana jajca, kislo smetano ali majonezo, zmešajte vse, dajte v posodo solate. Narežemo na drobno, speremo solato na vrhu. Zelo je okusno, da se ta solata razdeli na kos kruha.
↑ nazaj na vsebino ↑Solata z rastlinskim oljem
Zelo okusen surovi por, narezan v tanke kroge. Očistiti ga je treba z limoninim sokom, rastlinskim oljem. Ta solata je lahko samostojna jed.
↑ nazaj na vsebino ↑Solata prapa, jabolk in zelja
Če želite narediti to solato, por porite s tanki vrči, jo zmešajte z enakim številom sesekljanih jabolka in beli zelje, naribana korenčka z majhnim grundiranjem, z dodatkom zelišč melone, taragona, bazilika. Celotna sezona z majonezo. Dobro je dodati tanko narezano zeleno na prazilukovo solato.
↑ nazaj na vsebino ↑Solata iz por, paprika in paradižnik
Zelo originalen po okusu. Vsa zelenjava se jemlje v enakih količinah.
↑ nazaj na vsebino ↑Kremo in prazilukovo juho
Solata v brozgi in maslu ter kuhani biserni ječmen zmešajte z mešalnikom. Nastala masa se prenese na vrenje, zmeša se z belo omako, tako da se delci obritih izdelkov ne ustalijo na dno.
Pripravite belo omako iz rahlo ocvrte moke in decoction. Sezonska juha z maslom, vročim mlekom ali mešanico jajčnega mleka.
Za pripravo mešanice jajčnega mleka na surove rumenjake, mešanje, postopoma dodajamo vroče mleko. Nastala mešanica se segreva, ne vre pa pri nizki vročini, dokler se ne zgosti. Po polnjenju juhe ne smete kuhati.
.Za 4 obroke:
- por - 300-400 g;
- biserni ječmen - 5-6 žlic žlica ali kuhanega riža - 8 žlic;
- maslo - 1 žlica;
- pšenična moka - 1-2 žlici;
- mleko - 4/5 skodelice;
- jajce - 1 kos;
- meso mesa ali zelenjave liter.
Gobova kremna juha s kislo smetano
Prazno sesekljamo, jih potapljamo v vrelo bučo ali slano vodo. Kuhaj 10 minut. Sesekljani krompir, sol. Ko krompir postane mehak, ga odstranite iz vročine, mletite z mešalnikom ali preletite skozi sito. Ponovno toplo, postopoma uvajamo kislo smetano. Na mizo, ki jo služi, potresemo s črnim poprom, sesekljamo peteršilj. Krutne kruhove lahko položite.
Sestavine:
- por - 300 g,
- krompir - 200 g,
- kisla smetana - 100 gramov,
- juhe ali vode - 700 ml,
- črn poper - po okusu,
- peteršilj - po okusu,
- sol - po okusu,
- krutoni - po okusu.
Palačinke od čebule
Zunanjost Izpustite z majhno količino maščobe v globokem vsebniku pod pokrovom. Odstranite od vročine, hladno. Dodamo kuhani krompir, nariban sir ali skuto, surova jajca, sesekljan peteršilj, črni poper. Mešajte mešanico. Poskusite oblikovati ravne kocke želene oblike, zvite v drobtine ali moko, popržite v predhodno segreti maščobi. Postrezite na mizo s kislo smetano, kumaricami ali solato z naribanim korenjem in redkevami. Palačinke ali kozice so lahko majhne, služijo kot dodatek k juhu ali kot stransko krožnik na kuhano svinjino, ocvrto meso ali ribe.
Sestavine:
.- Por - 1 kg,
- brynza ali skuta - 200 g,
- krompir - 300 g,
- rastlinsko olje - 120 g,
- jajca - 2 kosi,
- črn poper - po okusu,
- zelenjava peteršilja - po okusu,
- moko ali drobtine - 50-70 gr,
- sol - po okusu.
Omlet z pijaco
.Olupljeni, drobno sesekljani por v olju v skledo pod pokrovom, tako da se bo mehčal. Odstranite od vročine, pustite, da se ohladi. Sol, dodajte polnjena jajca z mlekom, nalijte v mastno pekač. Kuhajte v pari ali v pečici. Vroči, rezani, posuti z naribanim sirom, pomešan s sesekljanim peteršiljem.
Sestavine na storitev:
- por - 150 g,
- jajca - 2 kosi,
- mleko - 50 ml,
- rastlinsko olje - 15 gr,
- brynza - 25 gramov,
- peteršilj - po okusu,
- sol - po okusu.
Pražite s pršutom ali prekajenim mesom
Por porijemo na majhne koščke velikosti približno 2 cm. Pražite v majhni količini vode. Sol po okusu. Preklopite sito. V dobro oljni ognjevarni posodi postavite kuhani krompir, narezan z vrči. Na njem položite kocke s kocko ali prekajeno meso, nato pa pari. Jajca dobro voziti z žlico mleka ali vode, zlijemo to mešanico na posodo. Od zgoraj še, da bi rezine mesa. Pečemo v peči pri srednji temperaturi. Postrežemo na mizi z zeleno solato ali solato paradižnika.
Sestavine:
- por - 400 g,
- krompir - 400 g,
- šunka ali prekajeno meso - 200 gramov,
- jajca - 3 kosi,
- maslo - 60 g,
- sol - po okusu.
Korenje z por
Korenje, narezane na trakove, porjavijo rezine, jih zmešajte, dodajte maslo, rahlo spravite pri nizki vročini 3-4 minute. Nato dodajte belo vino, sol. Gnojite v zaprti posodi z blagim segrevanjem 10 minut. Postrezite zelenjavo kot samostojno posodo ali kot stransko posodo za mesne in ribje jedi.
Sestavine:
- korenje - 5-6 kosov,
- por - 100 gramov,
- smetano ali rastlinsko olje - 1 žlica. žlica,
- belo vino - 3-4 žlice. žlice,
- sol - po okusu.
V kavkaški kuhinji por uživa v zadnjem kraju. Le samo eden izmed njih lahko kuhamo vsaj ducat jedi.
↑ nazaj na vsebino ↑Porite slano v gruzijščini
Por je dobro sprati. Če je noga premera več kot 5 cm, ga narežite na polovico. Nato položite liste v emajlirane posode, vlijte vodo in ogenj. Blanch (vreti) ne več kot 5-7 minut, naslonite se v cedilo, ohladite. V ohlajenem poru (vsaka rastlina) so listi oviti okrog nog in postavljeni v ponev. Pour hladno vodo, dodamo 3 žlice soli za vsakih 3 litre vode, 2-3 srednje glave česna, 2 majhne korenine namizne pese, razrezane na 4-5 kosov ali slamo. Na koncu dodajte 100 ml 9% kisa tej količini slanice. Po 10 dneh je por odprte za porabo.
↑ nazaj na vsebino ↑Porite z orehi v gruzijščini
Temeljito operite čebulo. Postavite v lonček. Dodamo sesekljano bolgarsko rdečo papriko, 1 srednje korenje. Nalijte vodo, kuhajte 20-30 minut. Konec kuhanja se določi, ko se listi por lahko enostavno gnetijo s prsti. Vrzi vse nazaj v cedilo, hladno.
Čeprav se čebula ohladi, kuhajte začimbe:
- za 1 kg por - 2 kozarca olupljenih orehov,
- 3 stroka česna,
- 1/3 pod grenkega popra.
Vse to mleto na mlin za kavo ali pa skozi meso za mletje. Zmešana maska z mešanico, kozarec namiznega vina 9% kis in z žlico soli.
Prazan kuhan por porijemo na majhne koščke, temeljito premešamo z začimbami. Ob služenju potresemo s sesekljanim peteršiljem.
↑ nazaj na vsebino ↑Satsivi iz por
Previdno oprati vretje 20-30 minut. Zložite v hladnem in hladnem.
Medtem ko se ohladi, kuhajte začimbe:
- za 1 kg por - 2 kozarca olupljenih orehov,
- 1/3 pod vročega popra, 1 žlica hmelj-suneli,
- 1/2 žlica soli,
- 2 glave čebule.
Vse skozi meso mlinček in dobro premešajte. Ohlajeno in rezano na polovici po poru, namočeno v pripravljeno začimbo, zavrtite od spodaj navzgor in v krogu na jed. Sredi kroga pustite kraj, kamor želite položiti preostalo kuhano začimbo.
In še dva video-recepta.
↑ nazaj na vsebino ↑
