Kaj kuhati iz špinače, njene koristi in škode

Špinača je izjemno priljubljena solata. Njegovi občutljivi, hrustljavi, temno zeleni listi so ena izmed najljubših sestavin kuharjev po vsem planetu.Špinača je zelo hranljiva hrana, ki ima malo kalorij, vendar je zelo visoka v vitaminih. Torej, kaj narediti iz špinače? Kakšna je njegova uporaba? Kdo lahko škodi?

содерж k vsebini D

Kakšna je uporaba špinače?Špatina

je odličen vir antioksidantov, folne kisline, magnezija in vitamina K, ki krepi kosti. Sto gramov kuhanih ali dušenih listov vsebuje dnevno količino vitamina K. Listi špinače so živila z visoko vsebnostjo vlaknin in so odličen vir vitamina C. Vsebuje dvakrat več vlaken kot katera koli druga zelenica. Kot vsaka temno zelena zelenjava je špinača odličen vir beta-karotena. Prav tako je bogat vir omega-3 maščobnih kislin. Redna uporaba pomaga preprečevati osteoporozo( oslabelost kosti).Poleg tega se domneva, da bo špinača ščitila telo pred boleznimi srca in ožilja, rakom debelega črevesa in rakom prostate.

s sod. V vsebino D

Kdo lahko poškoduje špinačo?

Špinača ni priporočljiva za ljudi z določenimi bolezenskimi stanji. Ljudje, ki imajo težave s sklepi, ledvicami, žolčnikom, morajo biti previdni.Špinača vsebuje oksalno kislino, ki lahko pri nekaterih ljudeh kristalizira v sklepih, žolču in sečilih. Pri ljudeh s disfunkcijo ščitnice ni priporočljivo uporabljati špinače. Mnogi imajo lahko alergijsko reakcijo nanj.

Študije so pokazale, da lahko njegova redna uporaba upočasni starostne spremembe v delovanju možganov.Špinača vsebuje karotenoide, ki ščitijo oči od sive mrene.

Špinača se lahko zaužije sveža, kuhana ali dušena. Sveži listi morajo biti svetlo temno zelene barve. Ne jejte porumenelih ali suhih.Špatina

je odlično dopolnilo k vsaki solati. Toda iz nje lahko kuhate ločene jedi. Običajno se pred uporabo kuha v slani vodi ali duši v ponvi z majhno količino vode.

Odličen način, da ohranite vse vitamine v listih špinače, je, da jih kuhate v paru. Ker so njeni listi zelo sočni, vsebujejo veliko vode, potem, ko se kuhajo na dnu dvojnega kotla, nalijejo malo vode.

Količino listov špinače se v procesu kuhanja

znatno zmanjša na vsebino D

Kako kuhati špinačo v mikrovalovni pečiciV tem primeru ne morete dodati vode. Listi špinača položite v skodelico, pustite v mikrovalovni pečici 3-5 minut. V tem času jih dvakrat ali trikrat premešajte.

Sesani kuhani ali parov špinačni listi so odlično dopolnilo suflesu ali omletu. Pogosto se uporablja kot polnilo za polnjenje vse od testenin do piščančjih prsi.

Če zavrtite liste špinače v maslu ali oljčnem olju, vam bodo jedi, ki so jim dodane, dali drugačen okus.

s sod. Do vsebine D

Kako ohraniti svetlo zeleno barvo listov špinače?

Izperite: položite liste v cedilo in ga položite v lonec z vrelo slano vodo. Ponovite 5-6 krat v 1-2 minutah. Nato liste zavijte s hladno vodo. Blanširani listi se bodo zmanjšali, vendar ostanejo svetlo zeleni.

Če ne boste kuhali ničesar iz špinače, liste posušite s papirnato brisačo, položite v vrečko ali plastično posodo in jih položite v hladilnik. Tako obdelani listi popolnoma ohranijo svoje prehranske lastnosti za 3-5 dni.

Listi špinače se lahko uporabljajo v solatah. Sveže ali kuhano, popolnoma se združijo z gobami, jajci, čebulo, česnom.Špinača je zelo okusna s kislo smetano, majonezo, naravnim jogurtom, naribanim sirom, predvsem s parmezanom. Jedi z njim so pogosto začinjene z naribanim muškatnim oreščkom, meto, kumino, mletim poprom, pinjolami - to samo okrepi njegov okus.

Špinača, drobno sesekljana na pastozno stanje se doda koktajlov, sokov - to jim daje veselo svetlo zeleno barvo.

Zelo skrbno umiti, saj lahko pesek, zemlja ima sposobnost, da se zadržuje v gubah ali izboklinah listov. Celo špinača, ki jo kupite v predpakiranih supermarketih, je treba vsaj sprati pod tekočo vodo. Ne puščajte ga dlje časa v vodi, saj bo to povzročilo izgubo hranil. Zamrznjeni v briketih špinača, seveda, ne pranje. Po odmrznitvi iztisnite odvečno vlago.

Nekateri listi špinače imajo precej debele peclje, ki jih je treba pred pripravo jedi odstraniti.