Leča je zdravo hrano. Verjetno najhitreje kuhanje iz celotne družine stročnic. Konec koncev, pred pripravo ne potrebuje namakanja. Dobro združljiva z različnimi živili ali začimbami, ima visoko hranilno vrednost, je na voljo vse leto. Leča je hranljiva, bogata z antioksidanti, selenom, vitamini, ki krepijo imunski sistem. Kako pravilno kuhati lečo? Spodaj so nasveti o kuhanju.
.- Koristne lastnosti leče
- Osnovni koraki korak za korakom
- S kakšno lečo so združljive
- Tako leča ne škodi
Koristne lastnosti leče
Tako kot druge stročnice, leča vsebuje antiakancerogene snovi rastlinskega izvora, bogate beljakovine, železa, folne kisline, vlaknin, kar je zelo koristno za prebavni sistem in srce. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin je odličen nadomestek za meso.
Leča je različnih sort, glavna razlika je v barvi zrn. Rdeča je daleč najhitreje pri kuhanju, pogosto se uporablja v indijski kuhinji. Vendar so zelene, rjave sorte bolj hranljive kot rdeče.
.Osnovni koraki korak za korakom
- Zrnja sperite pod tekočo vodo, pojdite po njih - po potrebi odstranite zdrobljene, nagubane zrnje ali majhne smeti.
- 1 kozarec suhe leče zahteva 2 kozarec vode.
- Prinesi vodo do vrenja, sprana semena spravi v lonec vode. Sol še ne dodaja! Pusti ga 2-3 minute. Nato zmanjšajte toploto na najmanjšo vrednost, pokrijte pokrov s pokrovom, vendar pustite, da se malo ohladi, tako da se voda ne hitro izhlapi.
- Vedno preverite ponev, da voda ne pade pod raven leče. Po potrebi dodajte vodo.
- Ko se mehča in se lahko zlahka zmeša z vilicami v pire krompirju - je pripravljena. Običajno traja približno 30-45 minut.
- Leča, ki ste jo dolgo hranili, ne izgubite svojih hranilnih lastnosti, temveč jo boste preprosto kuhali dlje.
- Ne mešajte svežih jedrčkov leč s starimi. Bili bodo pripravljeni neenakomerno.
- Zrna rdečih sort kuhamo hitreje - približno 20 minut, ne več.
- Sol mora biti 15 minut pred koncem kuhanja. Če sol kuhate na začetku kuhanja, se bo kuhanje podaljšalo.
Ko je leča kuhana, dokler ni pripravljena, izklopite ogenj. Tesno pokrij pokrov s pokrovom. Naj bo 5-10 minut. V tem času absorbira presežek vode, postane bolj mokra, bolj nežna. Pravzaprav, ni potrebno, ampak jaz to storim - všeč mi je tako.
.S kakšno lečo so združljive
- Dodajte kocke na kocke - kuhali boste pravočasno kot lečo. V tem primeru je morda treba dodati vodo, vendar to lahko storite med kuhanjem.
- Dodajte začimbe skupaj s soljo. Praškasti kurji, kumina, česen, zemlja rdeča paprika, koriander - vse gre dobro z lečo. Začimbe lahko dodate kadarkoli, vendar prej jih dodate, bolj začinjeni bodo okus in aromo.
- Leča se običajno uporablja za izdelavo juh, obara. Zelene ali rjave sorte ohranjajo svojo obliko zelo dobro. Če niso prebavljeni, jih lahko dodamo, na primer, v solate. Za te namene je dovolj, da ga kuhamo 10-15 minut.
- Kuhano lečo lahko hranite v nepredušnem vsebniku v hladilniku 4-5 dni.
Tako leča ne škodi
Leča, kot vsaka stročnica, pri mnogih povzroča... napenjanje. V vodo dodajte 1-2 lističa - ta problem ne bo vplival na vas. Poleg tega bo nageljna vašim lečam dodala občutljivo aromo, ki popolnoma ustreza okusu pripravljene posode.
.
