V čudoviti jesenski sezoni je čas, da poskrbimo, kaj naj zadovoljimo vašo družino na zimskih večerih: dišeči čaj z marmelado ali dišečo torto z rezino jabolk.
In še več gospodinje na tem področju raje zamrznejo jagode in sadje, ker bodo vsebovale še veliko več vitamine in koristne mikroelemente kot v termično obdelanih plodovih, to je v istem marmeladi ali v pločevinkah kompot.
Kazalo vsebine
- Prednosti zamrzovanja jabolk doma
- Pravila za zamrzovanje
- Zamrzni klini
- Jabolka v sirupu
- Zamrznjeno v sladkorju
- Zamrznjena jabolčna pire
- Jabolka zamrznjena celota
- Kaj potem kuhati iz takih jabolk?
Prednosti zamrzovanja jabolk doma
Zamrzovanje jagod v domu ni že radovednost, vendar jabolka v zimskem času ni popolnoma zamrznjena. In zaman, saj ima ta metoda skladiščenja velike prednosti:
- Zamrznjeno sadje bo ohranilo vitamine in elemente v sledovih, in ko se kuhanje izgubi veliko koristnih snovi;
- Ko boste obdelali obdelovanca, boste vedno prepričani, da sadje ni bilo obdelano s kemično obdelavo, kar pa ne moremo reči o istih jabolkah shop, ki so sumljivo "sveži" videz, tudi če na vejah drevesa novi pridelki že izlijejo, in še vedno ležijo na policah trgovine;
- V veliki meri boste olajšali in pospešili poznejši postopek kuhanja vaših najljubših jedi, saj bodo sadje pripravljene (oprane, očiščene in rezane).
Pravila za zamrzovanje
Za uspešno zamrznitev sadja za zimo, morate upoštevati nekaj preprostih pravil:
- zTreba je izbrati sveže, zrelo, gosto in ne deformirano sadje;
- pred zamrzovanjem je treba jabolka oprati in posušiti, saj se neomejeni rezini med zamrzovanjem držijo skupaj in namesto čednih in lepih rezin dobijo nepojmljivo komoro;
- zamrznjenoSadje je treba zložiti v zaprto posodo ali celofansko vrečokot so gostejši (bolj gube, ki jih položijo, manj vlage bodo izgubljene in s tem bolje ohranijo svoje lastnosti).
Pred zamrzovanjem doma je treba jabolka sprati, odstraniti steblo in steblo, čisto (to ni potrebno, lahko očistite kasneje in zamrznjene rezine) in razrežete na rezine.Oblika in velikost kosov (rezine, krogi ali kocke) lahko izberete po lastni presoji.
Torej, majhne kocke bodo v zamrzovalniku imele manj prostora in bodo omogočile več zalog. In rezanje jabolk ali rezine jabolk bodo imeli bolj estetski izgled in se bodo popolnoma prilegali ne le kot polnilo, temveč tudi za dekoriranje pite in zvitkov.
Pomembno vlogo pri shranjevanju takšnih zimskih blazin igra temperatura, ki jo zamrzovalnik podpira. Najbolj primerna za zamrzovanje je -18ºС. V tem primeru se zamrznjeno sadje skladišči do 1 leta. Pri temperaturi od 0 ºС do -8 ºС le do tri mesece skrajšuje skladiščenje jabolk.
Tako lahko poletni pripravki trajajo dlje, da vas prosimo, držite se preprostih pravil:
- Predolgo hranite zamrznjeno hrano;
- podpisati datum zamrznitve in sorto, ki je bila uporabljena;
- Sadje shranjujte ločeno od zelenjave.
Morda vas zanima naslednji članek na temo jabolk:
- Podroben opis jabolk Bela polnila.
- Vse o apple sorti Pepin šafran.
- Značilnosti različnih jabolk Antonovka.
Zamrzni klini
- Pripravljena jabolka temeljito posuši na brisaču;
- nato previdno postavite palice na pladenj za peko, rezalno ploščo ali pladenj, prekrit s celofanskim trakom, tako da rezine ne pridejo v stik med seboj.Uporaba celofana načeloma ni potrebna, vendar znatno pripomore k zbiranju zamrznjenih lobul (če se odločite za to brez njega, poskrbite, da bo površina, na kateri boste sadje razširili, popolnoma suha);
- Razkrojite rezine v zamrzovalniku 2 do 3 ure;
- Zberite zamrznjene rezine v vrečah ali posodah in jih shranite v zamrzovalnik.
Ta način zamrzovanja vam omogoča shranjevanje sadja 9-12 mesecev.
.Jabolka v sirupu
- Pripravite sladkorni sirup, vzemite 2 dele sladkorja 3 dele vode;
- pripravljena jabolka prelijete s sirupom, medtem ko mora popolnoma pokriti rezine (jih lahko rahlo pritisnete s pokrovom ali ploščo);
- po 3 do 5 minutah odstranite rezine in s tankim slojem v vrečo pošljite v zamrzovalnik.
Takšno sadje shranjujemo do 12 mesecev.
Zamrznjeno v sladkorju
- Pripravite jabolka in sladkor z 2/3 skodelicami sladkorja za vsakih 3 skodelice sadja;
- narežemo narezano in navlažimo v zakiseleni vodi v ponvi, prelijemo sladkor;
- sadje nežno mešajte s sladkorjem;
- porazdelite nastalo mešanico nad pakete ali posodo za živila in jo pošljite v zamrzovalnik.
Ti plodovi so shranjeni do 12 mesecev.
Zamrznjena jabolčna pire
- izperite jabolka iz lupine, stebla in jedra, razrežemo na majhne koščke;
- jih zložite v aluminij ali emajlirano posodo in postavite na majhen ogenj (sladkor v tem primeru ni potreben);
- Sadite sadje, dokler pire krompir ni dovolj debel;
- izlite nastalega pire krompirja v vsebnike in ga tesno zaprite, postavite v zamrzovalnik.
Uporabite nastalo pire potrebno do 9 - 12 mesecev.
Jabolka zamrznjena celota
- Dobro izprano sadje temeljito sperite z brisačo;
- Ne rezajte jabolk. Če želite uporabiti prečiščeno sadje, jih nato dajte v kislo vodo in posušiti;
- nežno zložite sadje v posodo, vrečo ali zavite s filmom za hrano;
- postavite v zamrzovalnik za shranjevanje in zamrzovanje.
Naj bo tako prazen ne sme biti več kot 6 mesecev.
Torej ste se odločili, kako zamrzniti jabolka. In če jih ne boste zamrznili celo ali pripravili pire krompir, morate paziti, da ohranijo svoj snežno bel izgled in ne zatemnejo. Zato je pomembno slediti več pravilom:
- Pripravi sadje v majhnih serijah: nemudoma očistite veliko sadja, tako da nimajo časa, da se po tem, dokler ne rezite na rezine;
- Rezine narezanih delov takoj potopimo v zakiseleni vodi (za 1 liter vode potrebujemo 5 gramov citronske kisline);
- namesto nakisane soljene vode (30 g soli se uporablja za 4 litre vode), kar prav tako pomaga preprečiti oksidacijo in popolnoma ohraniti sadje.
Kaj potem kuhati iz takih jabolk?
Od zamrznjenih jabolk lahko pripravite precej več različnih jedi:
- Če zamrznete celo sadje, potem so dobro za pečenje kot celoto in polovice (za pikantnost jih dodajte in jih polijete iz oreškov, medu, skuta ali pa posujte na vrh sladkor);
- jabolka v sladkorju - odlična osnova za sladko sladico, peko ali koktajl;
- jabolčni pire se uporablja za polnjenje pite, peciva, kot prvo sadje, ki dopolnjuje dojenčka ali pri pripravi različnih omak. Prav tako bo nadomestek za maslo ali marmelado v sladkih sendvičih, in če obožujete kuhanje marshmallouka, pastil ali sorbet, bo pire pomagal, da bi se ta sladkarije ne samo okusno, temveč tudi dovolj hitro kuhanje;
- če dodate zamrznjene jagode (češnje, jagode ali maline) v jabolčne rezine in vzemite limonin sok za okus, boste dobili odličen kompot;
- Rezine Apple lahko uporabite kot polnjenje in okrasitev pite, charlottes, pecivo, pecivo in pecivo. Pri takem polnjenju se dobijo appetizing in krepko palačinke.
- zamrznjena jabolka ne bo samo del sladice ali peke, ampak tudi dodatek k nesladkanim jedem: polnjenje za pečeno raco ali sestavino svečane solate. Iz njih bodo izšle tudi pikantne omake za mesne jedi.
Zamrzovanje jabolk sploh ni težavno, kot se zdi na prvi pogled. Po tem, ko ste dali čas za ta preprost postopek, ne boste le shranili del poletja, temveč boste uporabili tudi svoja darila v korist sebe in vaše družine!
.
