Odrasli peteršilj, njegove uporabne lastnosti in sorte

Peteršilj je dveletna rastlina, brez katere ni nobenega zelenjavnega vrta. Gojitveni peteršilj pogosto povzroča nekatere težave vrtnarjem - semena so slaba ali sploh ne. Na naših vrtovih goji sorte koren in listov. Koristne lastnosti peteršilja, prijetna aroma, izboljšanje okusa katere koli jedi, je bila sestavni lastnost vsakega vrta. Kako pripraviti seme peteršilja za setev, kako pospešiti ali izboljšati njihovo kalivost?

.

Peterji pripadajo družini umbel s koperjem, kumino, angeliko, lyubistok, koriander, korenje, parsnips, zelena, koriander. Vsi imajo votle steblo, umbellate socvetje. Botanično ime je Petroselinum crispum.

Težko je reči, kateri peteršnji je bolj priljubljen pri vrtnarjih. Listni peteršilj je navaden, z gladkimi, sijočimi listi ali kovinskimi, z matiranimi lističi. Te se med seboj razlikujejo v obliki lista. Navadna navadno ima močnejši okus kot peteršilj z navadnimi listi. Toda kremen peteršilj je zelo lep, eleganten - okrasi vsako posodo.

. ↑ do vsebine ↑.

Koristne lastnosti

Peteršilj se uporablja v juhah, omakah, solatah, njegova uporaba zmanjšuje potrebo po soli. Ta hrana je malo nasičenih maščob, zelo nizka v holesterolu. Prav tako je dober vir beljakovin, vitamin E (alfa tokoferol), tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, pantotenska kislina, kot tudi zelo dober vir vlaknin. Peteršek vsebuje veliko količino vitamina C. Prav tako je bogata z vitaminom A - dobro je znana po njegovem vplivu na vid, na zmanjšanje tveganja ateroskleroze, diabetesa. Karoten, kalcij, mineralne soli železa, fosforja, mineralov - to je le glavni seznam koristnih sestavin te dišeče rastline. In prisotnost arome, njene moči in prijetnega okusa je odvisna od odstotka eteričnih olj. Za hrano se uporabljajo koreni, listi peteršilja.

↑ nazaj na vsebino ↑

Priprava semena peteršilja za setev, povečanje in pospeševanje njihove kalitve

Seme peteršilja kalijo za dolgo časa - 15-20 dni. To je posledica dejstva, da so semena prekrita z eteričnimi olji, ki preprečujejo kalitev, ne dopuščajo namakanja semenskega premaza, ne dovolite vlage v notranjosti. To značilnost je treba upoštevati pri pripravi semena peteršilja za setev. Mnogi vrtnarji po setvi pokrivajo postelje s filmom ali spunbondom, da ohranijo tla vlažno. Zavetja ne odstranjujte, dokler se zrezki ne pojavijo iz tal. Če ste prepričani, da so vsi teh 15-20 dni potrebni za kalitev, lahko ležišča ohranite v vlažnem stanju, nato pa namakajte seme peteršilja, preden je setev neobvezna.

Ampak obstajajo načini kaliti semena, ki povečujejo kalivost peteršilja, pospešuje nastanek sadik.

Lahko pospešite kalitev z namakanjem semen v vodi ponoči pred zasaditvijo. Voda, mimogrede, praktično ne raztopi olja na površini semen. Zato je treba pred namakanjem z vročo vodo (ne vrelo vodo) preliti semena peteršilja, da sperete eterična olja s površine.

Drug način. Zelo preprosto. V vodku je treba namakati semena, ker se eterična olja raztopijo v raztopinah, ki vsebujejo alkohol. Na dnu krožnika pijte malo 40 stopinj. Nato sem polivala semena na majhen košček široke gazirane zavoje. V semenu potegnem seme peteršilja na gazo v vodo, odidem 15-20 minut. Daljši ne morete - lahko spali seme. Potem dvignim povoj s semeni, sperem pod tekočo vodo. To je potrebno umiti. Potem sem posušil seme. Seme vseh peteršilcev so pripravljene za setev. Ta način obdelave semen omogoča, da se kalijo dvakrat hitreje. Shoots so prijazni, močni.

Obstaja še en način hitrega kaljenja. Mnogi od nas rastejo zelenjavo do mize na oknu ali balkonu. Zelo je prikladno. Seme peteršilja kalijo zelo počasi, vendar obstaja en način, kako "hitro" kalijo. Pripravite posodo z zemljo, ga navlažite, potresite tla z živo trikrat na vsakih 10-15 minut. Sow, predhodno namočeno v mleku, semena peteršilja. Semena se bodo spustila čez tri ure. Prostor mora biti toplo, vsaj 20 ° C.

↑ nazaj na vsebino ↑

Odrasli peteršilj - setev in navezovanje stikov

Preden sejate seme peteršilja, dobro izkopljete ali sprostite tla. Pred obdelavo ne bo odveč za obdelavo tal z organskimi gnojili.

Čas setve je odvisen od stanja tal. Ni treba počakati na toplo vreme. Ko se sneg spusti, lahko zasiješ semena. Optimalna temperatura kalivosti semena je +1 - + 5C. V Kubanu se lahko zasiješ v "februarskih oknih". V srednjem območju Rusije - aprila, po snegu. To pomeni, da je peteršilj hladno odporna rastlina. Sadike zlahka nosijo svetlobe zmrzali, pri dobrimi sloji snega pa prehajajo dobro. Pomlad je dober čas, da seme semena peteršilja, vendar ga lahko poljubi kadarkoli - spomladi, poleti in jeseni. Najpomembnejša stvar je, da tla ostanejo vlažna pred pojavom. Semena se lahko posejate pozno jeseni, pozimi. V tem primeru je treba čas setve izbrati tako, da semena nimajo časa, da bi kalili pred nastopom zmrzali - mladi poganjki ne bodo trpeli mraz, umrejo.

Najboljši predhodniki peteršilja so čebula, kumare, paradižnik. Semena sejamo fino, do globine največ 1 cm. Na vrhu semena je bolje posipati s humusom. Za celotno obdobje rasti, vsaj 3-4-krat, je potrebno razrahljati tla, 1-2 krat za krmo. Če so poganjki preveč debeli, je treba tropine posekati. Med rastlinami naj bo najmanj 3-5 cm. Zgornji preliv je treba začeti šele po pojavu 2-3 listov. Krma s polnim mineralnim gnojilom z nadzorovanjem dušika. Tla ne posušite. Peteršilj ne marajo plevelov, zelo zavirajo njegovo rast.

.

Za celotno sezono se izvajajo 3-4 hlebca, 1-2 hranjenja in zalivanje. Z debelimi poganjki se rastline redčijo, ostanejo med njimi 3-5 cm. Zgornji jutranje se začne, ko ima rastlina 2-3 resnične liste, nato pa jih po rezanju listov hranite. Za pridobitev velikega posevka zelene mase se peteršilj napaja s polnim mineralnim gnojilom z dušikom.

Listi se čimbolj zmanjšajo. Ne izrežite preveč listov iz ene rastline hkrati - ne več kot tretjino, sicer se grm ne more hitro obnoviti ali celo umreti. Potrebno je občasno odstraniti steblo, na katerem se oblikuje socvetje (razen če želite zbrati semena), ker novi listi ne bodo rasli na stari pecici. Novi listi navadno rastejo z zunanje strani vtičnice. Mimogrede, v zavihanih sortah od središča rozete rastejo novi listi.

Paradižnik in šparglje na vašem območju bodo bolje razvili, če bo v bližini raste peteršilj. Obrnite jo blizu vrtnic - njihova aroma se bo povečala.

↑ nazaj na vsebino ↑

Shranjevanje peteršilja

Najboljši način za shranjevanje - zamrzovanje. Dobro se ohrani, če je zamrznjen okus, barva. Če ga morate zbrati po skladišču po dežju, dobro sperite sprigove, jih posušite s kuhinjsko brisačo. Liste ločite od stebel. Ne vrzite stebel, lahko jih zamrznete. So kot nalašč za izboljšanje okusa juhe. Spustite stebla peteršilja v juho tik pred koncem kuhanja, v pakete v svežnje. Nato se po 5-7 minutah lahko izvleče iz juhe.

.

Listi so rezani fino, bodisi na rezalni plošči z nožem, bodisi s škarjami ali v predelovalniku hrane. Sesekljane listje peteršilja damo v plastično vrečo ali škatlo, tesno zaprite posodo in jo postavite v zamrzovalnik. Ko potrebujete zelenjavo, preprosto izrežite pravo količino iz velikega zamrznjenega dela - ga ne odtalite, lahko ga preprosto izrežete.

↑ nazaj na vsebino ↑

Sorta peteršilja

Korenine peteršilja

"Sladkor" - zgodnje zorenje visoko rodovitna sorta, rastlinska doba 75-85 dni. Povprečna teža ene korenovke je 25-60 g. Kakovost okusa je visoka. Korenina je konična, zašiljena, dolžina je 20-30 cm, premer zgornjega dela je do, cm. Rozeta listov peteršilja je močno širjenje, je sestavljena iz 20-40 listov. Barva listov je temno zelena. Vrhnji listi so sijoči in od dna so mat.

.

"Harvest" - obdobje je sredi zorenja, rastna sezona je 84-102 dni. Povprečna teža ene rastline je 100-115 g, korenski pridelek je 25-45 g. Okus je dober. Korenina koreninaste zelenjave med skladiščenjem je dobra. Korenine so konične, zašiljene, dolge 20-30 cm, premer zgornjega dela pa je od 4 do 7 cm. Površina korena je sivo-belkasta, jedro je svetlo rumeno. Rozeta listov peteršilja je pol sporadična, sestavljena iz 11-20 listov. Listi so temno zeleni, bleščijo na vrhu, mat pod njim.

"Pastir" je pozno zoren visok donosni razred peteršilja. Rosette se razširi z velikim številom listov - od 20 do 40. Koren je koničast z ostrim koncem dolžine 20-30 cm. Celuloza iz korenin je bela, sočna, sladka. Teža ene rastline z listi in koreninami je 80-100 g. Korenovke tehtajo od 30 do 70 g. Celotna rastlina se uporablja za hrano.

↑ nazaj na vsebino ↑

Listne sorte peteršilja

"Navaden list" - oblikuje veliko rozeto z veliko temno zelenih ploskih listov z močnimi stebli. V primerjavi s koreninami daje zgodnejši in višji donos listov.

"Zeleni kristal" je pozno zoren visok donosna raznolikost univerzalnega namena, z intenzivno rastjo zelene mase. Posebne lastnosti - veliki dišeči listi, ki hitro rastejo po rezanju. Rosette listi rahlo povišani. Listi peteršilja so veliki, zeleni, dišeči, rastejo po rezanju. Vrsta "zelenega kristala" je boljša od vseh ostalih za zamrzovanje. Dobro v sveži, suhi obliki, dobro za konzerviranje.

"Nežna dišava" je zgodnja sorta zorenja z gladkimi, sijočimi, svetlo zelenimi listi. Intenzivno raste po rezanju. Njegov okus in res občutljiva aroma ne samo spodbujajo apetit, ampak tudi okrasi praznično in vsakdanje mize.

"Jutranja svežina" je sorta listov zgodnje dozorevanja (od polnih kalčkov do nabiranja 70-75 dni). Listnata rozeta velika, rahlo širi. Listi so srednje velikosti, temno zelene barve, zelo dišeče. Listi peteršilja rastejo dobro po rezanju. Zelenjavo za nekaj dni ohranja svež videz in se pogosto uporablja pri kuhanju.

"Festival" - neke vrste zgodnje zorenje (55-60 dni od poganjkov do tehnične zrelosti). Rosette je zelo razvita, število listov od 30 do 60. Listi so temno zeleni, močno razsekani, zelo dišeči, dobro rastejo po rezanju. Listi peteršilja imajo prijeten vonj in okus zaradi prisotnosti eteričnih olj v njih. Za svežo porabo se listi začenjajo odrezati, ko dosežejo višino 10-12 cm, za sušenje, listi se razrezajo med brstenjem.

"Bogatyr" je sorta listov, ki pozno dozoreva (60-65 dni od poganjkov do pobiranja zelenjadnic), kultivar za gojenje na odprtem in zaščitenem tleh. Rosette velika, višina 25-40 cm, oblikovana do 25 listov. Listi peteršilja so temno zeleni, z velikimi lupinami, zelo dišečimi, dobro rastejo po rezanju. Rhizomes prevladujejo v tleh in hitro dajejo sveže zelenjavo zgodaj spomladi. Priporočljivo je za konzumiranje v sveži, posušeni in konzervirani obliki. Listi se po potrebi čiščijo občasno.

↑ nazaj na vsebino ↑

Curly sort peteršilja

"Slavyanskaya" je razmeroma kompaktna sorta z srednje dolgimi stebli. Ima čudovito aromo. Lahko prenese nizke temperature in sušo.

.

"Mooskrause 2" je vrsta zgodnjega zorenja (obdobje od poganjkov do tehnične zrelosti je 55-60 dni). Listna vtičnica je pol-sprity. Listi so valoviti, svetlo zeleni, veliki, sijoči, imajo sladek okus. Odličen za aromatične juhe in stranske jedi. Zeleni peteršilj raste dobro po rezanju. Priporočljivo je za gojenje na odprtem in zaščitenem tleh. Uporablja se v sveži in suhi obliki.