Vsebina članka:
Poletje je konec. Zdaj lahko uživate v sadju, če poskrbite za konzerviranje. Najboljši način za ohranitev koristnih lastnosti melone je njegovo sušenje. Vendar pa melone ni mogoče popolnoma spremeniti v suho, krhko rezino. Zaradi visoke vsebnosti sladkorja je rezina melone vedno elastična in tkana v pletenico za boljšo zavijanje, zavito v zaščitno folijo. Posušena melona, katere fotografija na strani, je ohranila svoje dragocene lastnosti, tudi vitamine.
Priprava melon za skladiščenje
Posebnost melone je, da je ne moremo hraniti sveže tudi za kratek čas. Vendar iz svetopisemskih časov vemo, kakšne koristi ima posušena melona. Vse sorte niso primerne za pripravo posušenih rezin. Za to uporabite nekatere sorte, za katere je značilno trdno meso in aroma. Primeri takih sort so melone:
- Kolektivni kmet.
- Torpedo.
- Ananas.
- Gulyabi.
Za žetev za prihodnjo uporabo izberite samo nedotaknjene sadje srednje velikosti. Njihova priprava je sestavljena iz sušenja v splošni obliki za dva dni. Po tem se poškodovano sadje zavrže, preostanek temeljito opere in razrežemo na rezine. Skorja in zelena podkortična plast se odstranita.
Kako posušiti melon doma
Če je pridelek na prostem na prostem, se naravno rezane lupine melone, vendar na koncu pustite skakalec, tako da lahko obešene dve rezini na žicah, ki se raztegnejo v prezračevani sobi ali vrv. Debelina trakov je 2-4 cm. Sušenje na prostem traja približno dva tedna, pri čemer se rezine obračajo vsak dan, da se enakomerno izhlapi vlaga. Zmanjšanje teže, glede na izvirnik, se pojavi približno 10-krat.
Po tem se lahko elastične trakovi pletajo v pletenice, ovijete s folijo, tako da izdelek ne vleče v vlago, pusti ga za shranjevanje. Drug način shranjevanja meljene melone so steklene kozarce, v katerih so rezine navpično nameščene in tesno zaprta. Od taljenja melone doma v zraku za dolgo časa, in lahko preprečijo napačno vreme, bolj pogosto za sušenje uporabljajo posebne naprave, pečice, sušilne omare.
Kako posušiti melone z orodjem
Da bi posušili rezino melone, kot so rezano jabolka, jajčevci, korenje in drugo sadje, lahko v pečici ali na električni sušilnik. V vsakem primeru se tanke trakovi posušijo hitreje. Rezine ne smejo biti debelejše od, cm. Ko je v pečici izpostavljen toplem zraku, temperatura ne sme biti višja od 75, če je v ohišju ventilatorja. Sušenje se izvede v dveh fazah. Prvih 7 ur posušimo pri povišani temperaturi. Po prelomu v nekaj urah se posuši pri 60 °. Skupni čas sušenja je približno 24 ur, vključno z odmikom za izenačitev vlage znotraj trakov.
Vendar pa je veliko bolj priročno sušiti melon na električni sušilnik, kot so drugi sočni proizvodi. Istočasno se za hitrejše sušenje uporablja več kot tri mreže. Sušilec se nastavi pri temperaturi 55 ° C, nato pa 45 ° in periodično obrnjenem. Postopek poteka skozi dan.
Električni sušilnik je ohišje z notranjimi vgrajenimi lončki z perforacijami, skozi katere se skozi nameščeni ventilator črpal zrak skozi odprtine pokrova. Zrak se ogreva in napaja od spodaj ali porazdeli na pladnje na strani.
Naprava je nizkohometna, zavzame malo prostora in stroški energije so odvisni od zmogljivosti naprave. Za gospodinjstvo, morate izbrati srednji sušilnik.
Potrošniške lastnosti posušene melone
Posušen proizvod ima enake lastnosti kot sveža melona, le v višji koncentraciji. Glavna energijska sestavina proizvoda so ogljikovi hidrati. Zato ne priporočamo posušene rezine, da bi pojedli tiste, ki izgubijo telesno maso in diabetike. Kot svežo melono posušene rezine ne moremo uživati z mlekom, alkoholom ali medom. Sladki delikat lahko jedo s toplim čajem, vendar v majhnih količinah, saj vsebuje 100 gramov proizvoda 341 kcal, od tega je 329 hitro asimiliranega sladkorja. Ogljikovi hidrati so mono- in disaharidi.
V posušenem proizvodu je bil ohranjen celoten spekter vitaminov B, PP, E in A. Veliko količino vitamina C je vsebovano. Mineralne snovi so prisotne v vseh sortah, zaradi česar je ta izdelek koristen za vse, ki uživajo pred svežo melono.
Nasveti za kuhanje in shranjevanje melone
Če ste na trgu kupili neuspešno melono, ne bodite hitri, da jo vrzite. Cut na tanke rezine in rahlo podvyatte na porozni površini izdelka. Potem obesite visi, da se posušijo v zraku. Dve uri na dan naj bi bila pod soncem. Ko plošče postanejo počasne, jih zavite v turnir ali tkane pletenice, tri dni posušite v zraku. Hranite v platnenih vrečah ali v filmu za hrano.
Če izrežete trakove v majhne drobce in jih zavrtite v kroglice, boste dobili primeren obrazec za uporabo. In če je lepljiva površina posuta s sezamom ali makom, bo poslastica postala še bolj privlačna. Lahko twist melono v zvitek z orehovim nadevom in narežemo na majhne koščke.
V dobi številčnosti ni presenetljivo, da imajo sladkarije na praznični mizi. Toda poslastica iz posušenih melono in je služil za sladico, bo gostoljubnost gosti poseben čar.
