Vsebina članka:
Okusno, okusno, sočno in nežno meso v gorčici, pečen v peči - pogost gost gostov in jedilnic. Priprava posode je zelo preprosta. Toda zahvaljujoč drugačnemu receptu in veliko marinadah na osnovi gorčice dobimo neverjetne okuse. Ponujamo kuhamo svinjino po najbolj priljubljenih receptih.
Nevidne klasike
Razmislite o klasičnem receptu za svinjsko pecivo, pečeno v gorčici. Pripravljen je že dolgo, a preprosto. Zahvaljujoč gorčici bo meso sokovo in nežno.
Če želite pripraviti posodo, potrebujete žlindro v količini kilogramov in 2 žlici žlici. l. gorčica. Česen (približno 4-5 lobulov) ter poper in sol pripomorejo k dopolnitvi okusa.
Postopek kuhanja:
- Kos mesa temeljito oprati in brisati s papirnato brisačo. Na vseh straneh potresemo s poprom in soljo ter naredimo punkture v celuli, polnjene s česnovimi žlici. Nato se meso zamrzne z gorčico in se več ur pošlje v hladilnik.
- Ob koncu obdobja je meso zavito v folijo. To bo preprečilo izgubo sokova.
- Opletano meso se pošlje v toplotno odporno pečjo, nato pa v predhodno segreto pečico do 180 ° C. Približni čas kuhanja je ura.
- Ob koncu časa razprite folijo. In ko je temperatura narasla, se je spet poslala v pečico 10-15 minut, da bi naredila skorjo.
Ostanek ostane samo pečen v foliji v peči z gorčično meso na koščke in služi mizi.
Bilo bi bolje, če pustite marinirano meso za celo noč.
Stoj v omaki
Meso je zdaj precej "grize" za ceno. Toda to ne pomeni, da bi morali pozabiti na to do naslednjega počitka. Pazite na kolo. Njeni stroški so povsem sprejemljivi. In vsak dan boste imeli priložnost, da služite mesu. Svinjski knuckle je pripravljen z medom in gorčkom preprosto, čeprav že dolgo časa. Toda vse, kar potrebujete, je, da ga marinirate, nato pa ga postavite v pečico in naredite svoje podjetje.
Za delo boste potrebovali dejansko steblo in začimbe, ki so gorčice v količini 2-3 st. l, ½ h. l. ingver v prahu, 50 g majoneze, sol s poprom, 2 žlici. l. sojino omako in česen. Potrebuje 2 glave.
Kuhanje:
- Najprej odlepite česen in razrežite 2-3 koščka.
- Ročaj je treba temeljito oprati in, če je črni tan, strgati z nožem. Po brisanju s papirnatimi brisačami in številnimi globokimi kosmi v koži. V njih položijo česen rezine. Upoštevajte, da mora biti česen v reže popolnoma potopljen.
- Zdaj, z bombažnim navojem, zavijte kolo.
- Pripravite marinado, mešajte se do homogenega v posodi sojine omake, sveže mletega popra, majoneze, ingverja, soli in gorčice.
- Poskusite marinado na soli in jo popravite.
- Previdno razrežite meso z marinado, pustite samo 2 uri in jo položite v rokav.
- Pošljite svinjino z gorčico in majonezo v pečico, predhodno segreto na 200 ° C. Čas kuhanja je približno 2 uri, odvisno od velikosti kosa.
Pred vložitvijo v mizo so odstranjene vse niti. Kot okras je bil uporabljen sušen zelje, zelenjava, solata ali pire krompir.
Ker recept uporablja sojino omako, morate biti previdni s soljo, v nasprotnem primeru lahko posušite posodo.
Začinjena rebra
Svinjska rebra z medom in gorčico so še ena okusna jed. Poleg tega se pripravlja zelo hitro - samo v primeru, ko so gostje na pragu. Ponujamo dve možnosti za kuhanje te kulinarične mojstrovine.
Za pripravo svinjine z medom in gorčico v peči bo potrebna rebra (, kg) in med z gorčico (1 ura. l. vsake sestavine).
V klavirski mešanici med z gorčico. Masa bo gosta, zato ji dodamo malo vode, dokler doslednost ni zadovoljiva.Potem se rebra zamazajo in jih pošljejo v pečico 2 uri. Ne pozabite, da po eni uri reber zavrtite na drugo stran, tako da se enakomerno ocvrte.Končni svinjina gorčica, pečen v pečici razširila na krožnik in postrežemo na mizo z okras ali kot samostojno jed.
Priporočljivo je, da uporabite tekoči med. Ampak, če imate kandiran sladkor, ga lahko vzamete, ga morate samo predgreti.
Za pripravo "sojinega" mesa v gorčici, pečen v pečici, potrebujete kg svinjskih rebrov. Na tej količini morate vzeti sojino omako in med (5 in 4 žlici žlici. l. ), kot tudi začimbe in oljčno olje.
Ribe temeljito oprati, posušiti s papirnato brisačo in razrezati na porcije. Nato se spustijo v posodo z vodo, ogenj, kuhamo in kuhamo četrt ure. Medtem zmešajte sojino omako in medu, vbrizga malo rdeče paprike in kuhamo v vodni kopeli, dokler debela.
Nato so rebra potopljena v marinado in položena v pekač, predhodno naoljena z olivnim oljem. Polnjeno meso se pošlje v pečemo v predhodno segreto do 190-stopinjsko pečico. Čas pečenja 10 minut. Ko se skorja oblikuje, se meso lahko izvleče in napolni z mizo.
Marinade
Samopostrežno meso je okusno in apetitno. Ampak mu dajte odličen pikantni okus, ki bo pomagal le različnim marinadam. Obstaja veliko receptov, zato morate preizkusiti veliko, da bi našli "tvoje". Dobro polje za domišljijo je ogromno. Ponujamo vam, da preučite več receptov marinade za svinjino z gorčico.
Gorčica
Gorčica ni zgolj glavna sestavina marinad, namenjenih za svinjsko meso, saj daje meso rahlo in sočno.
Za pripravo marinade, gorčice v prahu v količini 1 žlica. in naprej, ch.l. sveže poper in curry. Dodatne sestavine - sol (približno 1 kaša) in 1 žlica. majoneza. Akutni bo prišel skozi stiskalnice 3-4 česna. Ta količina marinade se izračuna za 1 kg mesa.
Kuhanje:
- V klavirju zmešamo vse sestavine, dokler ni enakomerno.
- Dobljeno marinado iz vseh strani temeljito namažejo z kos mesa, ki je nameščena v posodo, pokrijemo s folijo ali pokrovom in poslati v hladilnik za 4-5 ure.
Ob koncu časa pečemo meso z gorčico in majonezo v pečici.
In končno še dve okusni marinadi.
Oranžno-medena gorčica
Oranžna lupina. Čudno, vendar je odlična sestavina za marinado za meso z gorčico. Poleg tega dobro kombinira z medom in gorčico ter odtenki dišave.
Za pripravo marinade je potrebno ½ žlica. gorčica.
Uporabite ga lahko že pripravljeno, ali pa ga lahko naredite iz praška.
Pri tej količini vzemite 1 veliko oranžno in 1 žlico žlica. l. med (cvet ali ajde). Poleg tega traja 1 uro. l. mlet poper (glede na želje, dišeča, mešanica popra ali preprosto črna), kumina in, ch. l. sol.
Da bi dobili lupino, je treba agrumov dobro oprati, poparjene z vrelo vodo, nato pa sleče lupinico s pomočjo posebnega ali navaden Rende. Vstavite vse sestavine v klavir, dobro premešajte in preverite sol. Če je mešanica zelo gosta, bo mineralna voda pripomogla k skladnosti na zahtevani ravni (dovolj je 1-2 žlica).
Vse, marinada je pripravljena in lahko meso širijo in jo eno uro pošljejo v hladilnik.
Gorčično vino
Nikoli si nisi mislil, da lahko uporabiš vino za marinado? Poskusite poskusiti. In kuhajte omako z gorčico za meso z dodatkom vina. Prepričani smo, da bo posodo, pripravljeno v skladu s tem receptom, uživala popolnoma vsakdo. Vino daje marinadi pikantni okus in meso postane nežno in sočno.
Glavne sestavine marinade so 3-4 st. l. gorčica v prahu, ½ žlica. belo vino (ni močno), pa tudi 5 žolčnih repo. Balansiranje okusa bo pomagalo soli.
Opran in sušen kos mesa mora biti skrbno pokrit z gorčico. Količina praška je odvisna od velikosti svinjine. V tem stanju se meso pusti eno uro pri sobni temperaturi. Medtem očistite čebulo in jo prelijte skozi mesno mletje. To vino vlijemo v vino, temeljito premešamo in ga zmešamo z mešanico mesa v gorčici in spet pustimo 2 uri za mariniranje. Zadnji korak je dodajanje mesa, dopust za nadaljnjih 30 minut. Vse, svinjina je pripravljena za pečenje v ponev ali pečici.
Meso v gorčici, pečen v peči - kronska jed iz katere koli praznične mize. In uporaba različnih marinad v procesu kuhanja - priložnost, da vsakič daste nove okuse.
