Vsebina članka:
Pekoča se je od antičnih časov malo spremenila, ko se je začela uporabljati za hrano. Samo v hrani je bil talni del, korenine uporabljajo zdravilci. Kasneje sladki koren postane zelenjava, brez katere je kuhanje nepredstavljivo. In vrhovi pese pogosto napolnijo kompostne pilote. Vendar pa je na vrhu več zdravilnih in hranilnih elementov kot v glavi pese. Kako se pravilno pripraviti na zimske repne vrhove - bo pomagal nasvet izkušenih kuharjev.
Uporaba vrhnjih pese
Znanstveniki so ugotovili, da imajo vrhovi pese enkratne lastnosti. Redna uporaba te zelenice bo pripomogla k olajšanju stanja bolnikov:
- diabetes mellitus;
- bolezni, povezane s pomanjkanjem hemoglobina v krvi;
- kardiovaskularni problemi;
- težave z metabolizmom;
- GIT;
- z tumorskimi formacijami;
- sklerotičnih manifestacij, motenj pozornosti in spomina.
Takšen širok spekter učinkov na telo sladkorne pese je posledica njegove sestave. Vendar se uporablja samo mlado nepoškodovano listno listje s petiolusom. S staranjem vlaken postanejo trdni in koristne snovi prehajajo v koreninski pridelek. Pridelki listov peska, ki se gojijo na svojih ležiščih, bo zima vedno pripomogla k koristnemu izdelku.
Vitamin R in mikroelementi so posledica uporabe listov kot preventiva proti sklerozi. Sedanji jod in kobalt pripomorejo k ohranjanju spomina in pozornosti tudi v starosti. Poveča se elastičnost sten plovil, preprečijo se krvavitve. Prisotnost v listih betain pomaga raztapljati holesterolske plakete na stenah posod. Folna kislina izboljša aktivnost možganov, hematopoezo, presnovo.
Vitamin U upočasni proces staranja in ima ugoden učinek na prebavni sistem, prispeva k zdravljenju razjed in gastritisa. Suha svežih in posušenih listov, ki se redno vzamejo na prazen želodec, spodbuja mehko blato. Ugotovljeno je, da obljublja uporabo listov peska z koreninami v boju proti raku.
Uporabno za vid, zdravnik kožnih bolezni, zdravilo za glavobol in jetnik, menijo, da so ljudski zdravilci zgornji rob pese.
Vendar pa ne smemo uporabljati pese za zdravljenje v notranjih organih, akutnih vnetnih procesih ali težavah s fluidno blato.
Kako nabiti vrh pese za zimo
Za žetev se izbere le mlada listja s čebelami. Shranjevanje zalog za zimo je lahko v obliki:
- suha zelenica;
- souring;
- zamrzovanje;
- marinirani listi peska;
- konzerviranje.
Treba je vedeti, da toplotna obdelava zmanjša sestavo uporabnih snovi, delno uničuje kompleksne organske spojine. Zato je za uporabo kot zdravilo boljša ohranitev brez toplotne obdelave. Vendar pa bo uporaba konzerviranih gredic sistematično zapolnila pomanjkanje potrebnih elementov pozimi. Misli, da bo hrana ekoloških izdelkov iz njihovega vrta prinesla zdravje, bo lastnikom dodala moč med jesensko žetvijo.
Suho listje in peceljno peso lahko po predhodnem drobljenju na vseh razpoložljivih načinih. Ker eterična olja v foliji vsebujejo majhno količino, lahko sušenje poteka pri temperaturah do 60 ° C. V senci, sušilne omare, dehidratorji, z intenzivnim prezračevanjem - vse metode so dobre, razen na soncu. Uporabljajte suhe zelišča za terapevtske in kulinarične namene.
Pripravite listje peska za zimo kot zamrznjenega izdelka še lažje. Oprane in dobro posušene pločevinke s koščicami se drobno rezane in položene na majhne dele za enkratno uporabo v polietilenskih vrečah. Pomembno je, da se prazne posode hranijo samo v zamrzovalniku, pri nizki temperaturi. Ko zamrznjeni zeleni vrhovi z novo zamrzovanjem izgubijo svoje uporabne lastnosti. Vonj borshta z vonjem sveže zamrznjene zelenice je prepričan, da privlači sosede.
Ohranjanje "pet minut" bo prihranilo vse vitamine v zelenih vrhovih. Žetveni vrhovi, ki jih je treba zrezati s slamo, prelijemo hladno slano vodo. Po vrenju kuhanje traja 5 minut. Nastala masa se vlije v sterilizirane vroče kozarce, zvita, zavita in ohladi pod odejo več ur. Shrani se na hladnem. Uporablja se kot sestavina prve in druge posode.
Zapiranje listov se zgodi v celoti, brez uporabe kisa. Pod vplivom soli na toplem mestu več dni, se izdelek fermentira. Hkrati se uporabne snovi shranjujejo in pomnožijo. Uporabili kislo peko kot samostojno jed in kot komponento kompleksnih solat.
Pri mariniranju listja pesni listi so ločeni od listov. Hkrati se pripravi standardna marinada z uporabo vseh običajnih začimb, sladkorja, soli in ocetne kisline. V pločevinkah se stebla položijo ločeno in listi so narezani ali zloženi v slamo. Razlika pri marinaciji je, da so čebelji dvakrat napolnjeni z vrelo vodo prvič, drugi pa pripravljen na osnovi marinade, ki je bila sproščena v vodo.
Liste se pripeljejo do vrenja, vzamejo izsušeno vodo, pripravijo marinado in jo napolnijo s kozarcem. Ampak se lahko sterilizira 15 minut. Po tem dodajte kislino, zavite in peceljke ter zapustite. Čebelji se hranijo pod krznenim plaščem in listi se ohladijo v zraku, obrnjeni navzdol. Te posode lahko shranite pri sobni temperaturi.
Poleg tega so vrhovi pese iztrebljeni in izdelani iz njega s kaviarjem z dodanim hrenom in česnom kot začimbo. Žetev je prigrizek. Pogosto ljubica pripravi priprave juha, vključno z zamrznjeno zelenjavo in njihovimi vrhovi. Takšne posode po toplotni obdelavi lahko shranimo v sobnih pogojih. Najbolje pa je, da konzervirano hrano očistite na hladnem, temnem mestu.
Da bi ohranili darila poletja in sadove svojega dela za uporabo v zimskem obdobju, pomeni družini zagotoviti zdravo hrano vse leto.
