Kako dolgo lahko shranjujete izdelek
Rok uporabnosti poslastice je odvisen predvsem od embalaže, v kateri je pakiran. Skladiščiti ga je mogoče v neodprti embalaži za največ eno leto, če je v skladiščnem prostoru nizke temperature.
Za pakiranje rdečega kaviarja sta dve najpogostejši možnosti - plastična posoda in pločevinka. Po odprtju lahko v posodi shranite poslastico ne več kot teden dni, po tem času izgubi okus in se začne slabšati.Če je bil izdelek kupljen v banki, ga je treba po odprtju prenesti v plastično posodo, sicer se bodo oksidacijski procesi pokvarili še prej.
Minus plastičnih posod je, da se zlahka odprejo, zato je treba drstenje v takšni embalaži kupiti samo od zaupanja vrednega prodajalca. V nasprotnem primeru lahko poslastico celo predčasno zavržete tudi pod ustreznimi pogoji shranjevanja, če je bil paket odprt, preden ste ga kupili.Steklene posode z gumijastimi pokrovi se redko uporabljajo kot embalaža.Če vam je v tem paketu uspelo kupiti delikateso, je to najboljša možnost. Ko odprete konzervo, vam ni treba premikati drstišča kjerkoli, če niste imeli časa, da bi ga jedli vse naenkrat. V istem paketu ga lahko položite v hladilnik, glavna stvar je, da tesno pritisnete pokrov, da zrak ne prodre. Neugodno vpliva na lastnosti in okus: proizvod se posuši, postane okusen in se hitreje poslabša.
Poleg tega več življenjskih rokov določa več drugih dejavnikov:
- čas, ki je pretekel med proizvodnjo kaviarja in njegove embalaže;
- skladnost s pravili pri obdelavi;Skladnost
- s pravili ohranjanja;Pogoji skladiščenja
- v skladišču in na prodajnem pultu.
Za povečanje roka uporabnosti odprtega kaviarja je treba najprej pripraviti ocenjeno zmogljivost. Za to morate pripraviti tako imenovani Tuzluk, zelo enostavno ga je narediti: v vreli vodi se ta količina soli raztopi, tako da okus spominja na slanico. To mešanico je treba temeljito sprati s posodo, v kateri bo shranjena poslastica, nato jo vstavite v notranjost in vstavite kozarec v hladilnik.
Kje je shranjevanje
Za pravilno shranjevanje zrnatih izdelkov so potrebne nizke temperature, zato je na voljo več možnosti za ohranjanje doma.
hladilnik
Idealna temperatura za shranjevanje zrnatih izdelkov je od -4 do -8 ° C, v hladilniku pa je povprečna temperatura v glavnem delu nič.Kljub temu je dobro hraniti dobrote v hladilniku, saj je temperatura v zamrzovalniku še bolj drugačna od nominalne. Da bi zagotovili boljše shranjevanje, lahko postavite kozarec v hladilnik, kjer je temperatura nekoliko nižja. Odvisno od vrste hladilnika je lahko ta prostor bodisi od spodaj ali od zgoraj, ponavadi pa je posoda postavljena bližje zamrzovalniku.
Caviar iz odprtega kesona se prenese v posodo, ki jo je mogoče zatesniti. To ne le ščiti izdelek pred hitrim propadanjem, ampak tudi varuje pred vonji okoliških živil v hladilniku. Poslastica jih lahko absorbira, kar povzroči spremembo lastne arome in celo okusa.
Zamrzovalnik
O tem skladišču je veliko polemik, saj mnogi menijo, da so jajca med seboj zamrznjena in po odmrzovanju nimajo več originalnega okusa in arome.Če pa boste izdelek potrebovali dolgo in varno, je zamrzovalnik zelo primeren.
Če izberete to metodo, boste morali izdelek razgraditi v več majhnih posod, na primer v plastične posode ali vrečke za hrano, tako da je eden od njih dovolj za eno uporabo. Drugi čas za zamrznitev kaviarja v nobenem primeru ni nemogoče.Ker je v hladilniku ni mogoče shraniti rdečega kaviarja v velikih količinah, je ta metoda najprimernejša za tehtanje. V zamrzovalniku ga lahko shranjujete do šest mesecev, ne da bi izgubili okus in lastnosti.
Kombinirana metoda
Ker hladilnik in zamrzovalnik nimata idealne temperature za shranjevanje poslastice, lahko sami ustvarite optimalne pogoje. To ne zahteva posebnih znanj ali naprav. Bistvo metode je, da je posoda nameščena v globoko ploščo, in več kosov zdrobljenega ledu se položi okoli kozarca. Tako se kaviar dodatno ohladi, ne zamrzne in ostane v svoji prvotni obliki, kar ne vpliva na vse druge izdelke.
Ko se led stopi, ga boste morali zamenjati z novimi kosi, zato ga pripravite vnaprej. Prepogosto ni treba zamenjati ledu, enkrat v 1-2 dneh bo dovolj, da se ohrani poslastica. S to metodo lahko podaljšate rok uporabnosti kaviarja z enega tedna na več mesecev.
V tem stanju je bolje, da se na mizi postreže s kaviarjem, ker se pri nizkih temperaturah okus poveča.Caviar shranjevalni vsebnik
Kot že omenjeno, tesno zaprta plastična posoda lahko služi kot dobra posoda za shranjevanje kaviarja, vendar je tudi primernejša zmogljivost - steklena posoda. V njem lahko pustite kaviar in preprosto zaprete pokrov ali uporabite bolj prefinjeno metodo, ki vam bo omogočila, da obdržite poslastico dolgo časa.
Za to morate sterilizirati stekleni kozarec želenega volumna, saj so kozarci za otroško hrano primerni za posodo za kaviar. Nato morate mazati stene z rafiniranim oljem, nato pa prestaviti jajca v notranjost. Zgoraj boste morali naliti še nekaj žlic olja, nato zaprite kozarec s pokrovom in ga položite v hladilnik. Ta metoda bo obdržala poslastico več mesecev.
