Sveži proizvod
V primeru, da se s trga dajo sveže ribe, jih je treba takoj pripraviti in porabiti.Če iz nekega razloga hranite izdelek, ga shranite v hladilniku. Optimalna temperatura je od 0 do +3 stopinje Celzija.
Za shranjevanje svežih morskih sadežev morate izvesti številne manipulacije:
- odstranite vse notranjosti in lestvice;
- s papirnato brisačo ali prtičkom, odstranite vso odvečno vlago;
- zložite rdeče ribe v skledo in pokrijte s pokrovom ali folijo;
- Če ga boste shranili v sveži, nezmrznjeni obliki, ga potresemo s soljo( lahko jo nadomestimo z limoninim sokom).
Zanima me: "Kako dolgo lahko shranjujete rdeče ribe?".Ko je svež, ga pustimo v hladilniku ne več kot nekaj dni.
Pravilno zamrzovanje
Če je vaš mož prišel iz ribolova in prinesel z njim velik ulov, potem ne hitite do panike. Vsaka ženska ne more reciklirati velike količine naenkrat. Predlagamo, da naredite naslednje:
- Razširite vse ribe v plastičnih vrečah( razvrstite jih tako, da bo lepo ležale);
- vstavite v zamrzovalnik.
Kako dolgo lahko izdelek tako shranjujete? Hranite v zamrzovalniku več mesecev. Ampak v najboljšem primeru, pred zamrznitvijo je najbolje, da odstranite vampi.
Odtaljevanje je potrebno postopoma, brez uporabe različnih vrst ogrevanja in tople vode.
Ponovno zamrzovanje je strogo prepovedano. Njen okus je okrnjen, poškodba izdelka pa je možna.Dimljeno meso
Trgovina predstavlja dimljene morske sadeže. Postopek je mogoče izvesti na dva načina: hladno in vroče. Razlikujejo se ne samo v okusu, ampak tudi v smislu skladiščenja.
Če je dimljen po prvi metodi, je priporočljivo, da ga shranite največ 10 dni, preden ste ga prej zavili v papir. Vroče prekajene morske hrane se ne smejo skladiščiti več kot tri dni.
Tako pomembna razlika v smislu je posledica razlike v pripravi. S hladno metodo uporabimo veliko soli in izdelek podvržemo dolgi toplotni obdelavi.
Posušene dobrote
Če se želite naužiti suhih ali soljenih rib, vsekakor morate vedeti, koliko jih lahko shranite. Ker soli delujejo kot konzervans, se obdobje povečuje. Dobro pripravljene in posušene ribe lahko ležijo eno leto in se ne poslabšajo.
Za pravilno shranjevanje suhih rdečih rib naredite naslednje:
- ga ovijte v debel papir;
- shranjujte v temnem, hladnem prostoru( hladilnik).
Slane morske sadeže
Lahko jih najdete na prodajnih policah, vendar jih veliko gospodinj. Pomembno je tudi vedeti, koliko slanih rib je mogoče shraniti. Vse je odvisno od količine soli:
- rahlo nasoljene ribe lahko hranite v hladilniku največ tri dni;
- soljene ribe iz vakuumske embalaže se lahko hranijo največ 30 dni;
- močno nasoljen izdelek lahko shranjujete brez zamrzovanja en mesec.
Soljeni losos lahko shranite dlje, če ga predhodno napolnite z rastlinskim oljem. Tako lahko zdravilo hranimo približno tri mesece.
Skladiščenje končnega izdelka
Pripravljene okusne ribe za večerjo ali kosilo, morate vedeti, koliko pripravljenih jedi so shranjene. Izdelek, ki je bil toplotno obdelan, se lahko ohladi pri temperaturi od 0 do 3 stopinje 2-3 dni. Shranjujte druge ribje jedi, na primer, suši je lahko le en dan in zaželeno je, da se uporabljajo posebni primeri.
Ribe, ki niso bile toplotno obdelane, se lahko zaužijejo le, če ste prepričani v njegovo kakovost in svežino.Zdaj veste, koliko slanih, posušenih ali toplotno obdelanih rib lahko shranite. Zaščitite ga pred kvarjenjem in uživajte v okusu.
