Konvekcijski fenomen
Konvekcija je prenos toplote po zračnih tokovih. To je latinska beseda, ki pomeni »prenos«.Preprosto povedano, konvekcija je, da topli in hladni zračni izmenjevalni prostori, toplo se dvigne, hladno pa se spusti. Na koncu se vse plasti zmešajo in temperatura postane povsod enaka.
Morda se je kdo spomnil starih pečic, v katerih je bilo treba pekač najprej položiti na nižji nivo, nato pa dvigniti višje, tako da se dno hrane ne bi sežigalo. Torej v pečicah s konvekcijo takšne manipulacije niso potrebne. Toplota bo enakomerno porazdeljena takoj po segrevanju in okusne torte ne bodo gorile. Pečemo na sredini in rahlo porjavi na vrhu, ne bodo mokri ali prekuhani.
Poleg tega lahko v eni pečici hkrati položite dva ali tri posode za peko in celo kuhate več jedi naenkrat. Resnično, to so sanje vsake hostese. Prihranite čas, energijo in vse ima čas za početi.
Kako deluje
V pečici je možen način konvekcije zaradi vgradnje ventilatorja. To je ventilator, ki prehiti in meša plasti zraka. Takšno mešanje zagotavlja enako temperaturo v celotnem volumnu, zaradi česar se pekač enakomerno peče.
Najpogosteje je ventilator nameščen na zadnji steni pečice. Vodi zrak, enakomerno porazdeli toploto. Ko dosežete želeno notranjo temperaturo, se ventilator izklopi. Izdelujejo modele pečic, v katerih je okoli ventilatorja nameščen dodatni ogrevalni krog. Zaradi tega se učinkovitost pečice še poveča.
V električnih pečicah s konvekcijo so na voljo številne funkcije, ki omogočajo kuhanje različnih jedi, odmrzovanje hrane, žar, kombiniranje načinov.Izberete lahko želeni način za posodo, odvisno od tega, kaj recept zahteva in kakšen rezultat želite.
Po branju navodil je zelo enostavno razumeti nadzorni sistem. Nastavite lahko temperaturo, nastavite čas kuhanja in smer konvekcijskega toka. Za vsako funkcijo je bila razvita ikona. Tako je kuhanje s konvekcijo z zgornjim in spodnjim ogrevanjem vklopljeno označeno kot stiliziran vijak med dvema vodoravnima črtama.
Prednosti pečice s konvekcijo
Veliko ljudi se sprašuje, zakaj potrebujete način konvekcije, če je tudi brez njega meso popolnoma pečeno v pečici? Zakaj ga vključiti in kakšne jedi z njo kuhati? Odgovor na to vprašanje je bil delno podan v prejšnjem oddelku. Pečica s konvekcijo ima več prednosti: posoda
- se peče enakomerno;
- lahko takoj pripravi hrano na več pladnjih;
- lahko brez kuhalne plošče;
- manjša poraba električne energije ali plina;
- manjša poraba olja;
- razširi paleto jedi, ki jih lahko kuhate v pečici.
V pečici, s potokom vročega zraka, se odmrznejo meso in ribe, posušijo zelišča in zelišča, posušijo oreški in limonina lupina. V pečici so odlični kolač iz bjelanaca in različni pecivo iz testa.Če konvekcija ni potrebna, potem način preprosto ni vključen.
Značilnosti plinskih pečic
Plinske pečice z ventilatorjem proizvajajo manj, njihova cena pa je običajno višja. Toda prihranki pri delovanju takšnih naprav so očitni. Lahko uporabite plin, ki je cenejši, plus način konvekcije vam omogoča nadaljnje zmanjšanje stroškov. Med podjetji, ki proizvajajo plinske peči s funkcijo mešanja zraka, je mogoče identificirati Zanussi, Kaiser, Korting OGG.
Posebnost plinskih peči s konvekcijo je, da je treba upoštevati varnostne ukrepe. Zasnova naprave mora biti taka, da se pri izpihavanju plamena plin izklopi. Izdelovalna podjetja so poskrbela za varnost, tako da lahko varno kupite gospodinjske aparate.
Uporaba mokre konvekcije
Tisti, ki se držite zdrave prehrane, vas bo zanimalo, da v nekaterih modelih pečic obstaja način mokre konvekcije. Za kaj je?
Ta način omogoča kuhanje hrane za par, hkrati pa ohranja uporabne snovi. V pečici se vroča para, tako da hrana ni prekuhana. V njem ostane sočno in mehko. Najbolj znane blagovne znamke, ki ponujajo takšno opremo, so Electrolux, Miele, Smeg, Hansa.
Da bi način vlažne konvekcije deloval v pečici, je potrebno zaliti vodo v posebno posodo na vratih ali na zadnji steni. Po vklopu voda vstopi v parni generator in po nekaj minutah napolni pečico. Pomembno je, da se parni curek usmeri na različne načine:
- se porazdeli po celotni prostornini pečice;
- vstopi v lonec;
- se pošlje neposredno na izdelke.
Čas parnega curka se lahko nadzoruje. V režimu mokre konvekcije se ribe in zelenjava pečejo zelo okusno, lahko naredite slojno torto z zlato skorjo, segrejete jedi, sterilizirate kozarce in stekleničke za otroško hrano.
