V hladilniku ali pri sobni temperaturi?
Vsako drugo osebo se bo to vprašanje postavilo, ko bo prišel iz sadnega oddelka z mangom v rokah. Preden odgovorite, morate določiti stopnjo zrelosti ploda. Tu so glavni znaki zrelega sadja:
- Značilna sladka in bogata aroma.
- Ko je stisnjen, je treba čutiti elastičnost, vendar ne absolutne trdote.
- Oblika mora biti okrogla in koža mora biti gladka.
Ne zanašajte se na barvo sadja, lahko je karkoli: rumena, rdeča, oranžna ali zelena - pogosto je odvisna od sorte. Torej, če vaš mango ustreza vsem zgoraj navedenim kriterijem, to pomeni, da je zrel, pripravljen za jesti, in ga je treba shraniti največ 3-5 dni pri nizkih temperaturah. Najbolje je, da ga vstavite v hladilnik, ne da bi ga zavili v filme in pakete, da lahko plod diha.
Za shranjevanje sveže, zrele celuloze več mesecev, uporabite zamrzovalnik. Sadje se očisti, narežemo na srednje velikosti in vstavimo v zamrzovalnik. Okusi v procesu zamrzovanja ne trpijo. Edina stvar - struktura izdelka lahko postane nekoliko mehkejša in bolj ohlapna.
Če pa v supermarketu dobite sadove trdne strukture in brez značilnega vonja, to pomeni, da še ni popolnoma dozorelo. Razočaranje v tem primeru ni vredno. Samo nezrelo mango je treba shraniti pri sobni temperaturi, da mu da sladkost.
Zaužijte sadje, ga zavijte v časopis ali drug papir in ga pustite na sončnem okencu. V takih pogojih bo mango dozorel v 2-5 dneh. Ko je po opisanih manipulacijah sadje postalo mehko, sočno in dišeče, ga lahko takoj zaužije ali prenese v hladilnik. Pri sobni temperaturi se zrelo sadje zelo hitro začne gnititi.
Alternativni načini shranjevanja
Mango lahko uspešno shranite ne samo sveže, ampak tudi v obdelani obliki. Sušenje vam bo pomagalo pri dolgoročnem skladiščenju in odličnem prigrizku. Da bi se celuloza dobro posušila, jo je treba pred-blanširati v sladkornem sirupu. Stopnja koncentracije sirupa je odvisna od vaših okusnih preferenc.
Sušenje sadja lahko preprosto pripravite v pečici. Narežene rezine debeline 2-3 milimetra se položijo na pekač, prekrit s folijo. Temperaturo je treba nastaviti na 40 ° C.V tem primeru morajo biti vrata pečice priprta.
Končni izdelek lahko shranite preprosto v omaro ali v hladilnik. Glavna stvar - da se prepreči prekomerno vlago.Mango je zelo občutljivo in zahtevno sadje, ki ni prilagojeno za dolgoročno skladiščenje. Ne pozabite tega in ga ne kupujte vnaprej, da vam kasneje ne bo treba ven in rešiti zmehčanega sadja. In se prepričajte, da skrbno pregledati mango pred nakupom. Prednost dajte popolnim in gladkim plodom, saj lahko vse praske, modrice in madeži znatno skrajšajo čas shranjevanja.
