Kako shraniti suho ribo - 5 načinov

Pri temperaturi -5... + 5 ° C lahko posušene ribe v paketu shranjujete približno 1 leto

Fry, pečemo, kuhamo, dim ali kislo kislino - najpogostejše vrste predelave ribjih proizvodov. Vendar je suha riba še posebej dobra. Če ne veste, kako doma pospravite suho ribo in koliko ostane sveža, vam bom povedala.

Funkcije za shranjevanje

Rok trajanja posušene ribe se praviloma spreminja od nekaj dni do enega leta, odvisno od tega, kako ga nameravate shraniti in katera se vam zdi najprimernejša.

Rok trajanja rib je odvisen od pogojev in kraja bivanja.

Shranjevanje posušene ribe: 5 metod

Pomembno je, da pravilno upoštevate pogoje, pod katerimi bo izdelek ležal čim dlje, in ne bodo izgubili koristnih lastnosti in okusa. Če ne upoštevate pravil, obstaja veliko tveganje, da se bodo ribe poslabšale, in uživanje zastarelih izdelkov je preobremenjeno s hudimi zastrupitvami.

Navodila za izbiro kakovostnega izdelka

Priprava rib za dolgoročno skladiščenje je treba opraviti na poseben način, po ustrezni predhodni obdelavi. Predpogoji so:

• nizka temperatura;
• dobro prezračevanje;
• brez izpostavljenosti neposredni sončni svetlobi in svetlobi;
• vlažnost ne več kot 70–80%.

Ribo je bolje obdržati tisto, ki je bila pravkar nasoljena in posušena. Malo verjetno je, da bo zastareli izdelek dolgo ležal, in če se pojavijo znaki razkroja v obliki neprijetnega vonja, plesni in črvov, je bolje, da se znebite takega slepega.

Za soljenje in sušenje je bolje uporabiti sveže visoko kakovostne surovine.

Ne hranite doma suhih rib v velikih količinah. Je pa najljubša poslastica, vendar je težko jesti v velikih količinah. V daljšem časovnem obdobju, tudi v idealnih pogojih skladiščenja, vse koristne lastnosti in okus izginejo.

Naslednja priporočila podrobno opisujejo, kako ohraniti taranko doma in vse druge ribe, ne da bi pri tem izgubili lastnosti okusa:

Slika	Opis
	Metoda 1. V temni hladni sobi. Balkon, lopa, klet, shramba so popolnoma primerni za takšno sobo, če tam opazimo temperaturni režim in potrebno vlažnost. Za pravilno shranjevanje posušene ribe morate: ribe snopov; suha do želene konsistence; zaviti v pergamentni ali ovojni papir; velike ribe se zavijajo posamično, majhne po več kosov; ležijo v plasteh v temnem in hladnem prostoru z relativno vlažnostjo največ 80%. Rok trajanja - največ 3 mesece.
	Metoda 2 V hladilniku. Posušene ribe se lahko shranijo na srednji polici hladilnika pri temperaturi, ki ne presega -4 ° C. Dovolj je, da se pakira v ovojni papir in pergament. Rok trajanja - največ šest mesecev.
	Metoda 3. V zamrzovalniku. Najdaljši čas je v zamrzovalniku. Da ne bi izgubili okusa rib, je pomemben pogoj, da izdelek postavite v posebno embalažo, na primer v papir. Bolje je zamrzniti ribe dele, potem ni potrebe, da odmrzovanje celotno maso. Rok trajanja - 12 mesecev.
	Metoda 4. V kozarcu. Kje za shranjevanje posušene ribe, če ne v bankah, kot so naše babice. Za to potrebujete: izdelek postavite v sterilizirano 3-litrsko posodo (kot na sliki); vstavite majhno svečo in nato tesno zaprite kozarec; ko sveča izgori, bo goril kisik in v njem se bo oblikovalo brezzračno okolje. Rok trajanja - do enega leta.
	Metoda 5. V lesenih škatlah. Zložen papir za ribo lahko zložite v lesene zaboje z odprtinami za prezračevanje. Škatle pustite na temnem in hladnem mestu. Za takšno skladiščenje rib je bolje uporabiti lesene škatle, lahko pa jih naredimo z lastnimi rokami. Izdelek je dovoljeno prepogniti v navadne kartonske škatle, v njih pa so že bile izvedene prezračevalne odprtine. Rok trajanja - približno 8 mesecev.

Ne pakirajte posušene ali posušene ribe v plastične vrečke, saj se bo rok uporabnosti bistveno zmanjšal. Pod embalažo se lahko zgodi kondenzacija, ki prispeva k plesniščini, ostra rebra pa lahko raztrgajo celofanski film in motijo ​​embalažo.

Skladiščenje suhih rib

Posušene ribe se skladiščijo na enak način kot posušene, čeprav je postopek nabiranja drugačen

Navodila za kuhanje suhih rib se nekoliko razlikujejo od sušenja. Pred sušenjem ribe je treba nekaj dni zmehčati v slanici in nato posušiti, medtem ko posušenih izdelkov ni treba namakati med namakanjem.

Rok trajanja posušene ribe je enak kot pri posušenih proizvodih. Metode shranjevanja so skoraj enake: v hladilniku ali zamrzovalniku, pločevinkah, predalih in temni sobi.

Kako obdržati suho ribo v hladilniku? Razdelite na porcije, ovijte v pergament ali film in si pridržite v oddaljenem kotu 3 mesece.

Zaključek

Osupljiv okus in aromo posušene ribe lahko uživate dovolj dolgo, če je proizvod opremljen s potrebnimi pogoji. Zgornja priporočila vam bodo omogočila organizacijo pravilnega shranjevanja poslastice in videoposnetka v tem Članek vam bo povedal, kako sušiti ribe in čim dlje ohraniti njegov okus. čas