Pravila delovanja
Preden začnete kuhati v pečici, morate prebrati navodila, ki so priložena temu modelu. Poleg tega, da je pečica lahko plinska ali električna, ima lahko dodatne parametre, ki jih je treba upoštevati med obratovanjem, tako da traja dolgo in se ne zlomi.
Pravila uporabe plinske pečice:
- Pred začetkom kuhanja preverite, ali je v pečici prisoten kuhinjski pripomoček. Mnoge gospodinje, da bi prihranile prostor, raje postavijo lonce, ponve, pladnje in druge gospodinjske predmete v pečico.Če se odločite, da ga uporabite, morate najprej odstraniti vse nepotrebne od znotraj, pri čemer ostane samo žar.
- Plinska pečica predvideva prisotnost več nivojev, vnaprej določite, kateri od njih morate pripraviti posodo, in nastavite mrežo ali polico na njej. Ko je omarica že vklopljena, izbrane vrednosti ni mogoče spremeniti iz varnostnih razlogov.
- Pred uporabo plinske pečice jo je potrebno ogreti, kar je običajno deset minut. Izberite želeni način, prižgite plin in nastavite želeno temperaturo, ko se pečica segreje, pripravljene jedi postavite v posodo. V sodobnih pečicah je zvočno opozorilo, ki pomaga določiti, kdaj se lahko začne proces kuhanja.
- Ko je posoda nameščena v plinski pečici, vrat ne prepogosto odpirajte, to je polno dejstva, da se bo nekaj toplote izklopilo, in postopek kuhanja bo trajal dlje.
Pravila za uporabo električne pečice:
- Med kuhanjem ne postavljajte posode na spodnji del pečice, jed je treba namestiti izključno na rešetko ali polico, ki se nahaja na ravnih stopnicah. V nasprotnem primeru se lahko spodnji grelec poškoduje.
- Na zadnji stopnji kuhanja je treba vrata električnega štedilnika rahlo odpreti, če pa je kuhanje trajalo več kot eno uro, se popolnoma odprejo.
- Pečemo in kuhamo na srednji polici, kuhamo - na dnu.
- Keramične, litega železa ali ognjevarne glinene posode so primerne za električno pečico.
V nasprotnem primeru so vsa pravila delovanja električne pečice podobna plinskemu. Vedno jih morate obdržati v glavi, v prvih fazah obvladovanja pečice pa lahko pred vsako kuhanjem preberete navodila. To bo pečico in posodo prihranilo v nepredvidenih situacijah.
Veliko ljudi izbere električne pečice, saj so večnamenske in vam omogočajo prilagajanje temperature.Kako izbrati raven
Če preberete recepte jedi, pečene v pečici, lahko vidite, da avtorji skoraj nikoli ne kažejo, na kateri ravni je potrebno pripraviti določene izdelke, in ta parameter je zelo pomemben, še posebej za začetnike. Obstajajo določeni vzorci, ki jih je treba upoštevati pred začetkom kuhanja, nato pa se bo pokazalo, da je jed pripravljen brez pritožb.
Universal se šteje za srednjo raven, pri kateri se posoda enakomerno peče z vseh strani, vklopi se zgornje in spodnje ogrevanje.Če morate v zadnji fazi kuhanja narediti rdečo skorjo, lahko jedi s posodo premaknete na višjo raven.Če je potrebno, da se dno posode bolje peče in vrh ne sežge, na primer, ko kuhate pico, morate posode premakniti na nižjo raven.
V zadnjem času mnogi menijo, da hrana, ki jo kuhamo dolgo časa, ohranja teksturo izdelkov in njihovih koristnih snovi, zato nekateri gospodinje raje kuhajo na šibkih načinih. V tem primeru je posoda bolje pripravljena, če jo postavite na nižjo raven pod pogojem nizke toplote.
Kako izbrati način
Univerzalni način, ki doseže enakomerno segrevanje od zgoraj in spodaj, se lahko uporablja za kuhanje skoraj vseh jedi, v nekaterih primerih pa morate uporabiti drugo možnost. Univerzalni način je primeren za pečenje, pečenje rib ali mesa in drugih podobnih izdelkov v odprti posodi.
V mnogih sodobnih pečicah je na voljo več načinov, med katerimi je močan ogrevanje spodnjega grelnega elementa in standardno ogrevanje zgornjega. V tem primeru bo priprava posode hitrejša kot pri univerzalnem načinu. Običajno se ta možnost uporablja, kadar je na dnu posode potrebno doseči zlato skorjo ali nekaj, kar kuhamo v posodi, ki ne vodi dobro toplote. To so stekleni ali aluminijasti pripomočki, kot tudi lonci za peko.
V pečicah srednje in visoke cenovne kategorije je običajno na zadnji steni ventilator, ki se uporablja za enakomerno segrevanje posode. Praviloma se uporablja enakomerno segrevanje zgornjih in spodnjih grelnih elementov skupaj z ventilatorjem. Ta način je primeren za peko celih kosov mesa ali rib, kot tudi za velike količine pečenja.
Spodnji način ogrevanja se uporablja za pripravo jedi s sadjem ali sirom, tako da ne gorijo. Poleg tega je mogoče uporabiti način konzerviranja, ogrevanja gotovih izdelkov ali ustvarjanja zlate skorje na dnu posode, vendar je treba ta proces stalno spremljati.
Ločeno ogrevanje je primerno za pripravo jedi, ki morajo biti sočne v notranjosti in pokrite z zlato skorjo na vrhu. Poleg tega je ta način primeren za kuhanje v oblikah, kot so julienne, lonec ali lazanja. Idealna možnost bi bila, če bi poleg zgornjega ogrevanja omogočili vklop ventilatorja, potem bi bili izdelki bolje pečeni.
V nekaterih pečicah je šibka toplota, pri kateri se vklopita oba grelna elementa, vendar se segrejeta na nizko temperaturo. To vam omogoča, da odmrznete hrano, ne da bi izgubili svoj okus in uporabne snovi, kot tudi suhe izdelke, kot so gobe, sadje, zelenjava ali jagode.
Sodobne pečice zagotavljajo način žara, pri katerem je jed pripravljen tako, da se okus čim bolj približa tistemu, ki je kuhan na ognju ali v žerjavici. V tem načinu je najbolje kuhati mesne jedi - kupaty, mesne zvitke, kebabe, zrezke, itd.
Možnosti pečice
Če pečica nima načina “Grill”, lahko z običajnim univerzalnim ogrevanjem dosežete nič manj okusne rezultate.Če pečete velike koščke mesa, perutnine ali rib, morate biti nenehno v kuhinji, tako da od časa do časa, v procesu kuhanja, zalivate kose s sokom, ki je ekstrahiran od zgoraj. To vam omogoča, da dosežete enakomerno hrustljavost in sočnost končne jedi. Vendar pa ta metoda ni primerna za majhne velikosti začetnih proizvodov, zato jih bo pretirano posušila.
Poleg tradicionalnega načina lahko v pečici pečete tudi umetno lupino - folijo ali vrečko. V prvem primeru lahko kuhate meso, ribe, perutnino ali zelenjavo, čas kuhanja in temperatura je odvisna od velikosti kosov. Pri uporabi folije je treba upoštevati eno pomembno pravilo: sijoča stran mora biti obrnjena proti jedi in mat stran mora biti obrnjena navzven. Z uporabo vreče za peko lahko glavno jed pripravimo skupaj s prilogo, prej pa se v stenah embalaže naredi več lukenj z vilicami ali zobotrebcem, da se med kuhanjem ne razpoči. Pečenje v umetnem ohišju omogoča sočnost in mehkobo jedi, tako da veliko gospodinj izbere to metodo.
Vse gospodinje ne vedo, da lahko v pečici kuhate kašo ali juho, zaradi česar bo njihov okus bogatejši, kot pri kuhanju v tradicionalni pečici. Vse sestavine bodo podobne standardnim receptom za juho ali kašo, vendar se bo čas kuhanja povečal, zaradi česar bo v jedi dobil okus slabosti.
