Opravili ste popravila v vaši kuhinji, namestili novo pohištvo in priklopili popolnoma novo, bleščečo polirano površino kuhalne plošče. Ne plinska peč, ki je stala pred, ampak moderna kuhalna plošča - indukcija.

Izkazalo se je, da vaš najljubši pot za ta čudež tehnologije ni primeren. Sploh se ne prilega - plošča se ne vklopi. Toda zdi se, da ji je všeč stara litega železa. Toda grobo, grobo dno težke ponve se tako močno dotakne gladke površine, da vaše ličinke zmanjšajo tiho klepetanje - ne moremo se izogniti praskam, vendar je škoda!

Izvedli bomo revizijo med lonci, lonci in ponve, poslali vse, kar je zastarelo in neprimerno za kočo ali smeti, in pojdite v trgovino, kjer lahko izberete nov komplet kuhinjskih pripomočkov za indukcijsko ploščo.

Izbira iz doma

Ko pregledate vsebino omare, lahko uporabite kateri koli magnet kot indikator, vključno s tistim, ki je bil začasno odstranjen iz hladilnika. Magnet je potreben, da ugotovite, katero kuhinjsko posodo potrebujete za indukcijski štedilnik. Vse, kar nima magnetnih lastnosti, je mogoče odstraniti iz kuhinje. Izjema so steklene in keramične posode, ki se lahko izjemno uporabljajo v mikrovalovni pečici in pečici.

Kuhinjska posoda, ki se lahko uporablja na indukcijski plošči, mora imeti magnetno dno. No, če ni preveč tanka.

Druga zahteva je, da je dno gladko in enakomerno. To bo zaščitilo vašo indukcijsko ploščo pred praskami in zagotovilo dobro prileganje površini.

Zakaj je dno magnetno?

To je posledica načela delovanja indukcijskega štedilnika. To je radikalno drugačno od tistih, s katerimi je hostesa morala delati prej.

Na plinskem gorilniku se posode segrejejo, vsebine pa se segrejejo od ogrevanih sten. Velik del toplotne energije iz gorečega plina se razprši v ozračju. Peč sama, vroče plošče, zaprti predmeti in zrak v kuhinji se segrejejo.

Električni štedilnik prav tako ni zelo učinkovit: grelni elementi se ogrevajo, površina peči, stene ponve in šele nato izdelki znotraj. Stari električni štedilniki se počasi segrejejo, se slabo regulirajo in hladijo dolgo časa. Pri novih modelih so te pomanjkljivosti čim manjše.Še vedno pa so energijske izgube visoke.

A se ne segreje, ko indukcijska plošča deluje. Samo dno ponve ali ponve se segreje in to se zgodi zelo hitro.

Segrevanje nastane zaradi delovanja vrtinčnih tokov, ki se pojavijo v magnetnem materialu dna, ko je plošča vklopljena.Če imajo električni štedilniki grelne elemente, je v indukcijskem štedilniku tuljava - vir visokofrekvenčnega magnetnega polja. Pri delovanju indukcijskega toka se gibajo elektroni feromagnetnega dna. Gibanje elektronov povzroča povišanje temperature.

Istočasno se površina pečice segreva samo ob stiku z vročim dnom posode. Nevarnost hudih opeklin zaradi nenamernega dotika plošče med kuhanjem ni nevarna. Ne zažigajte zbežati mleko ali zdrob.

Vse te prednosti indukcijskega štedilnika pa se lahko počutite v celoti šele, ko izberete ustrezne posode.

Primerne možnosti

• Enamelware. Uporablja se lahko, če se emajl nanaša na magnetno jeklo. Bolje je izbrati ponve z debelim dnom.
• Nerjaveče jeklo. To je najboljša možnost. Takšne jedi so lepe, enostavne za uporabo in trajne. Samo ne pozabite preveriti dna za magnetne lastnosti: jeklo je nemagnetno.
• litega železa. Primerna je, vendar je dno kuhinjskega litega železa redko dovolj gladko in enakomerno.
• Aluminijasti podložki iz jekla. Proračunska možnost je zelo kakovostna. Polirani aluminij se pogosto kombinira z jeklenim dnom, ki se lahko uporablja za indukcijsko ploščo.
• Steklena posoda s feromagnetnim kovinskim dnom. To so čajniki, namenjeni za uporabo na modernih ploščah. Krhka, vendar lepa.

Vsi kuhinjski pripomočki, ki se lahko uporabljajo samo na indukcijskem kuhališču, so označeni s posebno ikono.

Pri izbiri ne pozabite, da se dno segreje, nizke posode pa se bodo segrele hitreje kot visoke.

Praktično je, da takoj kupite komplet, kot da ločeno kupite ločene elemente. Izgleda bolj elegantno.