Vsebina članka:
recept za marmor,
.Tu je že veliko, samo veliko število receptov za različne jedi, kompote in marmelade vsega, kar lahko raste v državi.
Kakšna vrsta sliv je potrebna?
Potrebno je uporabljati zrele plodove, ki so že precej veliki. Njihova barva je kostanjeva, racija pa je modro-modra. Plodovi ne smejo biti zelo mehki pri stiskanju. Najprej se morate prepričati, da ste s plodovi prilepili plodove, nato pa ga potegnite.
Preveč zrele slive tudi ne ustrezajo. Mnogim se zdi, da so najslajše. Ne, seveda so lahko sladki po okusu, vendar bo marmelada dala malo gnilobe.Če ste videli tako sadje, potem je bolje, da jih odlagajo na tla: pustite, da gnilobe in bogatijo zemljo s hranili.
Nikoli ne uporabljajte nezrelih plodov! Bilo je primerov, ko so še popolnoma zelenkaste plodove sliv in češenj( predvsem s kamni), iz katerih so kuhali kompoti in džemi, povzročili zastrupitev. V jamah in nezrelih plodovih vsebuje prusno kislino!
Slive ne izberejo nobenih znakov ličink insektov, ki živijo v plodu. Preglejte vsako sadje: v njem so luknje? Običajno koža zarodka proizvaja vrsto smole, če je pokrov nenadoma poškodovan. Ko ličinka prebode lupino sadja, ostane majhna luknja in malo svetlo rumene smole.
Sadni džem, kot pravijo, "z mesom", bo imel spremenjen okus. Iztrebke ličink in same ličinke, ki živijo v notranjosti, naredijo sadje in vse kuhane, grenke.
Odtrgajte sadje od cest. Verjemite, okus sadja, ki raste blizu cestišča, je popolnoma drugačen, da ne omenjamo škode za zdravje. Izpušni plini in ostanki bencina vsebujejo snovi, zaradi katerih se sadje in jagode okusijo grenko, s kovinskim okusom. Takšnega sadja ni mogoče jesti, v kakršni koli obliki.
Tudi če en avto prehaja drevo slive na dan, sadje še vedno absorbira in nabira vse vrste težkih kovin in drugih škodljivih sestavin za telo!
Zato morajo biti slive:
- zrele;
- , gojen daleč od cest;
- brez ličink.
Zlaganje kuhanja
Zelo okusno sladico lahko dobite le, če upoštevate vsa pravila kuhanja.
Kaj potrebujemo
Preden pripravimo jamice za šljive, moramo pripraviti vse, kar potrebujete za to:
- Kilogram plodov sliv.
- Kilogram sladkorja( boljši od rdeče pese).
- Posode za slive, sladkor in marmelado.
- kozarec čiste vode.
Zmogljivost, v kateri zavre, mora biti emajlirana.Če kuhate v goli kovini, se lahko okus poslabša. Aluminij - lahko.
Odstranimo kosti
Preden odstranimo kosti, temeljito operemo slive. Kosti lahko dosežete z majhnim nožem, ki plodove previdno odrežete na polovico. Prav tako se prodajajo posebni dodatki za hitro odstranjevanje semen različnih sadežev. V receptih za koščičasto marmelado ponavadi kažejo, kaj je najbolje z nožem. Polovice slive položite v eno posodo, kosti pa po vaši presoji.
Ne prelomite sliv z rokami. Tako bo kost težko odstraniti in plod bo ostal v spominu. Marmelada bo podobna marmeladi. Prav tako ne uporabljajte prevelikega noža, sicer bo verjetnost, da boste poškodovani, višja.
Kuhalni sirup
Vzamemo kozarec vode in ga vlijemo v emajlirano posodo. Vlijte ves sladkor tam. Ogenj mora biti srednji, ker bo predolgo kuhal ogenj in bo goril na močnem. Pri pripravi sirupa nežno premešajte vsebino. Zmanjšajte toploto, če vidite, da sirup na stenah ponev začne goreti.
Kuhinjski desert
Odstranite sirup s toplote in ga rahlo ohladite. Mi vzamemo polovice sadja, ki smo jih osvobodili kamnov in jih napolnimo s sirupom. Pustite približno dve ali tri ure. S tem zagotovimo, da je sadje dalo sok.
Slive v sirupu ponovno spali. Pri močnem ognju zavremo in premešamo. Ugasnite ogenj, motite. Zdaj je treba vse to pustiti za približno deset ur. V tem času so slive bolje namočene s sirupom. Po tem času ponovno spustite ogenj in zavrite. In tako dvakrat. Tretjič smo se počasi ogenjali in motili. Kmalu bo zamašek iz koščice slive pripravljen. Ugasnite, da se zagozdite malo ohladi. Lahko jih posredujete bankam.
Če želite preveriti kakovost, morate vzeti kapljico na žlico in jo spustiti na mizo: takoj se mora razširiti.
Cool in nalijte
Zelo vreden trenutek. Marmelado lahko nalijemo v kozarce različnih volumnov, vendar morajo biti praktično sterilni. In banke in pokriva. Banke in pokrovi so lahko za valjanje ali s sponkami, vendar je dovoljeno tudi z navojem.Če služite marmelado na mizi, pred tem nalijte potrebno količino v lepo skodelico.
Ne mečite zastojev v kozarce, ko je hladno. Zastoj je še vedno vroč.Ko se marmelada ohladi v tesno zaprti posodi, je v notranjosti praktično oblikovan vakuum. To bo pomagalo ohraniti marmelado dolgo časa.
