Kako narediti grozdni sok za zimo doma

Grozdni sok je tako zdrav in okusen, da ga lahko varno imenujemo življenski eliksir za telo. Zato mora vsaka hostesa doma izdelati grozdni sok za zimo. Ta pijača prispeva k nastajanju apetita pred obroki in povsem poživlja čez dan. Sok iz grozdja je koristen za zdrave ljudi za ohranjanje imunosti in je priporočljiv za bolnike. Od starih časov so mu zdravilci svetovali, naj pije iz svojih prizadetih bolezni ledvic, jeter, pljuč in žrela. Dolma v grozdnih listih - odličen recept naših bralcev!

Glavni načini pridobivanja soka iz grozdja

Okus grozdne pijače je odvisen od njegove sorte, zrelosti in pogojev priprave.Če želite razumeti, kako narediti grozdni sok, morate pregledati eno od spodnjih možnosti:

1. Manual. Ta metoda vključuje pridobivanje soka z rokami ali s stiskalnico, ki si znova prizadeva dati roke. Po ročno stisnjenem soku ga filtrirajte skozi gazo ali sito. Lahko uporabite mlinček za meso ali mešalnik, da pospešite tekočino, vendar bodo naslednji koraki filtracije enaki. Sokovnik
   instagram viewer
2. je najpogostejši način za pridobivanje grozdnega soka. Nastala tekočina ne zahteva dodatnega filtriranja, čas pa se porabi za celoten postopek.
3. Sokovnik. Strokovnjaki, ki se vsako leto ukvarjajo s pripravo vina ali soka, so dolgo uživali v štedilniku sokov. Najboljša možnost, pri kateri je potrebno samo spraviti in sprati pod vodo, potem je do posebne električne naprave. Jagode v grozdih postavimo v stroj in jih med kuhanjem občasno mešamo.

Recepti grozdnega soka za sorte

Za grozdni sok doma za zimo potrebujemo teh orodij: sito, cedilo, lonec, sokovnik, ročno masher, gaze obliž.

Faze konzerviranja sokov različnih sort so skoraj enake, vendar je treba vse strogo upoštevati.

Glavna razlika pri kuhanju so instrumenti, ki se uporabljajo pri pripravi obdelovanca.

Cabernet grozdni sok

To grozdje je najbolj priljubljeno za izdelavo soka in vina. Je odporen na temperaturne spremembe, prinaša veliko žetve in tudi ne zahteva dodatnih gnojil. Juicy izgled daje veliko tekočine in malo pogače, ki je potrebna za pridobivanje soka iz grozdja doma.

Opis po korakih:

1. Grozdje umijte pod tekočo vodo.
2. Sok stisnite z leseno stiskalnico.
3. Stisnjeno maso položimo na ogenj v ponvi in ​​zavremo.
4. Po 5 minutah izklopite ogenj in sok filtrirajte skozi gazo ali sito z majhnimi luknjami.
5. Sok stresemo v steklenice ali kozarce, steriliziramo v ponvi 15 minut in zamašimo.
6. Grozdni sok je pripravljen za uživanje.

Povprečna teža kupine kaberne je 70 gramov.

Sok iz grozdja Lydia

Sočna sorta Lydia je nezahtevna v negovalnem, lepem videzu in prijetnem okusu. Takšno grozdje proizvaja neprekosljivo sladko sok. Poleg svojih potrošniških lastnosti, grozdje odlično dopolnjuje in krasi vrt, osebne parcele in dvorišče okoli hiše. Grozdni sok, recept Lydie, se izkaže, da je nasičen s sladkim okusom.

Opis po korakih:

1. Pobrano grozdje izpirajte v tekoči vodi, ločeno od zelenja in ga položite v sokovnik.Če je veliko jagod, potem je treba sokovnik občasno ustaviti in očistiti oljne pogače, saj se lahko razkužijo s takšnimi ostanki hrane.
2. tekočo mešanico seka skozi gazo ali fino sito.
3. Če je filtrirani sok dovolj koncentriran, ga lahko razredčimo z vodo - 1: 2.
4. Mešano grozdje nalijte v posodo in dodajte sladkor v višini: 1 liter soka potrebuje 50 gramov sladkorja.
5. Kuhamo 15 minut.
6. Prelijte vreli sok v korito in takoj zlepite.Če je nekaj časa minilo, vlijte sok v kozarce, ne zapirajte pokrovov in jih ne sterilizirajte 10 minut, nato zamašite.
7. Pripravljen eliksir grozdja!

Z je sterilizacija steklenic s sokom obvezna, saj lahko vsebina fermentira.

Recept za grozdni sok Bianka

Zeleno grozdje ni nič manj okusno in sočno kot modro. Konec avgusta lahko dobite sladko pijačo svetlega tona. Sok je tako koncentriran, da zahteva obvezno redčenje z vodo, dokler sladki in sladki okus ni mehak, pikanten in rafiniran.

Opis po korakih:

1. Odrgnite zrele grozde z visokokakovostnimi jagodami iz grmovja in sperite. Podružnic ni mogoče sprostiti, sok pa daje nenavadno kislino.
2. Oprano grozdje položite v predel za sprejem sokovnega štedilnika, ne da bi dosegel zgornje robove.
3. Po želji dodajte potrebno količino sladkorja.
4. Jagode zavremo približno eno uro.
5. Prejeti vroči sok v steklenicah ali pločevinkah. Takoj se zlepi. Uživajte v porabi!

Sok iz grozdja Vostok

Tabela povprečne gostote se na našem ozemlju obilno razporedi. Sveže okusne jagode so lepo preoblikovane v dolgotrajen kislo-sladki sok.

Opis po korakih:

1. Pobrane grozdje je treba ločiti od vej. V prihodnosti lahko ta zelena obarva svetel ton soka in daje neprijeten okus.
2. Stisnite oprane jagode v sokovniku. Ali sok iztisnite ročno, nato pa skozi sito.
3. Pasterizirajte 15 minut in zavrite sok v ponvi.
4. Da bi dobili svetlo zelen odtenek, pustimo pasterizirano tekočino nekaj dni, da se oborina usede. Nato vlijemo v ponev in ponovno kuhamo 15 minut, nalijemo v steklenice, takoj pokrijemo pokrove.
5. Pripravljen sok!

Nekaj ​​nasvetov za pridobitev visokokakovostnega soka

V procesu izdelave soka iz grozdja je potrebno izvesti de-obnavljanje - čiščenje soka iz kamna.

Tartar je kalijev tartrat, ki ga najdemo v grozdju v višini 0,7%.Ta postopek se izvede zaradi motnosti tekočine med dolgotrajnim shranjevanjem obdelovanca. Zato se po treh mesecih, ko se zobni kamen obori, steklenice odplaknejo in pasterizirajo, sok se vlije v iste posode in zavije.

Grozdni sok za zimo doma lahko uporabite kot osnovo za vino, pri čaji pa se pogosto uporablja sejanje pogače med kuhanjem. Da bi dobili resnično dostojno grozdni sok, se prepričajte, da sledite vsem fazam njegove priprave.Če iz kakršnega koli razloga sok fermentira, ga ne odvračajte, temveč ga nemudoma nadaljujte s predelavo v vino.

Priprava naravnega grozdnega soka - video

Kuhalni sok - video