pecivoDišeča poslastica je zelo primerna za palačinke in palačinke in jo lahko najdemo v skoraj vseh kletih vnetih hostes. Zaradi naravne kisline marelice takšna marmelada ni nikoli preveč razigrana, zato jo lahko prilagodimo z različnimi tehnikami kuhanja in določeno količino sladkorja. Nekaj nasvetov o ohranjanju marelične marmelade
Za izdelavo marmelade iz marelic brez jame ni nič težkega. Najbolj dolgotrajen proces bo priprava sadja, potem pa ostane zaupanje kuharskemu kuharskemu kuharju, ne pozabite občasno mešati piva.
Vredno je omeniti, da lahko uporabite tudi rahlo zdrobljene marelice, to je tiste, ki so se z drevesa nalivale( pod pogojem, da so ohranile svojo obliko).Glavna stvar je, da so plodovi zreli in sladki.Če je po receptu določeno, da je sladica sestavljena iz polnih mareličnih polovic, je v tem primeru bolje uporabiti nedotaknjeno sadje z gosto kašo in po možnosti enake velikosti.
Da se marelice ne razpadejo in ohranijo svojo obliko, se marmelada kuha v dveh ali treh krat v nekaj dneh, ne da bi jo mešala, ampak samo s stresanjem kotla.
Čudovito polnilo za pito pridobimo iz marmelade brez semen, če mu dodamo želatino, ki jo moramo najprej razredčiti v vodi. Seveda se bo celovitost plodov izgubila, vendar bo sladica dobila precej debelo teksturo in ne bo izčrpala pogače.
Preberite tudi: Izbor receptov za praženje buč v pečici
Džemi iz marelice, kuhani v treh krogih
Za sladko in kislo sladico potrebujete 1: 1 zrele marelice in sladkor. Po želji se lahko poveča količina sladkorja. To je bolj primerno, da začnete kuhati marmelado v večernih urah, tako da zjutraj marelice začnejo sok. Kljub temu, da bo celoten proces trajal približno dva dni, se ta vrsta marmelade, ki jo izdelujejo marelice brez kamnov, imenuje tudi »pet minut«.To je posledica dejstva, da je obdelovanec v istem času kuhan v več prehodih.
Kako narediti petminutno marmelado:
- Sadeže temeljito umijte v dveh vodah in jih položite na brisačo, da se izsuši preostala voda.
- Z nožem ali rokami marelice razdelite na dva dela in odstranite semena.
- Oljuščeno sadje položite v globoko skledo v plasteh in jih poškropite s sladkorjem. Pustite stalež čez noč, da poudarite sok.
- Naslednji dan rahlo premešajte sladkor na dnu posode in ga zavrite. Odstranite peno( veliko je) in jo stresajte 5 minut, med kuhanjem mešajte z leseno lopatico ali žlico, da ne opekline. Izklopite gorilnik in pustite 24 ur.
- Postopek ponovite še dvakrat. Pri zadnjem pristopu podaljšajte čas kuhanja na 10-15 minut, zmanjšajte količino konzerv na zahtevano debelino, nato pa jo takoj razprite v kozarce in jo navijte.
Če so bile uporabljene zelo sladke sorte marelic, lahko na marmelado na koncu kuhanja dodamo malo citronske kisline( 1-2 g na kilogram sadja).
Ponižana marelična marmelada za pite
Ta recept za marmeladno kozico je bolj kot marmelada - poslastica je precej debela, tako da jo lahko uporabite za pripravo pite ali patties. Vrhunec recepta je predkuhanje sadja z njihovim nadaljnjim mletjem.
Preberite tudi: Leteča kulinarična domišljija - meso zrazy
Količina sladkorja je odvisna od okusa. Za zagozditev s kislo, morate:
- 2 kg marelice;
- 1 kg sladkorja;
- nekaj vode.
Za sladkost marmelade dodajte 1,8 kg sladkorja. Mimogrede, v tem primeru je hitreje zavreti.
Korak za korakom Priprava:
- Umijte sadje in odstranite kosti.
- V veliko skledo dajte marelice in jih zlijte z majhno količino vode. Dovolj je, da imate plast tekočine v 3 cm, da jo zavremo in jo zavremo 10 minut.
- Nežno odstranite marelice in zmeljemo skozi sito.
- Pijte marelični pire nazaj v posodo, dodamo sladkor in kuhamo 45-50 minut od trenutka vrenja, redno odstranimo peno in mešamo.
- Pripravite džem v kozarce in plute.
Džem za marelice z jedrom
Prvotno sladico dobite tako, da dodate te iste kamne na zimo za zimo, vendar jih predhodno očistite. Namesto tega lahko uporabite tudi mandlje ali orehe.
V procesu "pridobivanja" bi morali nukleoli delovati zelo previdno in previdno. Prvič, jedra morajo ostati nedotaknjena, in drugič, skrbno jih je treba preiskati. Nekaj grenkih nukleolov lahko uniči ves kos.
Za marmelado potrebujete:
- 1 kg sladkorja in marelice;
- pol limona.
Preberite tudi: Recepti za jedi avokada s fotografijami po korakih
Torej, da naredite marmelado z lahkim okusom mandljevega mandlja:
- Dobro speremo sadje in ga nekaj minut blanšamo v vreli vodi. Preden postavite marelice v vrelo vodo, jih je treba vbrizgati z vilicami, da ohranijo svojo obliko. Potopite v mrzlo vodo in malo posušite.
- Vsako sadje narežite na polovico z nožem in odstranite semena.
- S kladivom zlomite kosti, odstranite jedro in odstranite kožo( če ostane, bo okus grenka).
- Kuhajte sladkorni sirup in 1 žlica.vode, v kateri so marelice blanširane.
- Pripravljeno sadje in olupljena jedrca zmešajte v posodo z vročim sirupom.
- Iz limonine stisnite sok, odstranite lupino in dodajte vse marelice. Pustimo jo v vrelišče, odstranimo peno in pustimo vreti 5 minut. Nato odstranite iz toplote in pustite čez noč, da se napolni.
- Naredite še dva od teh klicev, zadnji čas pa poveča čas kuhanja na 10 minut.
- Polovice marelice skupaj z nukleoli vstavite v kozarce in prelijte preostali sirup. Roll up
Jam, v katerem so marelična jedra, lahko shranite največ eno sezono.
Seveda je sveže sadje vedno bolj okusno kot katero koli konzerviranje, vendar kaj storiti, če je njihova sezona zelo kratka? V tem primeru jih lahko uporabite za različne zimske praznine. Piščanec marelični džem ni le polnilo za pite, temveč tudi neodvisna okusna sladica. Takšno zaseg nikoli ne bo odveč na policah v kleti! Dober tek!
